Інжир на півдні, на Чорноморському узбережжі, в Криму - величезне дерево. У нас же, на Кубані інжир швидше нагадує великий кущ. Хоча в Краснодарі в одному з парків я бачила дерево інжиру. Звичайно, не таке велике, як, наприклад, в Сочі, але все-таки дерево. У нашій зоні його рекомендується вирощувати в формі куща, так як на зиму його необхідно вкривати, як виноград. Вирощування інжиру, агротехніка, особливості - ось про це ми будемо говорити зараз.
Інжир завжди любили, навіть шанували. У рослини кілька назв. Фіга, смоква або смоківниця, «винна ягода» - з роду-племені фікусів. Слово «інжир» тюркського походження. А ось родове назва «фікус», рухаючись із заходу на схід, поступово видозмінювалася - увійшло в нашу мову як слово «фіга».
Звідси - «фігове дерево», яка згадується в священних книгах, «фіговий листок», яким скульптори прикривали наготу своїх статуй (це пізніше вираз стало прозивним). У старовинних російських книгах інжир називався смоквою, а дерево - фіговим деревом. Зараз він поширений по всьому Середземноморському і Чорноморському узбережжю, в Малій Азії.
Фіги, виноград, маслини були для багатьох поколінь основними продуктами харчування. Виноград і фіги згадуються в Біблії разом, тому що вирощувалися поруч. Вони були символами світу, вічного життя, здоров'я, щастя.
↑ до змісту ↑
Ботанічні особливості інжиру
Хто ніколи не бачив фігового дерева, той сміливо може уявити собі досить розлогий, високий фікус з великими порізаними листами, численними плодами, що нагадують за формою дрібні груші, світло-жовті або фіолетові (в залежності від сорту). Смоківниця відома людині з глибокої давнини і обробляється близько 5000 років.
Фігове дерево - це дерево-довгожитель - при сприятливих умовах живе і плодоносить понад 300 років. Фігове дерево (Ф. карика), що росте на чорноморському узбережжі Кавказу, досягає висоти 12 м з діаметром стовбура до 60 см. Але на Кубані це найчастіше кущ. Листя 3-7-лопатеві, навіть майже цільні, шорсткі, довжиною до 25 см, на довгих щільних черешках. Квітки зібрані в щільне грушоподібне суцвіття з отвором. Звідси стає зрозумілим вислів «показати дулю», тобто дулю (дуля - по-українськи груша).
Інжир - рослина дводомна, з роздільностатеві квітками, супліддя їстівне. Розмножується вегетативно, зазвичай 2-3-літніми живцями, а також кореневими відростками, порослю. Плодоносить з 2-3 років. Листя розпускаються у квітні, а опадає в жовтні. Цвіте 2-3 рази за рік: у квітні-травні, червні-липні і серпні. У Краснодарі інжир навіть йде зимувати з недозрілими плодами. У лісі розмножується кореневими відростками або насінням.
Іжір - одна з найдавніших культур, відноситься до сімейства тутових. Цвіте відразу соплодіямі. Дозрілі, вони називаються ще винної ягодою, дуже ніжні і смачні. Цей висококалорійний харчовий продукт містить до 40% цукрів (глюкоза і фруктоза), білки, вітамін С, провітамін А, багато солей калію (тисячі сто шістьдесят одна мг%), магнію (117 мг%), кальцію (227 мг%), фосфору (263 мг %), заліза (46 мг%), різні ферменти та інші речовини.
Вельми корисний інжир при серцево-судинних захворюваннях, його вживають при недокрів'ї. Плоди містять фермент фицин, який сприяє поліпшенню стану здоров'я при судинних тромбах. З ягід варять варення, компоти, їх сушать, але краще їх вживати свіжими.
Підвищений інтерес у любителів-садівників до звичайної (адріатичної) ФІГЕ. Вона не вимагає запилення, тобто у неї довго-пестічковие квітки дають їстівні фіги всіх генерацій. Китайці називають інжир ух-уа-го (плід без квітки). Так, цвітіння на ньому не побачити.
