Резиновый клей купить
клей пвх — раствор натурального каучука в бензине. Применяется для работ с резиновыми и резинотканевыми изделиями, а также прорезиненными тканями для крепления металлов, резины. Процесс производства

Ввод жилого дома в эксплуатацию
мне нужна была услуга ввод жилого дома в эксплуатацию, я не знал к кому обратится что бы не ошибится с качеством обслуживания. Один знакомый посоветовал мне фирму "Забудова груп" и я решили послушать

Натяжные потолки в Москве и Санкт-Петербурге
Мне без разницы какое качество будет, у всех одинаково! Машины тоже все одинаковы у всех четыре колеса и руль, но вряд ли вы ездите на работу за рулем новенького трактора. В фирмах есть очевидная разница

Натяжные потолки в Киеве
В любимой квартире всегда хочется улучшить интерьер. Уют зависит от многих вещей - от правильно подобранной мебели, современной кухни и ванной, а также конечно от самой отделки. Одной из важнейших частей

Каркасные дома в Днепропетровске
Давно хотел сделать себе дом, все никак не доходили до этого руки. Да и честно скажу я даже примерно не представлял сколько это может мне стоить, но потом все таки пошел в интернете и написал каркасные

Рецепт приготування крупи кус-кус в якості гарніру

  1. Що таке кус-кус Причому вибираючи кус-кус, ми радимо звертати увагу на те з якого саме сорту пшениці...
  2. Чим корисний кус-кус
  3. Зміст вітамінів і мінералів
  4. Складові:
  5. Рецепт приготування кус-кус

Що таке кус-кус

Причому вибираючи кус-кус, ми радимо звертати увагу на те з якого саме сорту пшениці він зроблений і віддавати перевагу варіантам з твердих сортів. У класичному варіанті для приготування кус-куса береться манна крупа, обприскується водою і перетирається руками до появи невеликих крупинок.

Далі їх необхідно посипати борошном і просіяти через сито. Маленькі крупинки прокидаються крізь отвори, потім знову перетіраются руками, посипаються борошном і знову просіваються через сито. Цей процес закінчується тоді, коли всі крупинки досягають розміру в 1мм. Тільки тепер можна сказати, що кус-кус готовий. Як Ви вже встигли переконатися, технологія виробництва кус-куса досить трудомістка і раніше передбачала виключно ручна праця, проте, тепер, як і безліч інших процесів, відмінно механізована. Саме тому сьогодні кус-кус без проблем можна купити на будь-якому східному ринку або у великому супермаркеті міста.

Історія кус-кус

Тепер трохи історії. Вперше назва кус-кус і страви з нього згадуються в кулінарній книзі 13 століття. З тих пір інформація про нього все частіше знаходяться в кулінарії Єгипту, Близького Сходу, Середземномор'я і т.д. Залежно від смакових пристрастей певного регіону відрізнялися і рецепти, і навіть сам процес виробництва крупи. Так, наприклад, в Бразилії кус-кус традиційно виробляють з кукурудзяної муки, були також країни в яких таке виробництво передбачало використання ячменю або проса.

Чим корисний кус-кус

Що стосується користі і поживної цінності цього продукту, то кус-кус в світі по праву отримав статус самого корисного з усіх зернових продуктів. А все завдяки тому, що через своїх особливостей він має більш низький глікемічний індекс навіть в порівнянні з рисом або пастою. Калорійність кус-кус на 100гр становить 356 калорій.

Зміст вітамінів і мінералів

  1. У кус-кусі високий вміст вітаміну B. Про користь вітамінів групи B всім давно і добре відомо. Ми знаємо, що саме від змісту цього вітаміну залежить нервове і енергетичне здоров'я людського організму. На сьогоднішній день відкрито вже 25 вітамінів цієї групи, а той факт, що вони синергічно і найкраще працюють спільно, робить кус-кус дивно корисним продуктом. З корисних властивостей вітаміну B слід також відзначити його позитивний вплив на роботу статевих органів. Кажучи узагальнено, вітаміни групи B за своєю суттю і основного дії призначені для того, щоб допомогти організму бути досконалим і так само функціонувати.
  2. Що стосується мікроелементного складу, то кус-кус може похвалитися вмістом калію (відповідає за нормалізацію водного балансу в організмі), заліза (бере участь в утворенні червоних кров'яних тілець, захищає організм від бактерій, є складовою частиною величезної кількості ферментів), міді (бере участь в утворенні еритроцитів, як і залізо, і в синтезі гемоглобіну) і фосфору (відповідає за стійкість і міцність кісткової тканини, впливає на роботу нирок і мускулатури, а також є обов'язковим елементом проходження хімічних реакцій в організмі).
  3. У кус-кусі міститься багато харчових волокон. Самі по собі харчові волокна - це їжа необхідна для підтримки нормальної мікрофлори нашого кишечника. Роль клітковини - прискорити перетравлювання їжі в шлунково-кишковому тракті. Це так звана дієтична клітковина, яка не перетравлюється організмом і діє як своєрідний санітар організму, очищаючи його від покладів, виводячи токсини і шлаки.

