Ввод жилого дома в эксплуатацию
мне нужна была услуга ввод жилого дома в эксплуатацию, я не знал к кому обратится что бы не ошибится с качеством обслуживания. Один знакомый посоветовал мне фирму "Забудова груп" и я решили послушать

Натяжные потолки в Москве и Санкт-Петербурге
Мне без разницы какое качество будет, у всех одинаково! Машины тоже все одинаковы у всех четыре колеса и руль, но вряд ли вы ездите на работу за рулем новенького трактора. В фирмах есть очевидная разница

Резиновый клей купить
клей пвх — раствор натурального каучука в бензине. Применяется для работ с резиновыми и резинотканевыми изделиями, а также прорезиненными тканями для крепления металлов, резины. Процесс производства

Каркасные дома в Днепропетровске
Давно хотел сделать себе дом, все никак не доходили до этого руки. Да и честно скажу я даже примерно не представлял сколько это может мне стоить, но потом все таки пошел в интернете и написал каркасные

Натяжные потолки в Киеве
В любимой квартире всегда хочется улучшить интерьер. Уют зависит от многих вещей - от правильно подобранной мебели, современной кухни и ванной, а также конечно от самой отделки. Одной из важнейших частей

Як правильно приготувати домашній хліб?

  1. Секрети приготування смачного домашнього хліба
  2. Чим корисний домашній хліб?

Ароматна, смачна і хрустка скоринка хліба, яка так і вабить своїм рум'яним зовнішнім виглядом - саме з цим асоціюється буханець свіжого хліба. Перед таким встояти дуже важко, адже хлібні смачні запахи буквально паморочать розум своїми рідними і теплими нотками.

Випічка хліба - це давня традиція нашого народу, напевно, саме тому завжди аромат свіжого хліба навіває відчуття затишку, тепла і рідного дому. Мало у кого бабусі і мами не пекли хліб, теперішнє різноманітність хлібобулочних виробів, звичайно, позбавляє всіх проблем, пов'язаних з необхідністю випічки хліба, але хіба домашня випічка може порівнюватися з її магазинними аналогами? Звичайно, ні!

Хліб має давню і багату історію, яка бере свій початок ще задовго до нашої ери. Щоб навчитися готувати хліб смачно, необхідно підходити до цієї справи з любов і мистецтвом, знати, хоча б у загальних рисах, як це ароматне борошняний виріб прийшло до нас.

Виявляється, що хліб пекли ще в Стародавньому Єгипті, причому єгиптяни щосили використовували технологію закваски, яку виготовляли з замочених злаків, які на відкритому повітрі швидко починали бродити. Трохи пізніше в Єгипті з'явилися перші дріжджі, які спростили процес випічки хліба. В Європу хліб потрапив завдяки римлянам, в середні віки вже існувала величезна кількість булочних.

Правда варто відзначити, що перший час він служив не тільки їжею, з черствих залишків робили тарілки для знаті, які покуштувавши свою трапезу, віддавали їх своїм собакам і біднякам.

А ось на Русі найбільше був поширений саме чорний хліб з житнього борошна, він був ситніше і дешевше пшеничного. Коли наступали періоди неврожаїв, не вистачало запасів зерна, то в борошняні вироби додавали буряк, картопля або морква, а іноді навіть кропиву, жолуді або кору дуба.

Коли наступали періоди неврожаїв, не вистачало запасів зерна, то в борошняні вироби додавали буряк, картопля або морква, а іноді навіть кропиву, жолуді або кору дуба

Близько століття тому хліб пекли тільки сільські жителі, користуючись для цього російськими печами, а городяни завжди купували такі вироби у булочників. Тепер же випічкою хліба може займатися кожна господиня, якій це цікаво, адже домашній хліб - це не тільки смачно, але і вельми корисно, що не завжди можна сказати про магазинних виробах.

І, що найцікавіше, випічка хліба - зараз дуже навіть модне і поширене заняття. Щоб правильно приготувати домашній хліб, необхідно буде трохи попрацювати, але це зовсім не говорить про те, що випічка домашнього хліба - дуже важке і тривале заняття, яке не так просто здолати. Все це дурні стереотипи, яких навіть і прислухатися не варто.

Домашня випічка завжди буде мати більшу кількість переваг: по-перше, ви завжди знаєте, які інгредієнти ви в неї поклали, а їх всього-то чотири основних - борошно, вода, дріжджі і сіль.

По-друге, ви завжди впевнені в стерильності вашого продукту, до того ж ви завжди можете доповнити ваше виріб різними добавками і смакотою - насінням, горіхами, сушеними фруктами або ягодами, в загальному, все, що любить саме ваша сім'я.