У наш час культура інжиру широко розвинена в регіонах Закавказзя, Криму. Все більше стає таких насаджень на Кубані. Зараз виведено багато нових сортів. Кращі з них турецького походження.
У Сочі місцеве населення вирощує інжир сорти Баклажан, у якого ягоди середнього розміру подовженої форми, що володіють більшою транспортабельностью, ніж інші нові селекційні сорти. У нього є інша назва - Кара-інжир (темний). З світлих сортів хороший Сари-Пайзе. У Дагестані кращий сорт - Ак-інжир. У нас на Чорноморському узбережжі поширення набули самоплодние сорти - Сочинський-7, Кадета, Далматський і ін.
Плід інжиру - сім'янка в розрослися соплодій. Залежно від сорту плоди варіюють за формою та вагою: кубовидная, плеската з жовтувато-зеленим забарвленням у Сочинського-7, у Далматского - зелені, великі, грушоподібної форми.
↑ до змісту ↑Специфіка вирощування інжиру на Кубані
Інжир, що вирощується в Краснодарському краї, як правило, вкривати на зиму необхідно в терміни, звичайні для винограду, тобто в жовтні-листопаді. До цього часу вже дозріває основна маса плодів, листя починає світлішати, вільно відокремлюються. Середня тривалість вегетації 215-220 днів. Інжир обов'язково ховається при вирощуванні в нашому краї. Разом з пагонами ховаються невизревшіе плоди, вони на наступний рік дадуть ранній урожай. Вкривати треба в підготовлену траншею, викопану на південній стороні глибиною 30-40 см, по довжині гілок стовбурів.
Перед укриттям весь стовбур дерева або куща можна побілити вапном або обробити 3-процентним розчином препарату № 30, або 1-процентним розчином мідного або залізного купоросу. Обробити необхідно яму, всю рослинну масу, якої вкриє інжир. Для укриття необхідно кущ зв'язати широкою стрічкою, пригинати до землі слід поступово, якщо висота 2,5-3 м і більше, то робити це треба протягом 3-5 днів. Для пригинання використовують важкі предмети: стовбури дерев або залізобетонні предмети. При пригибании рослина в місці вигину не ламається, негативних явищ при цьому не спостерігається. Підготовлену яму для укриття встеляють рослинністю, а зверху накривають сухою рослинністю, потім можна плівкою, папером або руберойдом, потім шаром землі товщиною не менше 20-25 см.
Якщо ж ви вирощуєте інжир кущовий форми, то прикопувати його на зиму необов'язково. Можна просто добре обв'язати гілки мотузками, щоб зменшити обсяг рослини, потім обмотати мішковиною або декількома шарами самого щільного укривного матеріалу - він зараз вільно продається магазинами для садівників-городників. Місце біля основи стовбура теж потрібно утеплити - насипте горбик землі або вкрийте пристовбурні кола шаром сухої скошеної трави, соломою.
Інжир готовий до зими
Слід зазначити, що стиглі плоди інжиру часто пошкоджуються бджолами або мурахами до 10-15 відсотків. Треба частіше спостерігати за стиглістю соплодий і вчасно їх збирати.
Коротко про агротехніку вирощування інжиру. Є ще один секрет вирощування. Коренева сістемарастенія добре розвинена, проникає вглиб на 2,5 м і більше. Починається вона майже з самої поверхні грунту. Знаючи про це, садівник повинен зберігати пристовбурні кола дерева завжди в робочому стані. Що це означає? Це означає, що інжир одне з тих вельми вимогливих рослин, яке рясно дихає через коріння киснем, тому у нього коріння розташовані ближче до поверхні грунту.
Виникає питання: як же рихлити пристовбурні кола, адже можна поранити коріння? А грунт утоптує, і доступ кисню різко падає. Який же вихід? Треба застосувати в пристовбурних кіл метод залуження. Це означає: дати можливість травосмеси (може, навіть бур'янам) підрости до висоти 15-20 см і скосити, залишаючи травосмесь в пристовбурних кіл. Скошена трава другого укосу і наступних укосів поступово під дією вологи буде піддаватися корисними мікроорганізмами процесу мінералізації. При цьому методі, по-перше, грунт надкорневой смуги мало утоптує - кисень буде проникати вільно, а по-друге, скошена трава служить мульчею, а це значить, що волога до коренів теж надходить нормально.
