- Користь і шкода земляного горіха чуфа
- користь
- Висока харчова цінність і калорійність
- Шкода земляного мигдалю
- Вибір ділянки для вирощування чуфи
- Посадка і догляд за чуфой у відкритому грунті
- Збір і зберігання врожаю
- Зберігання для посадки
- Застосування чуфи в кулінарії
- Чуфа в медицині
- Масло з чуфи: корисні властивості
- Протипоказання
- Енергетика рослини
Чуфа або земляний горіх, земляний мигдаль, тигровий горіх, сить їстівна (Cyperus esculentus) - однорічна трав'яниста рослина сімейства Осокові. Молоді паростки нагадують куряче просо, а в розвиненому стані можна сплутати з осокою. Чуфа утворює густі кущі, що складаються з безлічі вузьких листових пластин довжиною близько 80 см.
Кореневище забезпечено великою кількістю столонов, на яких зав'язуються бульби, які вживають в їжу. Вони дрібні (діаметром близько 2 см), овальної або яйцевидної форми, м'якоть біла, поверхня темно-коричневого відтінку. За зовнішнім виглядом схожі на мигдальний горіх - чуфу називають земляним мигдалем. Одна рослина дає 300-1000 таких «горішків». Після висушування поверхня стає зморшкуватою: перед вживанням їх вимочують у воді.
У нас рослина зустрічається під назвою сить їстівна, араби називають солодким коренем, бразильці і португальці - бульбової травою, в загальному, майже в кожній країні є своє національне назва чуфи.
Чуфа родом із субтропіків Північної Африки, на сьогоднішній день вирощується повсюдно. Незважаючи на тропічне походження, чуфу успішно культивують і в наших широтах.
Користь і шкода земляного горіха чуфа
Земляний горіх чуфа користь і шкода
користь
Бульби чуфи таять в собі велику користь, їх застосування широко. Розглянемо переваги рослини:
Висока харчова цінність і калорійність
- Вживання 150 г земляного мигдалю забезпечить людині добову дозу жирів і незамінних рослинних кислот (навіть показники маслянистого горіха чуфа перевершує в 3 рази).
- Містить крохмаль, клітковину, сахарозу, смоли, натрій, йод, калій, селен, цинк, мідь; вітаміни А, Е, С, вітаміни групи В.
- Не містить глютен. Люди з непереносимістю даної речовини можуть сміливо вживати в їжу горіх чуфа.
- Приємний витончений смак. Бульби вживають в свіжому і смаженому вигляді, як замінник мигдалевого горіха.
добриво грунту
Після збору врожаю чуфи в грунті залишається велика кількість столон, розкладаючись, вони насичують грунт азотом, крім того, поліпшується структура грунту.
Шкода земляного мигдалю
Протипоказаннями до застосування чуфи в їжу є захворювання печінки і надмірна вага. Так як горіхи дуже калорійні, при розладі травлення і схильності накопичувати надлишки калорій від вживання чуфи в їжу краще відмовитися.
Вибір ділянки для вирощування чуфи
під посадку чуфи відведіть добре освітлене місце. Краще вибрати ділянку з невеликим південним ухилом.
До складу ґрунту невибаглива, але краще всього росте на пухких, легких, поживних грунтах.
Посадка і догляд за чуфой у відкритому грунті
Як посадити чуфу горішками фото
Посадку бульб чуфи проводять відразу у відкритий грунт. Іноді горішки земляного мигдалю помилково називають насінням. Навесні, коли грунт прогріється приблизно до 15 ° C (можливе час - середина травня), можна приступати до посадки.
- Попередньо горішки замочують на 2-3 доби в теплій воді.
- Висаджуйте в лунки по 2-3 шт., Закладаючи на глибину приблизно 8 см, між окремими «гніздами» дотримуйтеся дистанції 30-40 см.
- Сходи з'являться вже через 10 днів. Коли вони розростуться, сформують суцільний зелений килим. Деякі висаджують чуфу для прикраси альпійських гірок.
Іноді садівники рекомендують вирощувати чуфу через розсаду (бульби висаджують в окремі стаканчики в середині березня), але як перевірено досвідченим шляхом, це ніяк не впливає на врожайність. Навпаки - доставляє додатковий клопіт.
