Повільно зростаючий маш-салат (кукурудзяний салат) утворює пишні розетки невеликих соковитих листя.
Посів: січень-квітень і вересень-грудень
Прибирання: січень-травень і жовтень-грудень
У холодні місяці в обігрівається теплиці можна вирощувати практично будь-який листовий салат, в тому числі латук. Влітку в теплиці йому спекотно, і тоді його краще вирощувати у відкритому грунті. Найбільше для закритого грунту підходять види, у яких замість зрізаних листя виростають нові. Листовий салат росте швидко, в їжу годиться як молода, так і більш зріла зелень, і на смак вона чудова. Залежно від того, який урожай ви хочете зібрати, вирощуйте листовий салат в горщиках, ящиках для розсади або на грядках.
Труднощі. Як правило, труднощів не виникає, однак кочанні види і сорти більш вимогливі до умов вирощування.
Посів. На грядку, в горщики і ящики для розсади. Латук вимогливий до грунту, яка повинна бути легкою і родючою, рясно удобреному органікою. Інші види не настільки вибагливі. Салати, у яких листя відростає заново, висівають разреженно, блоками, кочанні - рядами, віддаленими одна від одної на 30 см. Висівають короткі ряди раз в 1-2 тижні, щоб урожай встигав поступово.
Догляд. Необхідний рясний полив. Заздалегідь прийміть заходи, уберегающие рослини від слимаків та равликів. Бур'яни видаляйте негайно, особливо якщо вони виросли біля салатів, у яких листя відростає заново, щоб потім не виявити бур'яну в своїй тарілці.
Прибирання. Кочанні види і сорти знімають після формування качана. Інші - відразу після досягнення листям прийнятного розміру. Зберігання. Використовуйте листовий салат тільки свіжим. Качановий латук можна зберігати в холодильнику день або трохи більше.
Шкідники. Найбільша біда - слимаки і равлики. Будьте пильні! На латуке може поселятися тля , Особливо якщо рослини страждають від нестачі води, так що поливайте їх регулярно.
Сорти. Існує стільки видів і сортів листового салату, що вибір - лише питання гастрономічних уподобань. Листя сарептской гірчиці, наприклад, залучають гострим, пряним смаком, а салат пак-чой - соковитістю. Рукола невибаглива, а маш-салат дає урожай практично цілий рік.