Привіт, шановні друзі!
Влітку ми споживаємо дуже багато зелені - у вигляді прянощів, листових овочів, а ось взимку наш раціон помітно бідніє, з нього зникає свіжа зелень. А адже урожай листових культур можна збирати круглий рік вдома, в домашніх умовах. Зручно, коли пряні культури ростуть в ящиках або горщиках в кімнаті, на кухні. Отже, поговоримо про вирощування зелені на підвіконні взимку з найменшими витратами праці і коштів.
Найпростіше - це вигонка цибулинних, кореневищних культур і коренеплодів. Виганяють будинку цибулю, часник , Петрушку, селеру, буряк.
Найпростіше в домашніх умовах вигнати зелена цибуля . Це можна зробити навіть без поживного грунту. Взяти лист картону за розміром тієї посуду, в якій буде рости 
цибуля, вирізати в ньому отвори діаметром три - чотири сантиметри, в кожен отвір покласти по цибулині кореневої частиною вниз, так, щоб вона лише злегка стосувалася води, а воду в посуді періодично міняти. Також можна використовувати комірки від яєць.
Великим попитом взимку користується зелень петрушки , а також селери . Їх коренеплоди викопують пізно восени, беруть рослини першого року життя, тобто які ви сіяли навесні. Рослини другого року життя зелені вже не дадуть, так як ці рослини дворічні.
Садять корені в ящики або горщики впритул один до одного, засипають ґрунтом точки зростання на один - два сантиметри. Зберігають спочатку в підвалі, а взимку виставляють на світло і помірно поливають.
Перший ароматний урожай можна збирати через два тижні. Після зрізання зелень відростає знову.
Протягом 25 - 35 днів можна вигнати з коренеплодів столового буряка листя для приготування перших і других страв. Коренеплоди краще відбирати дрібні. При посадці їх верхівкові нирки не засипають землею. Таким же чином в домашніх умовах вирощують ревінь, щавель і кореневища теж заготовляють зараз, в листопаді, і зберігають в підвалі.
І на закінчення хотіла б вам нагадати, що пряні трави не тільки присмачують їжу, надаючи страві апетитний аромат, вони потрібні нам для здорового, повноцінного харчування, тому зараз подбайте про те, щоб взимку на вашому столі завжди була свіжа зелень.
Л. Нікітіна,
агроном.