Зелений гострий перець - це не що інше, як пекучий перець Чилі, яка не досягла біологічної стиглості. Він ще не встиг придбати яскраво-червоне забарвлення, але вже накопичив у собі повний склад корисних речовин. За рахунок значного вмісту в складі вітаміну С і капсаїцину, зелені гострі перці використовуються для косметичних та лікувальних цілей. Крім того, вони активно застосовуються в кулінарії.
користь
Зелений перець не такий пекучий, як червоний, але все одно здатний надати допомогу при больових симптомах різного характеру, а також при запаленнях суглобів. Він зможе полегшити симптоми артриту і невралгії.
Особливо пекучий зелений плід буде корисний тим, хто бореться із зайвою вагою. За рахунок свого складу гострий перець підвищує температуру тіла, тим самим сприяючи розщепленню жирових відкладень.
Важливо! Його дія поширюється саме на жирові клітини. Вуглеводи при цьому не розщеплюються.
Пекучий зелений стручковий перець ефективно вбиває інфекції ротової порожнини, сприяє позбавленню від кишкових розладів і отруєнь. Також відзначається його позитивний вплив на травну систему.
Важливо! При вже наявних захворюваннях травної системи гострий зелений перець здатний принести більше шкоди, ніж користі. Тому при гастритах і виразковій хворобі його вживати категорично заборонено.
Але всі корисні властивості цього пекучого плода меркнуть перед його здатністю боротися з раковими клітинами. Капсаїцин, що входить в його склад змушує ракові клітини саморуйнується, не пошкоджуючи при цьому здорові тканини.
Важливо! Ряд проведених досліджень довів, що гострий перець Чилі, який вживається регулярно здатний позбавити від раку передміхурової залози, шлунково-кишкового тракту і легенів.
перець гіркий може принести користь здоров'ю тільки при вживанні в помірних кількостях. При надмірному вживанні він здатний принести лише шкоду.
характеристики сортів
Так як зелений гострий перець представляється собою недозрілий плід червоного перцю, то особливих сортів він не має. Зате є кілька сортів звичайного червоного гострого перцю, які користуються більшою популярністю саме в незрілому вигляді.
Анахайм
Цей сорт гострого перцю також відомий як каліфорнійський Чилі. Неважко здогадатися, що його батьківщиною стала Північна Америка. Стручок цього сорту має довжину до 7 см і досить пекучий на смак. Його вага складе не більше 10 грам. Темно-зелені гострі перці сорту Анахайм в міру дозрівання набувають яскраво-червоне забарвлення.
Пекучий перчик цього сорту може з однаковим успіхом використовуватися для кулінарних і лікувальних цілей. Він входить в число самих високовітамінних сортів гострого перцю. У ньому міститься більше білка і клітковини, ніж в інших сортах.
Його врожайність складе до 0,4 кг пекучих плодів з квадратного метра. Такий врожайності цього сорту можна домогтися, висаджуючи по 8-10 рослин на квадратний метр.
Серрано
Це сорт пекучого перцю є мексиканської різновидом гострого перцю Чилі . Свою назву він отримав завдяки горам Сьєрра. Його перчики досить маленькі - всього 4 см. Вони мають форму кулі і блискучу шкірку. Як і інші сорти, в період технічної зрілості плід пофарбований в зелений колір, а в період біологічної - в червоний.
Важливо! При технічній стиглості його зелені плоди вже готові до вживання, але ще не володіють гостротою зрілих плодів.
За рахунок тонких перегородок перець чилі цього сорту не такий пекучий, як інші сорти. Це значно розширює можливість його застосування в кулінарії. Він добре використовується як приправа до страв і маринадів.
Це високоврожайний сорт. Стручковий перець сорту Серрано можна збирати через 3 місяці від появи перших сходів.
Рекомендації по вирощуванню
Вирощувати гострий стручковий перець можна двома способами:
- На підвіконні.
- У відкритому грунті або в теплиці.
Розглянемо кожен з цих способів.
Вирощування зеленого гострого перцю на підвіконні здатне не тільки забезпечити необхідний запас його плодів, а й за рахунок свого декоративного виду прикрасити будь-який інтер'єр. Адже в період плодоношення маленькі зелені кущики, обвішані невеликими плодами здатні скласти гідну конкуренцію всім домашнім рослинам.
Для того щоб виростити у себе вдома гострий перець Чилі потрібно посіяти насіння. Найкращим часом для цього буде лютий. Вся процедура посіву зовсім нескладна і включає в себе наступні етапи:
- Необхідно взяти будь-яку дволітрову ємність і обдати її окропом.
- На її дно укладає дренаж - це може бути керамзит, деревне вугілля або щебінь.
- Зверху засипається грунт. Її склад включає в себе перегній, листову землю і пісок в співвідношенні 5: 3: 2.
