Чи любите ви консервований зелений горошок? А ви знаєте, який сорт гороху посівного йде на консервування? Про це можна дізнатися з цієї статті, а також про те, як без проблем виростити горошок на городі .
Види і сорти овочевого гороху
Посівний горох (Pisum sativum), як і овочева квасоля , Ділиться на дві групи: цукровий і лущильний. У цукрових сортів посівного гороху ніжні і солодкі боби (стручки), так звані лопатки. Стулки цих бобів зберігають свою соковитість до кінця воскової стиглості. Усередині бобів цукрового гороху немає пергаментного шару, і тому їх вживають в їжу цілком, як і стручки бамии, або окри .
Цукровий горох поділяється на супові і десертні сорти. У супових сортів овочевого беспергаментного гороху плоди дрібніше, ніж у інших сортів гороху. Коли насіння в них знаходяться в зародковому стані, ці лопатки знімають з куща і використовують для приготування супу. До цієї групи належать такі сорти гороху, як: Супова лопаточка 181, Генрі 15, Цукровий Амброзія, Цукровий Орегон.
Дуже смачні і вживаються в їжу в свіжому вигляді десертні сорти цукрового гороху. Плоди цього гороху дуже люблять діти, вони користуються попитом і у дорослих. Лопатки десертного гороху в відварному вигляді можна використовувати для приготування гарнірів. Для отримання десертних лопаток рекомендуються для вирощування такі сорти гороху, як: Невичерпний 195, Карагандинський 1053, Цукровий Жегалова 112, Дитячий Цукровий, Повзунок Сахарок, Цукровий Медовик, Горох цукровий Казка.
У лущильних сортів гороху з внутрішньої сторони бобу (внутрішня частина стулок стручки) є шкірясті пергаментний неїстівний шар. Молоді боби лущать, в їжу використовуються недостиглі насіння під назвою «зелений горошок».
З лущильних сортів гороху рекомендуються наступні сорти: Чудовий 240, Ранній 301, Пізньостиглий мозкової поліпшений, Ранній зелений 33, Переможець Г33, Союз 10, 6 тижнів, Телефон.
Є також і універсальні сорти гороху, у яких боби не тільки вживають незрілими в їжу, але і використовують їх в більш стиглому стані для приготування зеленого горошку, наприклад, сорт гороху Цукровий Стручок.
Вирощування овочевого гороху
горох вважається холодостійкою овочевою культурою, тому його посів можна проводити ранньою весною, як тільки грунт прогріється до + 4 + 6 oC. Горох можна вирощувати після будь-якої овочевої культури, тільки б грунт був досить окультурена, з досить високим вмістом гумусу. горох не особливо вимогливий до азоту .
На коренях гороху, як і інших бобових, живуть і розвиваються бульбочкові бактерії, здатні засвоювати атмосферний азот. Якщо горох вирощують на ділянці вперше, то при посіві спільно з насінням замість азотного добрива можна внести спеціальний бактеріальний препарат нітрагін . Норма внесення нитрагина - 5 г на 1 кг насіння гороху. Цей препарат дозволить з самого початку нормально розвиватися гороху, не відчуваючи азотного голодування.
Якщо нитрагина немає, то під горох вносять добре перепрілий компост або перегній, (а не свіжий гній) або невелику кількість азотних добрив для початкового росту гороху, а також фосфорно-калійні добрива. На добре заправленому ділянці горох краще плодоносить, та й горошок виходить більш ніжним і смачним. Після гороху буде добре рости кочення капуста .
Перед посівом насіння гороху бажано замочити в водному розчині з мікродобривами. Перед закладенням насіння в землю їх опудривают бурою, борною кислотою або Молібденовокислий амонієм. Ці препарати служать не тільки додаткової підгодівлею насінню гороху, а й забезпечують додатковий захист від цвілі, грибка, гнилі. Бура, до того ж, відлякує гризунів.
Насіння гороху сіють 3-4 рядковими стрічками, дотримуючись відстань між рядками в стрічці - 16 сантиметрів, між стрічками - 40-45 сантиметрів. Глибина загортання насіння гороху - в легкій грунті до 3 сантиметрів. Якщо грунт важкий (суглинок) або сира (низинне місце), то сіяти насіння гороху потрібно дрібніше. Однак потрібно знати, що при дрібної закладенні насіння гороху можуть склювати птиці. Тому на грядці з посівами гороху з дрібної закладенням насіння можна покласти гілочки або притрусити землю соломою або травою.
Посів гороху потрібно провести в стислі терміни із закладенням насіння на одну і ту ж глибину, щоб технічна стиглість бобів була одночасної.
Сходи гороху з'являються через два тижні після посіву. Сорти крупнонасінних цукрового гороху на початку вегетації росте повільно, тому посіви швидко забиваються бур'янами. Тому посівам гороху необхідна прополка.
Як тільки горох трохи підросте, потрібно встановити шпалери, які розставляють через кожні півметра. Якщо грядка з горохом невелика, то її можна всю грядку обгородити. Це дозволить гороху рости вгору і не вилягати від вітру. Зі шпалери також легше збирати боби. Та й ажурна зелена завіска з горошку виглядає дуже красиво на ділянці.
Догляд за горохом зводиться до прополки бур'янів, поливу при посухи. Цілком аналогічно вирощується і духмяний горошок .
Рослини скоростиглих сортів посівного гороху починають плодоносити через 30-35 і пізньостиглих - 40-45 днів. Горох посівної є многосборной овочевою культурою. Період плодоношення гороху розтягується до 35-40 днів. Лопатки цукрового і лущильно гороху рекомендується збирати через один-два дні. За весь час плодоношення загальний урожай лопаток цукрового і лущильно гороху може досягати 4 кг з 1 м2.
Основні хвороби гороху: антракноз , борошниста роса , аскохитоз , Шкідники: горохова попелиця, горохова плодожерка
Оскільки джерело зображення flickr.com: Kerry Woods, Stadtkatze, Andrew Jensen, Nicozz, FarOutFlora, Carl Lewis, Anna, Kai Yan, Joseph Wong, jacinta lluch valero, John Poulakis
А ви знаєте, який сорт гороху посівного йде на консервування?