- Швидкий пиріг на кефірі з варенням в духовці
- Заливний пиріг з манки на кефірі з яблуками
- Простий пиріг на кефірі в мультиварці
- Тісто для пирога на кефірі без яєць
Пироги на кефірі полюбилися мільйонам господинь за простоту приготування і рідке тісто, завдяки якому з начинкою можна експериментувати як завгодно. Якщо в якості наповнювача використовувати солодкі інгредієнти, то вийде прекрасний варіант пирога до чаю. Але такий пиріг можна подати і на закуску, використавши в якості начинки м'ясний фарш, рибу або консерви і навіть гриби. Особливою популярністю користуються начинки із сухофруктів, горіхів і цукатів. У тісто також можна додавати какао і розтоплений шоколад, а готовий пиріг розділяти на коржі і змащувати улюбленим кремом.
Пироги на кефірі можна готувати як в духовці, так і в чаші мультиварки. У духовій шафі вони краще підрум'янюються, в мультиварці ж піднімаються вище. Такі пироги мають ще одну велику перевагу - вони готуються без використання дріжджів. Це означає, що ними можна без побоювання пригощати маленьких дітей.
Прикрашати готові пироги можна як завгодно: посипати цукровою пудрою, змащувати варенням або покривати глазур'ю.
Швидкий пиріг на кефірі з варенням в духовці
До складу пирога входить варення, причому використовувати можна будь-: полуничне, чорничне, порічкове, вишневе і т.д. Такий пиріг виручить завжди, якщо раптово нагрянули гості. Ви також можете скористатися цим рецептом, коли потрібно звільнити засіки або використовувати зацукровані варення.
Складові:
- Кефір - 1 склянка;
- Борошно пшеничне - 2 склянки;
- Варення - 1 стакан;
- Цукор (за бажанням);
- Яйця - 1 штука;
- Сода - 2/3 чайної ложки.
- Включити духовку, встановити температуру в 200 ° C.
- Варення вилити в миску, додати в нього соду, перемішати і відставити хвилин на 10, щоб воно піднялося.
- Кефір вилити в каструльку, висипати туди ж цукор, вбити яйце. Віночком або міксером все змішати.
- Просіяти борошно в каструлю з кефіром, збити блендером до однорідного стану.
- Додати варення, все акуратно перемішати лопаткою або ложкою. Якщо на цьому етапі використовувати блендер, то пиріг погано підніметься і буде гумовий.
- Форму для випікання змастити вершковим маслом, вилити туди тісто.
- Поставити форму в духовку на 35 хвилин.
Заливний пиріг з манки на кефірі з яблуками
Прекрасна альтернатива звичайної Шарлотці, тільки більш ніжна і ситна. Манка в складі надає пирога щільності, тому він злегка нагадує манний пудинг.
Складові:
- Борошно - 1 склянка;
- Манна крупа - 1 склянка;
- Кефір - 2,5 склянки;
- Яблука середні - 3 штуки;
- Яйце - 1 штука;
- Масло вершкове (маргарин) - 1 пачка (200 грам);
- Розпушувач тесту - 5 грам (1/2 пакетика);
- Цукор - 1 стакан.
Спосіб приготування:
- Включити духовку, залишити її нагріватися до 180 ° C.
- Висипати в миску манку, залити її кефіром, залишити на 20 хвилин набухати.
- Вершкове масло розтопити зручним способом, остудити.
- Додати в тепле масло цукор і яйце, все перемішати до розчинення цукрових крупинок.
- Борошно просіяти разом з розпушувачем, додати до набряклої манки, збити віночком.
- Додати в тісто олію і знову все перемішати.
- Дно і боки форми для випікання змастити вершковим маслом, обсипати манкою.
- Яблука очистити, видалити серединку і нарізати на невеликі шматочки.
- Викласти яблука на дно форми, зверху вилити тісто.
- Поверх викласти невеликі квадратики вершкового масла, щоб пиріг як слід підрум'яниться.
- Поставити форму в духовку, випікати пиріг не менше 40 хвилин.