- На її поверхні робляться лунки в 1,5 см глибиною.
- В лунки садять замочені і трохи набрякле насіння. В одну лунку можна садити по 2-3 штучки.
- Свіжу посадку потрібно накрити поліетиленом або склом.
Перші сходи гострого перцю з'являться приблизно через тиждень. Коли у них виростуть перші листочки, молоді рослини потрібно розсадити. Також можна залишити їх в обраній ємності, при цьому видаливши слабкі і зайві сходи.
Рослині для оптимального росту підійде будь-яке вікно, аби на ньому було багато світла.
Порада! У виріс до 20 см рослини необхідно прищипнуть верхівку. Якщо це не зробити рослина не почне гілки і плоди не зав'яжуться.
Догляд за зеленим гострим перцем на підвіконні полягає тільки в регулярному поливі. Можливе внесення добрив. Отримання першого врожаю буде залежати від обраного сорту. Але як правило, не варто чекати його раніше 2-х місяців від перших сходів.
Перець Чилі можна вирощувати також у відкритому грунті і в теплиці. Гострий перець, так само як і його солодкий побратим досить вимогливий до світла і тепла. Тому в північних районах він вирощується в теплицях.
В інших районах він відмінно може рости і в відкритому грунті. Гострий перець зможе виростати практично на всіх грунтах, крім особливо кислих. Багатим урожаєм з пекучих плодів він порадує при висадці на супіщаних, середньосуглинистих грунтах з легким складом і нейтральним рівнем кислотності.
Для того щоб виростити гострий перець на своїй ділянці треба підготувати розсаду. Вона готується також як розсада солодкого перцю і томатів: в лютому - на початку березня. Перед посадкою в грунт насіння треба попередньо замочити.
Важливо! Ємність і грунт повинні бути обов'язково знезаражені або марганцівкою, або окропом.
Після появи сходів, треба дочекатися перших двох листків і перенести молоді рослини в окремі ємності або торф'яні горщики. Ще не зміцнілі рослини цієї гострої культури досить погано переносять пересадку, тому проводити її треба дуже акуратно, намагаючись не пошкодити кореневу систему. Пересаджені рослини треба захистити від будь-якого стресу: переносів, протягів, коливань температурного режиму. Оптимальною температурою для них буде +20 градусів. При цьому нічна температура повинна бути трохи нижче, але не менше +15 градусів.
Порада! Хороші результати дає загартовування розсади, особливо якщо вона буде вирощуватися у відкритому грунті.
Для цього ємності з розсадою виносять на вулицю і залишають до вечора. Роблять це тільки при денній температурі вище +10 градусів.
Коли молода розсада досягне 15 см у висоту її можна пересаджувати на постійне місце. Після завершення періоду адаптації на новому місці, верхівки молодих рослин треба прищипнуть. Зрозуміти, що адаптація пройшла можна по свіжих листочками, які рослини випустять на новому місці.
Обов'язковою для гострого перцю є процедура пасинкування. Без неї урожай гострих плодів буде досить бідним. На кожній рослині треба залишити тільки 5 верхніх пагонів, інші потрібно видалити.
Подальший догляд за гострими перцями полягає в регулярному поливі і підгодівлі. Рекомендації по поливу рослин:
- Вода повинні бути дощова або відстояна, але обов'язково тепла.
- До початку цвітіння рослини поливають не частіше 1 разу на тиждень. У спекотну погоду можна збільшити до 2-х разів на тиждень. При цьому рекомендується на один квадратний метр використовувати до 12 літрів води.
- У період цвітіння і утворення плодів - до 3-х разів на тиждень з нормою до 14 літрів на квадратний метр.
Підживлення зеленого гострого перцю виробляються тільки в період цвітіння і плодоношення. Хороші результати показує внесення перепрілого коров'яку, золи, розчину з листя кропиви, кульбаби і мати-й-мачухи.
Важливо! Підживлення проводяться не частіше 1 разу на 10 днів.
Крім того, гострий перець непогано відгукується на розпушування.
При дотриманні цих нескладних рекомендацій, рослини зеленого гострого перцю порадують городника багатим урожаєм, в якому таїться величезна користь.
Відгуки
Марія, 29 років, м Кубинка
Садила у себе вдома гострий перець. Не думала, що виросте щось путнє, але помилилася. Кущик був прямо чудо. Перчики виросли не такими гострими, як очікувала, напевно, їм чогось не вистачило. Дуже зручно використовувати при готуванні.
Анна, 34 роки, м Подольськ
Садимо сорт Серрано в теплиці разом з болгарським перцем. Розсада цієї рослини готується легко, та й в догляді він невимогливий. Потрібно тільки поливати регулярно і обов'язково провітрювати теплицю. Зелені гострі плоди використовуємо для готування, червоні йдуть в соління й маринади. Рекомендую цей гострий сорт перцю.