Днями на святкові дні приїхав мій син. Він вчиться на технолога громадського харчування і всерйоз займається важкою атлетикою. Спортпіт, просушка і таке інше. Виявляється, що важкоатлети строго стежать за своїм харчуванням і їдять тільки натуральні, корисні продукти, які не містять вуглеводів. Загалом, син замовив посадити в городі спаржу і навіть привіз з міста насіння. Так як вона росла у мене раніше, я не з чуток знаю, як виростити спаржу з насіння. Це означає чекати смачних черешків цілих три роки.
Це абсолютно дивовижна рослина. Спаржа буде жити в вашому городі 10-20 років, пригощаючи щовесни смачними пагонами. Дивна вона ще й тим, що любить наш сибірський клімат з холодними заступниками і посушливим, жарким літом. Дуже вона витривала. А ось м'який і вологий клімат переносить погано.
Щоб дочекатися дорослої рослини, потрібно 2 роки. Це при умові, якщо посадити спаржу однорічними саджанцями. Але ми не шукаємо легких шляхів, я вирощую спаржу з насіння. На це є вагомі причини. Хоча насіння дуже погано проростають, іноді доводиться просто пересівати все, але саме з насіння виходять більш сильні рослини, з яких можна зібрати багато пагонів. Та й просто у нас в районі не продають розсаду спаржі, тільки насіння.
Сама рослина росте кущем, має красиву, ажурну листя. Але росте дуже повільно, тільки на другий рік починає розвиватися коренева система, щоб добре вкоренитися.
Насіння спаржі проростають дуже довго і не завжди вдало. Я пророщують їх перед посадкою. Замочила на ганчірку в теплій воді, в теплому місці. Через тиждень деякі насіння проклюнулися.
Посів спаржі на розсаду
У відкритий грунт цей овоч сіяти не рекомендую, дуже довго чекати сходів. Посіяла я розсаду в середині березня. Ґрунт був готова, грунтосуміш для розсади. Вона досить легка і не містить ніяких спеціальних домішок.
Проклюнулися насіння висаджувала на глибину 2-х см на відстані 5 см один від одного. Так, в мисці на дні повинні бути отвори, щоб не застоювалася вода. Після посіву полила поверхню і накрила склом. Скло потрібно прибирати тільки тоді, коли з'явилися сходи. Я це робила на день, щоб паростки не звариш.
Посадка розсади у відкритий грунт
Зазвичай розсаду висаджують у відкритий грунт через 2,5 місяці. Такий кропіткий процес, скажу я вам. Паростки виглядають як тонкі ниточки. І не подумаєш, що з такого виросте рослина до 2-х метрів заввишки.
Місце для висадки потрібно підбирати з тим розрахунком, що рослина буде тут жити пару десятиліть, а то й більше. Особливу увагу потрібно приділити грунті. Вона повинна бути пухкої і родючою.
Розсаду можна висаджувати в ямки, але я вирішила посадити в траншею кілька штук. Викопала рів, глибиною 30 см, на дно додала гною, навпіл змішаного з чорноземом. Висаджувала рослини на відстані 50 см один від одного.
На стадії зростання особливого клопоту спаржа не вимагає. Звичайні прополки, полив і розпушування. Ці тоненькі ниточки прекрасно зимують під снігом, а навесні знову продовжують рости.
Перші три роки рослина вкорінюється і ні про яку зрізку пагонів не може бути й мови. Через три роки навесні з'являються гарненькі товстенькі паростки, які і вживають в їжу.
Технологія вирощування спаржі
Рослина дуже любить органіку. Кілька разів за літо його потрібно поливати настоєм гною, 1 до 10. Можна поєднувати полив з підгодівлею з настою трави.
Навесні, а краще восени потрібно засипати спаржу хорошим перегноєм. На рослини насипається пагорб. Під ним пагони будуть відбілюватися, рости більше і соковитіше.
Якщо ви задумали посадити у себе такий диво-овоч, вибирайте овочеві сорти, які не декоративні аспарагуси . А щоб забезпечити сім'ю делікатесом, потрібно мати в городі кілька кущів. Один хороший кущ, з потужною кореневою системою дає 12-15 пагонів.
У нас в Сибіру зустрічається спаржа в дикому вигляді, зростає на лісових галявинах. У народі її називають «заячий холодок». Вже не знаю, звідки з'явилася така назва.