- Перед подачею готовий пиріг слід остудити.
Простий пиріг на кефірі в мультиварці
Пиріг за цим рецептом виходить дуже пишний, а за своєю структурою нагадує кекс. В якості начинки можна використовувати як сухофрукти, так і свіжі ягоди.
Складові:
- Борошно - 2,5 склянки;
- Кефір - 1 повний стакан;
- Розпушувач - 1 пакетик в 10 грам;
- Цукор - 1 склянка;
- Вершкове масло - 1/2 пачки;
- Яйця - 3 штуки;
- Цукати (родзинки) - 2 жмені;
- Ванілін - на кінчику ножа.
Спосіб приготування:
- Вершкове масло розтопити. Якщо використовуєте родзинки, то його потрібно відразу замочити, заливши окропом на 10 хвилин.
- У глибоку миску розбити яйця, всипати цукор, збивати блендером до загустіння.
- Додати розтоплене масло і кефір, знову збити блендером.
- Борошно просіяти з розпушувачем, додати її до решти інгредієнтів, перемішати до утворення однорідної маси.
- Додати ванілін і цукати (родзинки), перемішати.
- Чашу мультиварки злегка змастити вершковим маслом, вилити в неї тісто.
- Закрити кришку і випікати протягом 40 хвилин в режимі «Випічка».
- З плином часу потрібно обережно витягти пиріг, перевернути його і знову помістити в мультиварку на 20 хвилин при тому ж режимі.
- Готовий пиріг дістати і остудити при кімнатній температурі.
Тісто для пирога на кефірі без яєць
Коли хочеться побалувати себе випічкою, не завжди потрібні інгредієнти виявляються під рукою, і найчастіше не вистачає саме яєць. В цьому випадку можна скористатися універсальним рецептом заливного тесту на кефірі , Начинку до якого можна вибрати будь-яку.
Складові:
- Борошно - 1 склянка;
- Кефір - 1 склянка;
- Цукор - 1 склянка;
- Масло вершкове - 100 грам;
- Манка - 0,5 склянки;
- Розпушувач - 1 чайна ложка без гірки;
- Начинка за бажанням.
Спосіб приготування:
- Манку залити кефіром, залишити набухати хвилин на 30.
- Масло розтопити, додати цукор, перемішувати до його повного розчинення.
- Борошно перемішати з розпушувачем і додати до манки, збити все блендером.
- Влити в тісто олію, все добре перемішати.
- В якості начинки можна використовувати фрукти (яблука, груші), ягоди (вишню, чорницю, смородину), сухофрукти. Останні необхідно попередньо замочити.
- Для приготування пирога необхідно змастити форму маслом, викласти начинку, залити її тестом і поставити в розігріту до 180 ° C духовку на 40 хвилин.
Тепер ви знаєте, як приготувати пиріг на кефірі за рецептом з фото. Смачного!
Пироги на кефірі з заливного тесту завжди виходять вдало. Але, як і у будь-якого іншого страви, існують певні рекомендації по його приготуванню і поради, які допомагають поліпшити або спростити процес:
- Якщо пиріг готується в духовці, то перевіряти його на готовність слід дерев'яною шпажкою, встромивши її в центр пирога. Якщо на неї не налипнуло тісто, значить пиріг готовий.
- Розпушувач для тіста можна приготувати самостійно або використовувати соду, але гасити її не потрібно.
- Для прошарку таких пирогів крем підійде негустий, наприклад, сметанний або сметанно-сирний, а також джем або варення.
- Сухофрукти для начинки обов'язково потрібно замочувати, щоб вони відновили свої властивості і стали м'якшими.
- Щоб начинка виявилася усередині пирога, вилийте в форму спочатку половину тіста, потім викладіть наповнювач і покрийте її тістом, що залишилося.
- В якості начинки можна використовувати шинку з сиром, рибні консерви з рисом, гриби з картоплею та інші.
- Для приготування пирога на кефірі з несолодкої начинкою виключіть зі складу практично весь цукор і додайте сіль.