Інжир - рослина м'якого теплого клімату. Залежно від сорту, умов вирощування він витримує абсолютний мінімум від -12 до -16 ° С. Тому формувати рослину необхідно, враховуючи зону зростання. На узбережжі рослинам надають штамбову форму. В інших районах краю кращі - віялова або кущова формування.
При вирощуванні інжиру необхідно робити обов'язково прищіпку всіх молодих пагонів довжиною 50-60 см, що забезпечує появу більш плодоносних бічних пагонів. Обрізку слід проводити після листопаду або ранньою весною, до початку вегетації. Всі зрізи необхідно робити «на кільце» добре відточеним ножем, потім негайно замазувати садовим варом або фарбою, приготовленою на рослинному маслі. Сильні підрізування можуть викликати негативні наслідки, так як зрізи у інжиру заживають повільно, внаслідок чого у кільця іноді відбувається всихання деревини.
До формування рослин інжиру приступають після їх посадки. В умовах укривной культури рослини висаджують похило, під кутом 20-40 °, обрізають на висоті 10-15 см від поверхні грунту, залишаючи 3-4 сильні гілки, які служать підставою скелета; інші гілки вирізують. У другій-третій рік виростають пагони другого-третього порядку, на яких формується урожай плодів.
Якщо дерева інжиру формують в високоштамбових формі, то першу обрізку роблять на висоті 80-100 см від поверхні грунту, залишаючи 7-8 найбільш сильних пагонів, на яких закладають гілки другого порядку. Потім форміровку проводять таким чином, щоб отримати добре освітлюється розріджену крону. Для посилення розгалуження пінціруют (прищипують) молоді зростаючі пагони. При нізкоштамбовой формуванні першу обрізку проводять на висоті 30-50 см. Виходить низькоросла дерево, зручне у всіх відносинах.
Щоб уникнути оголення гілок, надмірного загущення крони, появи вертикальних пагонів, застосовують обрізку. Сила обрізки інжиру залежить від сорту. Сорти слаборослиє з нормальними розгалуженнями підрізають тільки в разі потреби. Сорти сильнорослі з невеликими розгалуженнями обрізають сильніше.
У наступні роки основні, більш сильні бічні гілки вкорочують приблизно на третину з урахуванням всієї рослини. Пагони другого, третього порядку залишають в кількості, необхідній для нормального утворення крони Зайві пагони зрізують «на кільце». Потім проводиться тільки прочищення загущающих пагонів, видалення сушняка. Дорослі рослини зазвичай не потребують щорічної підрізування. Для відновлення пошкодженої частини крони або всього куща використовують порослеві пагони.
В даний час поки не спостерігалося на інжир хвороб і шкідників. Але для підвищення стійкості рослини, зростання врожайності навесні, восени вносимо органічні добрива, а по листу робимо підживлення мікроелементами або більш дешевим, доступним зольним розчином. Готуємо зольний розчин настоюванням: 200-500 г золи на 10 л води протягом 2-3 днів, потім зливаємо верхній шар, використовуємо його для позакореневого підживлення, а осад заливаємо в ямки, вириті навколо інжиру.
↑ до змісту ↑
Мій досвід вирощування інжиру
Плодоносить інжир двічі за рік, навесні та влітку, ближче до осені. Дозрівають ягоди неактивно, цей період розтягнутий на все літо, плюс ще осінь. Весняний урожай вже з червня можна збирати до ста разів і більше. Іноді по 10-20 ягід, іноді по 1-2 кілограми.
У серпні з'являються плоди на молодих гілках - це хвиля другого врожаю, який буває рясніше, ніж перший, але плоди дозрівають не всі, просто не встигають.