Давно відомо, що домашній хліб навіть смак має інший, і часто це не поетичні метафори, а цілком зрозуміла реальність. Просто в домашніх умовах можна використовувати будь-який вид борошна, що і може давати свій специфічний смак.

Найчастіше домашній хліб готують в духовці, але зараз з'явилися рецепти, які дозволяють випікати його в хлібопічці або мультиварці. Звичайно, в будь-якому вигляді є свої переваги і недоліки.

Наприклад, безперечним гідністю випікання хліба в духовці є той факт, що він завжди виходить з хрусткою і красивою скоринкою, якої не доб'єшся в хлібопічці. Через особливості конструкції цього пристрою, все нагрівання відбувається тільки знизу, тому верхня частина виробу найчастіше бліда.

Але, звичайно, великим плюсом хлібопічки є те, що вона сама за вас замішує, формує і пече тісто , За нею можна навіть не стежити, вона все зробить сама, без вашої участі. Це, звичайно, підходить дуже зайнятим дамам, але хіба це цікаво? Багатьом господаркам подобається випікати в мультиварці, весь процес замішування можна зробити самостійно, а в підсумку хлібець виходить з хрусткою скоринкою і дуже смачний.

Секрети приготування смачного домашнього хліба

Зазвичай домашній хліб готується двома основними способами: на дріжджах або без них, на заквасці. Тим, хто збирається це робити вперше краще вдаватися до дріжджового способу, так як, начебто проста, на перший погляд, закваска, вимагає пильної уваги, уміння і часу.

Вона повинна бродити протягом 3-4-х днів, причому в цей період доведеться постійно додавати борошно і воду, вимішувати її, деякі умільці додають в неї хміль, родзинки, виноград, навіть вино, але це вже для тих, хто давно і постійно займається хлібопеченням.

Вона повинна бродити протягом 3-4-х днів, причому в цей період доведеться постійно додавати борошно і воду, вимішувати її, деякі умільці додають в неї хміль, родзинки, виноград, навіть вино, але це вже для тих, хто давно і постійно займається хлібопеченням

Дріжджі зазвичай використовуються Опарний або безопарним, зазвичай які з них потрібно буде застосувати, зазначено в рецепті. Особливої ​​різниці серед них немає, головне пам'ятайте, що безопарною дріжджі відразу додаються тісто, а Опарний необхідно попередньо розвести теплою водою. Головне теплою, а не гарячою, це, між іншим, поширена помилка багатьох початківців господарок.

Далі, в залежності від виду хліба, який ви хочете отримати, необхідно вибрати борошно, з якої і будете народжувати на світ своє кулінарне дітище. Зазвичай використовують пшеничне борошно або житнє, якщо хочете спекти житнє виріб.

Початківцям краще починати суто з пшеничного борошна, можна в неї додати трохи житнього, для смаку. Але випікати хліб повністю з житнього борошна досить складно, цей процес вимагає великих фізичних зусиль. Суміш пшеничного і житнього борошна місити складніше, ніж просто пшеничне, а сам хлібець виходить щільний, сіруватого відтінку.

Борошно обов'язково потрібно просівати, це не примха, а реальна необхідність. Зазвичай це робиться за допомогою дрібного сита, в цей час борошно насичується киснем, а тісто виходить приємно пористе і повітряне.

Для багатьох жінок найстрашніше - це процес вимішування тесту, адже в деяких рецептах випічки цей час може досягати декількох годин, але, на щастя, хліб потрібно місити всього 5-10 хвилин, головне, інтенсивно. Можна, звичайно, використовувати кухонний комбайн , Але пам'ятайте, що не придумали ще такого пристрою, яке могло б вимісити тісто так само, як руки пекаря.

Чим корисний домашній хліб?

У всіх в голові міцно засіла думка, що будь-які вироби з випічки несуть тільки шкоду, і нічого більше. І це дійсно так, якщо купувати магазинний хліб, який випікають з пшеничного борошна вищого гатунку, найчастіше вона рафінована, і не несе особливої ​​користі.

Домашній же хліб - ніколи не містить шкідливих добавок. До того ж завжди можна додати найбільш корисні і вітамінні сорти борошна, чим він нижчий, тим мука багатшими на вітаміни і мікроелементи.

Залежно від виду борошна, ви завжди можете збагатити свій хліб новими смаковими і цінними для здоров'я якостями. Наприклад, у вівсяній муці є амінокислоти, вітаміни групи В і А, а також мікроелементи, які приносять користь для печінки і несуть омолоджуючий ефект.

Це, звичайно, підходить дуже зайнятим дамам, але хіба це цікаво?
Чим корисний домашній хліб?
Разработка, поддержка и продвижение сайтов Sigmasoft.com.ua