Вирощування грибів в домашніх умовах. З незапам'ятних часів люди додавали в їжу різні їстівні дикорослі гриби. За своїми поживними і смаковими якостями правильно приготовлені гриби, іноді замінюють овочі і навіть м'ясні продукти. У їстівних грибах міститься більше 5-8% протеїнів, 3-5% вуглеводів, 1-4% жирів, а також майже всі види вітамінів, незамінних амінокислот і інші корисні для організму речовини. Також в них є необхідні мінерали і активні мікроелементи.
Гриби користуються попитом у всіх куточках землі, особливо під час постів і інших релігійних подій, коли використання в їжу м'ясних продуктів заборонено релігійними правилами і канонами. Але натуральних грибів в природі залишається недостатньо, крім того навіть їстівні гриби іноді небезпечні для здоров'я. Це обумовлено жахливою екологічною проблемою. Ліси вирубуються, викиди промислових організацій забруднюють навколишнє середовище, в результаті чого натуральні гриби стають все менше доступні.
Вихід з такого становища можна знайти. На сьогоднішній день налічується більше десяти типів їстівних грибів, які піддаються штучному культивуванню і широко використовуються в промисловому грибівництві. До них відносяться в першу чергу: печериці, глива, зимові та літні опеньки, шиітаке. Причому вирощують ці гриби як до виробничих масштабах так і в аматорському грибівництві, вирощуванням грибів в домашніх умовах. Розведення печериць в штучних умовах відомо з 18 століття. Для цього застосовувалися підвали та тунелі шахт, де підтримувалася стабільна добова температура в межах 12-15 град (ідеальна для росту і розвитку печериць).
Ще одним видом їстівних грибів, який повсюдно вирощують екстенсивним методом, є глива звичайна. Цей гриб відноситься до дереворуйнуючих, тому необхідною середовищем для нього є ціллюлозосодержащіе компоненти або відходи сільськогосподарської промисловості або стовбури дерев, що ростуть листяних порід. Штучне культивування гливи в домашніх умовах стало звичайною справою в будь-якій місцевості.
Для цього підходять льохи, підвали та інші пристосовані приміщення або споруди, а так само її можна розводити прямо на присадибній ділянці, на отрубкі деревини, пеньках, гілках і навіть на тирсі або стружки. Отримані в штучних умовах гриби мають цілий ряд переваг. Одне з них те, що їх можна вирощувати і взимку і влітку. Крім того можна бути впевненим, що вони не отруйні і не заподіють шкоди здоров'ю.
Вирощування грибів в домашніх умовах - вирощування глив
Перед початком вирощування грибів в домашніх умовах для гливи потрібно приготувати субстрат з розпарених тирси, соломи або аналогічного матеріалу. Потім субстрат перемішується з міцелієм і укладається в міцні поліетиленові мішки об'ємом 80-120 літрів. Оптимальна вага одного мішка - 10-12 кілограмів.
Зав'язані мішки відносимо до приміщення, в якому будемо займатися вирощуванням. Приміщення повинно відповідати двом умовам: температура повітря від 18 до 20 градусів і відсутність світла. Можна спорудити з підручних засобів один-два стелажа з декількома полками, на які поміщаються мішки. Цей спосіб дозволить ефективно використовувати площу звичайної міської квартири, не приносячи її жителям будь-якого дискомфорту.
Через 3 доби в кожному мішку потрібно зробити 5-6 невеликих розрізів. Через 2-3 тижні в розрізах з'являються перші гриби гливи. Коли це станеться, мішки потрібно перенести в інше приміщення (або створити в першому приміщенні інші умови): температура 10-16 градусів, висока вологість, освітлення 10-12 годин на добу, провітрювання (природне або за допомогою вентилятора).
У звичайній міській квартирі цих умов найпростіше добитися на звичайному балконі, утепливши його і встановивши кілька джерел штучного освітлення, так як вирощування, справа не складна. Через тиждень гриби збільшуються в кілька разів, і їх можна збирати. Один і той же мішок з посівним матеріалом можна використовувати кілька разів.
Шляхів для реалізації продукції може бути маса, все залежить від обсягів виробництва і розміру населеного пункту, в якому в проживаєте. При вирощуванні великої кількості грибів (150-250 кг на місяць і вище) можна укласти договір про постійну співпрацю з кількома продуктовими магазинами або підприємствами громадського харчування.
Гриби глива, на відміну від більшості інших своїх побратимів, коштують дуже дешево і при цьому володіють прекрасними смаковими якостями, за якими вони не поступаються тим же шампіньйонів, опеньки або лисичкам. При вирощуванні невеликих обсягів грибів, їх можна продавати обмеженій кількості постійних клієнтів, яке швидко вдається зібрати будь-кому, хто займається виробництвом гливи.
