ревінь - багаторічна рослина, яка не вимагає особливого догляду. Розмножується ревінь вегетативно або насінням. Більш швидкий перший спосіб, досить відкопати кілька черешків ревеню і пересадити в інше місце. Садити потрібно на невелику глибину, в удобрений грунт. На одному місці ревінь росте до 10 років і особливого клопоту в догляді не доставляє, досить під час поливати, ревінь любить вологу і рихлити час від часу грунт.
Ревінь - мало не перша рослина, яка вже навесні можна використовувати для приготування різних страв. Уже в травні з черешків ревеню можна готувати компоти, салати, пироги, супи. Черешки ревеню мають кислуватий смак, цього ревінь зобов'язаний яблучної і лимонної кислоти, які у великій кількості містяться в ревені. Також в ньому містяться вітаміни С, Р, калій, фосфор, магній.
Корисні властивості ревеню.
1. Ревінь відмінно регулює роботу шлунка.
2. Для тих, хто весь час стежить за калорійністю продуктів, хороша новина: в ревені міститься всього 26 ккал / 100гр. А значить, салати і супи можна їсти і не боятися набрати зайві кілограми.
Корінь ревеню володіє відразу двома властивостями:
3. В'яжучу дію, якщо вживати корінь ревеню в малих дозах до 2,5 гр.
4. Навпаки, у великих кількостях має проносний властивістю. Досить з'їсти кілька сирих листя ревеню (але не більше 100 гр.)
5. Настій з ревеню допомагає при нежиті та застуді.
6. компот з ревеню, не тільки смачний, але і народний засіб в боротьбі з глистами.
7. Листя ревеню в сирому вигляді допомагають при похміллі.
Але слід сказати, що ревінь можна вживати в їжу до липня. Після в його листі накопичується багато щавлевої кислоти, а це вірний шлях до утворення каменів в нирках.
Рецепти з ревеню.
Багато при приготуванні очищають корінці, але бажано цього не робити, особливо якщо ви знаєте, що ревінь зібраний з вашої ділянки, досить його просто добре вимити. Адже все найкорисніші властивості ревеню містяться якраз в шкірці.
пиріг з ревеню.
Для приготування пирога нам потрібні наступні продукти: дріжджове тісто 1 кг, ревінь - 1 кг, апельсинові цукати - 1 стакан, кориця - на кінчику ножа
Готуємо начинку: черешки ревеню моєму, нарізаємо на невеликі кубики, зверху засипаємо цукром, додаємо води і тушкуємо до м'якості, потім зливаємо сироп, наша начинка не повинна бути рідкою. Після того як начинка охолоне, додаємо цукати і корицю, все добре перемішуємо.
Тепер ділимо тісто на 2 частини, на нижню викладаємо начинку, зверху накриваємо другою частиною, по краю робимо гарний шов-косичку. У кількох місцях акуратно ножем робимо надрізи, змащуємо пиріг зверху збитим яйцем.
Можна зробити з ревеню більш святковий варіант пирога. Досить додати в начинку полуницю.
Пиріг з ревеню з полуницею.
Для пирога нам потрібно: 150 вершкового масла або маргарину, 2 яйця, 1 чл. соди, 1 ст. л. сметани, 150 гр. цукру, 100 гр. борошна, 2 ст. л крохмалю, 250 гр. полуниці, 250 гр. ревеню.
приготування:
Готуємо ревінь: миємо, ріжемо на невеликі шматочки, засипаємо цукром (приблизно 2 ложки), перемішуємо і поки залишаємо, хай ревінь дасть сік. Полуницю ріжемо на 4 частини і теж засипаємо цукром (2 ложки). Можна використовувати і морожену полуницю (попередньо розморозити).
Тепер готуємо тісто: розм'якшене масло збиваємо міксером з ½ склянкою цукру. Додаємо яйця і знову збиваємо. Соду перемішуємо зі сметаною і додаємо до тесту. Далі вводимо борошно і крохмаль. Перемішуємо і виливаємо в форму. Форму попередньо потрібно змастити маслом і обсипати сухарями. Зверху викладаємо ревінь і полуницю.
Випікати при температурі 200 градусів близько 45 хв. Просто приголомшливий пиріг!
З ревеню можна готувати не тільки пироги, а й варити варення .
Варення з ревеню.
Для приготування варення нам потрібно: ревінь - 2 склянки, цукор - 13 склянок, цедра - 2 апельсинів, апельсини - 2 шт.
приготування:
Ревінь порізати на шматочки, порізати апельсини, все засипати цукром і залишити на деякий час, щоб ревінь і апельсини дали сік. Потім варити, як звичайне варення, для аромату можна додати цедру апельсинів.
Компот з ревеню.
Інгредієнти: ревінь - 300 гр., Цукор - 200 гр., Вода - 1 л.
Приготування компоту:
Ревінь порізати шматочками, залити окропом з розчиненим у ньому цукром, довести до кипіння, варити близько 5 хвилин, в цей компот можна додати цедру лимона, апельсина, а можна і будь-яких ягід заморожених (полуниця, смородина, вишня). Від цього ваш компот стане ще смачніше!
Готуйте з ревеню - це дуже смачно !!!
Стаття підготовлена для сайту " Дашкин Дім " , Передрук матеріалу допускається тільки з активним посиланням на сайт dashkindom.ru