Найсмачніший хліб - це, звичайно ж, домашній. Потіш домочадців ароматної випічкою!
Вважаєш, що випічка домашнього хліба дуже складне заняття? Зовсім не так. Звичайно, воно вимагає часу, але зовсім не дивно! Хліб може спекти будь-яка господиня в духовці електричної або газової плити і навіть в мікрохвильовій печі. Та й продуктів, щоб спекти звичайнісінький хліб, потрібно небагато: борошно, вода, дріжджі та сіль.
Хліб готують двома способами: опарним і безопарним. При опарном способі замішують опару: на 1 кг борошна беруть 300 мл теплої води або сироватки, 20 г пресованих дріжджів і ставлять для бродіння. Через 2 години додають ще 1 кг борошна (за бажанням, додають трохи рослинного масла) і замішують тісто. При безопарном способі всі компоненти замішують відразу. Бродить таке тісто близько двох годин. Але витрата дріжджів в цьому випадку збільшується в 3 рази.
При випічці хліба в духовці плити на її нижній ярус постав деко з водою, щоб нижня кірка не підгорає. Хліб випікати при температурі 200-250 0С протягом 30-80 хвилин в залежності від форми, маси і рецептури. Протягом випічки духовку не відкриєш, оскільки якість хліба погіршиться.
Якщо ти опанувала елементарним хлібопекарським мистецтвом, можеш поекспериментувати і випробувати будь-який інший рецепт!
Чеський гречаний хліб
Такий хліб - оптимальне рішення для тих, хто страждає алергією на злаки. Для його приготування тобі знадобиться 1 ст. молока, 1 яйце, 100 г тертої моркви, 100 г гречаного борошна, 100 г картопляного борошна, 1 ч.л. солі, пол. ч. л. оцту, 1 ст.л. рослинного масла, сіль за смаком
Ірландський вівсяний хліб
Цей незвичайний хліб відмінно підійде для гарячих тостів і ранкового сніданку. Щоб приготувати вівсяний хліб, тобі потрібні такі інгредієнти: півтори склянки нежирного кефіру, 250 г вівсяних пластівців,
2 ч.л. розпушувача, 1 ст. борошна, сіль за смаком, 2 ст.л. рослинної олії.
Шотландський хліб з начинкою
Якщо тримати цей хліб в холодильнику в закритій тарі або фользі, то він може зберігатися протягом 4 днів. Для його приготування тобі знадобиться 20 г сухих дріжджів, 2 ст.л. меду, 1 ст. теплої води, 1 кг борошна, 2 ч.л. солі, 3 яйця, 8 ст.л. оливкової або рослинного масла. Для начинки: 100 г тертого сиру, 100 г салямі, нарізаною кубиками, 5 яєць, відварених круто і натертих на крупну тертку, паприка.
Американський кукурудзяний хліб
Корисний кукурудзяний хліб - гарне доповнення до страв з квасолі, овочевому рагу і гуляшу. Приготуй хліб за таким рецептом: 1 ст. кукурудзяної муки, 1 ст. звичайної борошна, ½ ст.л. пекарського порошку, 2 ст.л. солі, 1 ст.л. соди, 3 ст.л. цукру, півтори склянки кефіру, 3 яйця, 100 г вершкового масла.
Італійський хліб Чьябатта
Для приготування повітряного пористого хліба використовуй хлібопічку! Для 2 булок тобі знадобиться: 1 ч.л. сухих дріжджів, 500 г борошна, 2 ст.л. солі, 1 ч.л. цукру, 2 ст.л. оливкового масла, півтори склянки борошна.
Голландський шоколадний хліб
Хліб з тонким шоколадним ароматом припаде до смаку і дорослим і дітям! Його також можна приготувати і в вигляді невеликих булочок. Для цього знадобиться: 100 г цукру, 1 ст. холодної води, 15 г свіжих дріжджів, 100 г вершкового масла, 200 г шоколаду, 3 ст. муки.
Як вибрати хлібопічку
Вважаєш, що випічка домашнього хліба дуже складне заняття?