весь догляд за посадками чуфи зводиться до прополка і поливу в період посухи. При надмірному поливі рослина активно утворює листя, а клубеньков зав'язується мало. Рослинність, що залишилася після прополки, віддають на корм худобі.
Збір і зберігання врожаю
Як зберігати чуфу
Для рослини не страшні перші заморозки. Земляний мигдаль дозріває до кінця вересня, збір врожаю починають, коли листя пожовтіє і почнуть підсихати. Чим пізніше проведете збір, тим краще дозріють бульби і більше накопичать масла. Проводьте збирання врожаю по сухій погоді.
- Викопайте, обтрусіть грунт, розмістіть на сітку, добре пролийте водою, максимально очистіть від шкірки (справа досить копітка) і просушіть (на бульбах повинні з'явитися зморшки).
- Якщо врожай великий, можна відправляти на зберігання в шкірці.
- Покладіть в картонні коробки шаром близько 20 см, зберігайте в добре вентильованому приміщенні, періодично перемішуйте.
Зберігання для посадки
для посадки відберіть зрілі і найбільші бульби. Протягом 15-20 хв потримайте в розчині марганцівки, просушіть і помістіть в скляні банки (заповніть приблизно на 75%). Накрийте пластиковими кришками, укладіть набік, розмістивши на нижній полиці холодильника. Можна зберігати на прохолодному підвіконні, але потрібно захист від сонячних променів.
Застосування чуфи в кулінарії
Що можна приготувати з бульб чуфи:
- Перемелюють на борошно, яку використовують для випічки.
- Халву і цукерки.
- Сурогат кави.
- Оршад.
Це напій, який є національним надбанням Іспанії. На честь нього проводять щорічний фестиваль. Приготувати його не складно. Подрібніть свіже горіхи, залийте кип'яченою теплою водою (1к 4). Наполягайте протягом доби. Потім процідіть через дрібне сито, протираючи через нього горіхи, щоб добути молоко. За смаком додайте ваніль, корицю, цукор. Пийте охолодженим. Можна використовувати сухі горішки: замочіть в теплій воді, перемеліть на м'ясорубці, далі алгоритм аналогічний.
Чуфа в медицині
Лікувальні властивості:
- Нормалізує роботу нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Регулярне вживання надає енергії, сприяє активній роботі мозку, тонізує м'язи; людина стає емоційно стійкіша до зовнішніх подразників.
- Вживання бульб в сирому вигляді, а також чай, заварений з листя, виводять з організму токсини і радіонукліди.
- Настоянка, приготована з листя і бульб, з корисними властивостями аналогічна з настойкою женьшеню.
- Екстракт допомагає очистити кишечник від шкідників, має антибактеріальну дію.
- Готують відвар для полоскання ротової порожнини (подрібніть горіхи, залийте водою і проваріть на повільному вогні протягом 10 хвилин, процідіть). Порошок можна втирати ясна при наявності хвороби.
- Бадилля використовують в якості наповнювача для подушки - відзначена нормалізація сну.
Масло з чуфи: корисні властивості
Масло чуфи фото
Вперше його добули єгиптяни понад 4 000 років тому - почали використовувати раніше, ніж оливкова. Його отримують методом холодного віджиму, зберігаючи при цьому унікальні корисні властивості. Масло золотисто-коричневого відтінку, за смаковими якостями не поступається прованському (вищий сорт оливкової олії).
Має антиоксидантну і антисептичну дію. Активно застосовується в косметології: пом'якшує і живить шкіру; допомагає впоратися з багатьма шкірними хворобами; гальмує процес старіння клітин; робить шкіру еластичнішою; нігтям, волоссю надає силу й міць.
Протипоказання
Яким би корисним ні продукт, зловживати ним не варто. Шкоди організму він не принесе, але його з обережністю слід вживати людям, що страждають захворюваннями печінки і при наявності надлишкової ваги (нагадуємо, калорійність висока). Можлива індивідуальна непереносимість.
Енергетика рослини
Якщо зберігати чуфу в будинку, то житло наповниться світлої життєдайної енергією, заспокоєнням. Місце, де росте земляний горіх, обходить стороною нечиста сила.