Ввод жилого дома в эксплуатацию
мне нужна была услуга ввод жилого дома в эксплуатацию, я не знал к кому обратится что бы не ошибится с качеством обслуживания. Один знакомый посоветовал мне фирму "Забудова груп" и я решили послушать

Натяжные потолки в Москве и Санкт-Петербурге
Мне без разницы какое качество будет, у всех одинаково! Машины тоже все одинаковы у всех четыре колеса и руль, но вряд ли вы ездите на работу за рулем новенького трактора. В фирмах есть очевидная разница

Резиновый клей купить
клей пвх — раствор натурального каучука в бензине. Применяется для работ с резиновыми и резинотканевыми изделиями, а также прорезиненными тканями для крепления металлов, резины. Процесс производства

Каркасные дома в Днепропетровске
Давно хотел сделать себе дом, все никак не доходили до этого руки. Да и честно скажу я даже примерно не представлял сколько это может мне стоить, но потом все таки пошел в интернете и написал каркасные

Натяжные потолки в Киеве
В любимой квартире всегда хочется улучшить интерьер. Уют зависит от многих вещей - от правильно подобранной мебели, современной кухни и ванной, а также конечно от самой отделки. Одной из важнейших частей

Властивості крохмалю, користь і шкода. Застосування і хімічний склад крохмалю

  1. застосування
  2. Користь і шкода

При отриманні крохмалю з зерен маса сировини розмочується і перетирається, що дозволяє видалити зародки з насіння. Що залишився ендосперм піддають повторному подрібненню, виділенню (фізичній йди хімічному) містяться в ньому речовин і сушці. В результаті до складу крохмалю може входити деяка кількість мінеральних компонентів і вітамінів . При отриманні крохмалю з зерен маса сировини розмочується і перетирається, що дозволяє видалити зародки з насіння

Аналогічну процедуру проводять для картоплі , З тією лише різницею, що в цій операції процедура видалення зародків замінюється на відведення картопляного соку і шкірки.

Найчастіше виробництво крохмалю засноване саме на переробці картоплі. При цьому зміст його в картопляних бульбах становить не більше 25%, в той час як в різних зернових крохмалю міститься від 65% до 80%. Картопля краще з тієї причини, що його подрібнення не призводить до настільки швидкого зносу устаткування, як перетирання зернових, і в цілому процес отримання крохмалю з нього виявляється більш простим.

Що знаходиться у всіх на слуху модифікований крохмаль ні в якому разі не є ГМО. Крохмаль - це не організм, у нього немає генів, і модифікація в ньому відбувається тільки на рівні Сахарідний структури. Ніякої шкоди зміна цієї структури для людини не має.

застосування

А ось використовується крохмаль в харчовій промисловості не менш широко, ніж в природі. Він є необхідним інгредієнтом при приготуванні різних киселів, соусів, кремів, ковбас і випічки. У переважній більшості сосисок і ковбасних виробів міститься крохмаль для додання їм більш щільної консистенції.

Найбільш часто в кулінарних цілях цей компонент використовується для загущення продукту і зв'язування частини рідини в ньому. Наприклад, при приготуванні желе або майонезу . Для цього частіше використовують модифікований крохмаль.

Застосування крохмалю в кулінарії - не єдина форма його використання. З нього виготовляють етанол, патоку і різні клею. У величезних обсягах крохмаль використовується целюлозної промисловістю. Порошок служить для наповнення і обробки паперу. Також його використовують для обробки тканин та іншої текстильної продукції.

В сумі текстильна і целюлозна промисловість споживають більше крохмалю, ніж харчова.

Користь і шкода

Крохмаль - продукт двоякий. З одного боку його склад - джерело енергії. Саме завдяки великій кількості крохмалю в зернах і крупах хліб , Випічка та різні каші настільки поживні. Крім того, крохмаль, що містить підвищену кількість амілози, грає роль своєрідного масажера для кишечника. Він розщеплюється гірше, ніж крохмаль з великим вмістом амілопектину, і тому, утворюючи клубок у кишечнику, має властивості стимуляції його роботи, поліпшення травлення і зменшення всмоктування холестерину.

Додаткове корисна властивість крохмалю - в травному тракті він сприяє відновленню організму після стрибка рівня цукру в крові у хворих на діабет.

З іншого боку, шкода крохмалю відомий всім стежить за своєю фігурою. У багатьох випадках саме він є причиною набору ваги, даруючи людині надмірну кількість калорій.

Тому як і більшість калорійних продуктів, крохмаль цінний для міцного і рухомого організму, затраченої велику кількість калорій і потребує стабільному отриманні енергії і хорошу роботу травної системи.

Кукурудзяний або картопляний крохмаль зазвичай можна знайти на полиці магазину поруч з борошном, содою, цукром і сіллю. Якщо немає супермаркету в крокової доступності - подивіться серед натуральних продуктів для випічки в інтернет-магазині . Однієї упаковки зазвичай вистачає дуже надовго.

Разработка, поддержка и продвижение сайтов Sigmasoft.com.ua