Грибники здавна помітили, що в природному середовищі гриби добре розмножуються не тільки суперечками, але і грибниця - фрагментами тканини гриба.
Це властивість взяли на озброєння і почали вирощувати міцелій печериць і інших грибочків в лабораторіях і навіть квартирах. Дізнаємося, як самим виростити «насіння» для посадки, щоб потім вирощувати домашні врожаї такого корисного і смачного гриба.
Посадочні матеріали для отримання грибних урожаїв необхідні і фермерам, і ті, хто вирішив зайнятися культивацией печериці для власного споживання. Можна, звичайно, зробити посадку міцелію печериць з покупної грибниці, заощадивши сили (але не гроші), але це не гарантує якості продукту. Ось чому деякі грибівники воліють отримувати компостний або зерновий міцелій самостійно.
Щоб отримати матеріал для посадки, висіваються суперечки або він виділяється з плодового тіла печериць, для чого використовують особливе живильне середовище.
Варіанти живильного середовища
Самостійне розведення печериці проводиться в наступних субстратах:
У сусло-агарі
- Змішуємо літр пивного сусла з агар-агаром (20 грам) і кип'ятимо, поки він не розчиниться.
- Наливаємо складу в пробірки, займаючи лише третина, затикаємо ватою і тримаємо в автоклаві 30 хвилин при 101 градусі і 1,5 атмосферах.
- Розставляємо їх в дуже похилому вигляді, залишивши відстань до пробочек 3,5 см, і чекаємо, поки застигне сусло.
Зазвичай грибники застосовують для виготовлення міцелію печериць своїми руками саме цей склад.
В агарі з вівсом
- Змішуємо воду (літр), борошно з вівса (35 г) і агар-агар (20 г), кип'ятимо годину, регулярно помішуючи, і пропускаємо крізь фільтр гауз.
- Розливаємо по пробірках і чекаємо застигання.
Вирощування міцелію печериць в домашніх умовах
У морквяному агарі
- Подрібнюємо морквину, змішуємо з водою в пропорції 2: 5, варимо 30 хвилин і проціджують - вийде морквяний екстракт.
- Перемішуємо даний екстракт (0,4 л), воду (0,6 л) і агар-агар (15 грам).
- Розливаємо в пробірки за першим способом і залишаємо застигати.
Коли живильне середовище для отримання компосту з міцелієм печериць застигне, додаємо в пробірки частки плодових тіл або суперечки (дотримуємося стерильність!).
Для даного процесу необхідна інокуляціонной петля, яку, як і міцелій печериць, легко створюють своїми руками, прокалив на вогні спицю або зволікання зі сталі.
Створити стерильні умови допоможе перекис водню, якій потрібно обробляти печериці тканини, і відкривання пробірок над полум'ям. Пробочки обов'язково обпалюють вогнем.
Як виростити міцелій печериць
До заростання пробірок тримаємо їх в темній кімнаті (термостатах) при 24 градусах тепла: через пару тижнів грибниці цілком освоять поживні середовища та будуть готові до посадки.
Вирощування міцелію печериць в домашніх умовах дозволяє отримувати зернові і компостні посадочні матеріали.
Види міцелію печериць
компостний міцелій
Отримати компост з міцелієм печериць можна за такою технологією:
- Розміщуємо шампіньйонний субстрат, зроблений по кільком із описаних вище, в 3-літрові баночки, заповнивши їх на 2 \ 3.
- Ущільнюємо його і робимо посередині трьох сантиметрову дірочку.
- Закочує банку звичайної сталевий кришкою, зробивши в ній таку ж дірку, і затикаємо тампоном з вати і марлі.
- Нагріваємо компост до 24 градусів і додаємо туди грибний матеріал.
Тут же закупорюємо дірку в кришечках банок, щоб оберегти міцелій від зараження.
Компостний міцелій печериць
зерновий міцелій
Він готується так:
- Засипаємо в бак 10 кіло зерна і наливаємо води (15 л).
- Ставимо на повільний вогонь і варимо після закипання 30-60 хв .: це залежить від твердості продукту.
На виході отримуємо м'які, але не розвариться зернятка.
- Зливаємо воду і просушують відварне зерно, розсипавши трьох сантиметровим шаром.
- Зсипають просушений субстрат в літрові баночки з дірками в кришечках (отвори в зерновій масі теж робимо), затикаємо тампонами з марлі і вати і ставимо в автоклав з тиском 1,5 атмосфери на півтори години.
- Остужаем вміст банок і додаємо в ямки, пророблені в зерновій масі, грибний матеріал.
Тримаємо банки в термостатах при 24 ° С, поки міцелій цілком не освоїть живильне середовище.
Отже, ви дізналися, як готується міцелій печериць своїми руками. Наостанок порадимо зберігати зерновий міцелій в целофанових пакетиках не довше ніж 6 місяців, підтримуючи температуру не вище 4 ° С, а компостний - в холодному місці при 0 ° С не більше року.
Зберігати посадковий матеріал в теплому приміщенні з температурою до 18 ° С можна 20 діб, не довше і тоді посадка міцелію печериць принесе плоди.