Якщо ви хочете підвищити вартість грибів, перед продажем їх можна піддавати кулінарній обробці: солити, маринувати і т.д. Є й інший спосіб додаткового заробітку з їх допомогою: продаж дерев'яних брусків з отворами, в які закладено міцелій.
Ці заготовки користуються великим попитом у садівників, дозволяючи їм вирощувати гливу на присадибних ділянках все літо і першу половину осені. Робити ці заготовки простіше простого: у звичайних дерев'яних брусках або шматках сухих колод висвердлюють або видовбуються невеликі поглиблення, куди поміщається посівний матеріал. Потім все це мчить на ринок або в найближчий дачне селище і збувається садівникам-любителям.
Вирощування грибів в домашніх умовах - білі гриби
Існує, однак, спосіб, яким ще в кінці XIX століття підсаджували білі гриби. Чи не дозріли білі гриби поміщали в дерев'яний посуд і заливали вщерть дощовою водою, наполягали протягом 1 доби, потім перемішували, проціджували через дрібне сито і отриманою своєрідною суспензією гриба поливали ділянки біля коріння дерев. "Цей спосіб - один з найбільш практичних при" екологічному "вирощуванні грибів шляхом підсадки.
Є й інші способи вирощування грибів в лісі. На вибране місце переносять шматочки грибниці розміром із сірникову коробку, обережно викопані в місцях активного росту грибів, укладають їх в неглибокі ямки, ретельно прикривають грунтової підстилкою і злегка зволожують. Якщо тримається суха погода, одного поливу після посадки недостатньо: грунтову підстилку періодично необхідно збризкувати водою, щоб вона залишалася вологою.
Для "екологічного" вирощування грибів можна використовувати і шматочки капелюшків зрілих грибів. Можна розкладати шматочки капелюшків свіжих дозрілих грибів на розпушену грунтову підстилку біля коріння дерев; через 3-4 дні шматочки капелюшків видаляють, а заражену грунтову підстилку зволожують. Можна садити і підсушені зрілі капелюшки грибів: їх укладають під грунтову підстилку. У зрілих білих грибів відокремлюють трубчасту частину капелюшки, подрібнюють її на шматочки розміром до 2 см3, підсушують, перемішуючи, протягом 1,6-2 годин на затіненій місці; після цього дерев'яною лопаткою піднімають верхній шар грунтової підстилки і укладають під нього по 2-3 шматочки капелюшки; підстилку ущільнюють і помірно і обережно поливають.
При використанні всіх вищенаведених способів на наступний рік можна отримати помірний урожай грибів. Ще через рік можна розраховувати на масовий урожай. Необхідно, однак, відзначити, що наведені способи вирощування недостатньо ефективні: неврожаї нерідкі, і вони можуть бути пов'язані з погодними умовами, Сезонним кількістю опадів і т.д. Дані способи поки не мають достатнього теоретичного обгрунтування і становлять велике поле для аматорського експериментування.
Для вирощування грибів "екологічним" способом підходять дубові або березові гаї, посадки у віці від 5 до 10 років сосен, дубів, ялин. При цьому потрібно вибирати місце, що нагадує те, звідки буде взято посадковий матеріал, зокрема, характером підліску, трав'яного покриву, складу ґрунту, рівня стояння грунтових вод і ін. Тими ж способами рекомендується вирощувати лісові гриби на присадибній ділянці або недалеко від нього, де ростуть дерева відповідних порід.
Схожі статті
Бізнес по вирощуванню грибів
Бізнес по вирощуванню грибів. Люди, які вирішили зайнятися вирощуванням грибів, часто мають про це дуже чіткі уявлення. Тому у початківців грибоводов виникає ряд питань: чи варто ...
Вирощування білих грибів
Вирощування білих грибів. Існує три способи вирощування білих грибів на присадибній ділянці, які ми і пропонуємо вашій увазі. Перший спосіб полягає в наступному: гот ...
Вирощування опеньків в домашніх умовах
Вирощування опеньків в домашніх умовах. Опеньки, як і інші їстівні гриби, придатні для штучного культивування користуються популярністю у грибоводов. Вирощувати опеньків в домашніх і ...
Вирощування тюльпанів в домашніх умовах
Вирощування тюльпанів в домашніх умовах. Тюльпани в горщиках служать чудовою прикрасою для будинків і офісів. Найбільш прийнятним способом вирощування квітів у горщиках, є вигонка ....
Вирощування свиней в домашніх умовах
Вирощування свиней в домашніх умовах - дуже гарна справа! Біологічні особливості свині такі, що при вмілому їх використанні цілком можна сказати: свині немає рівних серед домашніх ...