Мариновані баклажани на зиму

1. Мариновані баклажани - смачний рецепт на зиму
2. Мариновані баклажани на зиму «по-єврейськи»
3. Консервовані баклажани на зиму «по-грецьки»
4. Баклажани в маринаді - смачний рецепт
5. Мариновані баклажани - відео рецепт

Мариновані баклажани на зиму - дуже смачні рецепти приготування з фото і відео, як консервувати баклажани на зиму.

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Мариновані баклажани - смачний рецепт на зиму

Складові:

• 1 кг. баклажанів
• 5-6 зубчиків часнику
• 1 ст. л. оцту
• 1 ст. л. напівсухого червоного вина
• 1 ст. л. рослинної олії
• 1 ст. л. меленого чорного перцю

приготування:

1. Часник пропустити через прес, додати оцет, вино, чорний перець, перемішати. Залити половиною склянки окропу.
2. Баклажани помити, нарізати часточками. Опустити в солону воду (1 ст. Л. Солі на 3 л води) на 2 хвилини. Відкинути на друшляк дати стекти воді.
3. Поки стікає зайва рідина, в сковороді розігріти ложку масла. Обсмажити баклажани, помішуючи, 2 хвилини.
4. Перекласти в миску і залити маринадом, перемішати. Загорнути в стерилізовані банки.

Мариновані баклажани на зиму «по-єврейськи»

Складові:

• 3,5 кг. баклажанів
• 500 мл. рослинної олії
• 300 мл. 6% оцту
• 500 мл. води
• 1 пучок петрушки
• 5 зубчиків часнику
• Сіль за смаком
• Лавровий лист за смаком
• Запашний горошок за смаком

приготування:

1. Баклажани варити в окропі 2-3 хвилини, порізати кружальцями завтовшки в 2-3 см, укладати шарами. Кожен шар посолити, пересипати петрушкою і часником.
2. Залити маринадом з масла, оцту і води, з додаванням лаврового листа і запашного горошку. Розкласти по літровим банкам, стерилізувати 25- 30 хвилин.

Консервовані баклажани на зиму «по-грецьки»

Складові:

• 3 кг. баклажанів
• 500 м болгарського перцю
• 700 м лука
• 25 р зелені
• 70 р солі
• 15 г цукру
• 5 м меленого чорного перцю
• 5 м меленого запашного перцю
• 700 м свіжих томатів
• 500 м рослинного масла
• часник

приготування:

1. Баклажани, цибулю і болгарський перець очистити, помити. Баклажани і перець порізати на частини і бланшувати: баклажани 15 хвилин, перець 5 хвилин.
2. Цибулю нарізати пластинами завтовшки 4 мм. Баклажани і цибулю обсмажити в олії. Томати і зелень помити. Зелень подрібнити.
3. Баклажани з цибулею, перець і томати пропустити через м'ясорубку і, разом із зеленню, помістити в емальовану каструлю.
4. Додати сіль і цукор, пропущений через Часничниці часник, перемішати і нагріти до 80-90 ° С, постійно помішуючи. В кінці додати прянощі. Розподілити в банки, стерилізувати при температурі 100 ° С 70 хвилин.

Баклажани в маринаді - смачний рецепт

Складові:

• На дві 3-літрові банки - 5 кг баклажанів.
• Маринад: 1,5 л води, 4 ст. л. солі, 4 ст. л. цукру, 300 мл 9% -го оцту.

На дно банки покласти півстручка гіркого перцю, 1 солодкий перець, нарізаний кружечками, 2 зубки часнику.

Баклажани проварити у воді без солі, розкласти по стерилізованим банкам і все приправити солодким і гірким перцем, лавровим листом і часником.

Залити маринадом і закатати.

Овочеве асорті з баклажанами в медовому маринаді

маринад:

• по 1 ст. меду, яблучного оцту і рослинного масла,
• 1 ч. Л. солі.
• баклажани, цибулю, помідори, солодкий перець - в рівних пропорціях

приготування:

1. Овочі помити, крупно нарізати.
2. Мед, оцет і рослинне масло змішати, додати сіль і довести до кипіння.
3. В цьому маринаді бланшувати підготовлені овочі, занурюючи їх на 1 хв в киплячий розчин і розкладаючи відразу по стерилізованих скляних банках.
4. Потім овочі залити киплячим маринадом, накрити кришками, поставити для пастеризації в киплячу воду, потім відразу закатати.

Баклажани - консервуємо в маринаді

Складові:

• 1 кг баклажанів.
• Маринад: 2 л води, 100 г солі, 1 ст. оцту.

приготування:

1. Баклажани нарізати великими шматками і залити чистою водою на 2 ч (воду потім злити).
2. Помістити баклажани в маринад і варити 20 хв.
3. Нарізати зелень кропу, пропустити часник через землянку.
4. Остигнули баклажани вмочати в часник і кріп і щільно викладати в банку.
5. Залити олією. За смаком дуже нагадують мариновані гриби.

Мариновані баклажани - відео рецепт

Готуйте мариновані баклажани на зиму за нашими рецептами і смачного!