У вересні-жовтні знімається урожай, а недозрілі великі плоди можна зняти, обдати окропом і зварити з них варення. Дрібні недозрілі плоди обривають, іноді частково, але навесні вони все одно обсипаються. У мене не було випадку, щоб після перезимівлі плоди дозрівали.
Як я вирощую інжир? Просто. Він росте між яблунею і персиком на відстані двох метрів від кожного дерева. Зростає лежачи, верхівками на південь. Перед інжиром дерев немає.
Ця рослина любить світло і воду. Якщо в посушливе часом не полити, може обсипатися ягода. Коли садиться молоде дерево, його треба нахилити, прив'язати до кілка, верхівкою на південь, щоб в такому стані воно задерев'яніло. Коли з'являться паростки від кореня, їх теж треба пригнути і прив'язати до кілочків.
До кінця літа зазвичай деревце лежить вже без прив'язі. Молоді бічні гілки завжди будуть рости вгору, але вони гнучкі, легко гнуться, легко прив'язуються до основних стовбурів. Потім приходить час готувати рослина до зими.
Восени перед деревом з південного боку кладу шматок труби (можна будь-яку тяжкість), до неї прив'язую все верхівки гілок, молоді - до старих. Починаю вкривати, коли опаде листя. Вигрібаю листя з-під дерева, щоб не було прілі. З боків дерева, приблизно посередині, забиваю дві труби, через кущ до них прив'язую мотузку або дріт, натягую її туго, щоб гілки міцно були зафіксовані. Дерево лежить. Вкриваю плівкою, старими шматками, по краях придавлюю вагами, щоб не розкидало вітром.
Через кущ опускаю три тяжкості (цеглини на дротах), зверху вкриваю шматками толю. Навколо куща встановлюю бадилля перцю і баклажанів, а зверху кладу всю бадилля і обрізки з саду і городу. Це утеплювач, а також одночасно захист від вітру взимку. Щоб приховати одне дерево, йде приблизно годину, а відкрити - того менше. Фізично це неважко.
Відкриваю інжир після зимової сплячки, коли починається потепління, немає сильних морозів вночі. Роблю це поступово. Спочатку знімаю бадилля. потім толь. А днів через п'ять прибираю плівку.
Інжир добре живцями, нижні гілки можна присипати землею, поливати, вийдуть відмінні відведення. Бажано покласти під них шматки толі або цеглини.
Зростає інжир швидко, його треба проріджувати вчасно. Якщо запустити, то погане освітлення впливає на врожай. Я старі гілки просто випилювати.
Плодоносити починає на перший-другий рік, обприскувати не треба, рослина дуже невибагливо. У мене сорт білий, з червоним плямою в середині, м'якоть оранжева, дуже солодка. Я б назвала його медовим, але точної назви не знаю, купувала колись як грузинський білий.
Хотілося б побажати садівникам-любителям посадити інжир, а якщо є земля, то не одне дерево: догляду ніякого, а ягода завжди є. Він принесе вам велику радість, особливо дітям.
----------
Прийшов час відредагувати статтю, написану кілька років тому. Зараз, на жаль, вже не можна залишати інжир без обробок від шкідників. У мене, наприклад, два роки тому з'явився новий шкідник - перший раз я його помітила саме на своєму інжир - біла цикадка. Шкідник практично «неубіваемий», як тля. Тобто необроблені вчасно рослини від навали цикадки можуть в кращому випадку втратити привабливий вигляд, а в гіршому - загинути. Більш докладно в статті про білої цикадки .
І ще одне доповнення. Вище розташована фото прихованого на зиму плівкою інжиру. Це знімок інжиру, що росте біля сусіда по дачі. Тепер у нього немає інжиру. Зима була теплою і інжир просто сопрела під плівкою. Висновок: в наших кліматичних умовах для укриття інжиру краще користуватися дишашім покривним матеріалом, наприклад, лутрасилом.
Внесено доповнення 14 серпня 2018 року.
Що це означає?Виникає питання: як же рихлити пристовбурні кола, адже можна поранити коріння?
Який же вихід?
Як я вирощую інжир?