Страви з такою корисною і при цьому, повірте, неймовірно смачною крупи кус-кус Ви зможете зустріти в будь-якому ресторані Франції, Іспанії, Алжиру, Тунісу чи Марокко. Кус-кус здатний виробляти на організм дивовижні ефекти, починаючи від нормалізації водно-сольового обміну і поліпшення функцій шлунково-кишкового тракту і закінчуючи поліпшенням роботи головного мозку.

Тепер, ми впевнені, що про користь впевнені сперечатися ніхто не стане, так що саме час дізнатися як приготувати кус-кус так, щоб це було по-справжньому смачно.

Складові:

Крупа кус-кус

  • Кус-кус - приблизно 100 гр
  • Вода - 150-200 мл
  • Сіль - щіпка
  • Каррі приправа - 1 ч.л.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Морква - 1 шт.
  • Соєвий соус - 50 мл

Рецепт приготування кус-кус

  1. Перш за все необхідно насипати кус-кус в термостійку посудину, а краще в каструлю.

    Насипте кус-кус в термостійкий посуд

  2. Потім слід його посолити.

    Після чого посоліть його за смаком

  3. Тепер додамо каррі

    Тепер додайте каррі

  4. Все ретельно перемішуємо.

    Гарненько перемішайте кус-кус з сіллю і спеціями

  5. Після чого кип'ятимо чайник і заливаємо кус-кус необхідною кількістю окропу.

    Залийте кус-кус окропом

  6. Далі накриваємо його кришкою і залишаємо набухати не менше ніж на 10 хвилин.

    Накрийте кришкою і залиште набухати хвилин на 10

  7. Чистимо і ріжемо кубиками ріпчасту цибулю.

    Тим часом очистіть і наріжте цибулину

  8. На сковорідці розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю.

    Обсмажте цибулю на сковороді з рослинним маслом

  9. Коли цибуля стала злегка золотистим слід додати моркву.

    Коли цибуля злегка обжарится, додайте в нього морква

  10. Дайте морквині обсмажити приблизно 5 хвилин і налийте в сковорідку соєвий соус.

    Додайте на сковороду соєвий соус

  11. Тепер необхідно накрити сковорідку кришкою і тушкувати овочі до готовності. Знімати з вогню сковорідку можна коли овочі стануть м'якими.

    Додайте на сковороду трохи спецій за смаком

  12. Тепер слід додати овочі до вже готового кус-кусу.

    Змішайте овочі з запареному кус-кусом

  13. В кінці все необхідно ретельно перемішати і можна подавати до столу.

Для досягнення максимальної автентичності страви, перед подачею кус-кус необхідно помістити в піалу і після просто перевернути в тарілку гіркою, як це зробили ми.

Для досягнення максимальної автентичності страви, перед подачею кус-кус необхідно помістити в піалу і після просто перевернути в тарілку гіркою, як це зробили ми

Подача гарніру з кус-куса на стіл

Ми сподіваємося що в силу своїх смакових якостей і дивовижною користі кус-кус займе гідне місце в списку Ваших кулінарних уподобань. Тим більше, зверніть увагу на те, що цей рецепт, звичайно, тільки один з варіантів. Цілком можна готувати плов з кус-куса, додавши в нього зиру і барбарис або зробити кус-кус з грибами або, наприклад, з куркою. У будь-якому випадку, за допомогою цієї крупи можна значно урізноманітнити свій раціон і принести організму не мало користі. ХозОбоз як завжди піклуватися не тільки про смакові якості, а й про користь пропонованих страв, так що кус-кус - це один з наших Вам подарунків. Ми продовжимо шукати для Вас унікальні і по-справжньому цінні рецепти з кулінарних книг різних народів світу. Чекаємо Ваших вражень і коментарів. Ваш друг і радник ХозОбоз.

Схожі рецепти

Разработка, поддержка и продвижение сайтов Sigmasoft.com.ua