Багато хто любить свіжі хрусткі салати, це ж джерело вітамінів. Їх смачна і дієтична зелень містить всі необхідні людині корисні речовини. Крім цього, всі вони низькокалорійні. Існує безліч сортів листових салатів, які умовно поділяються на кочанні і листові. Листові салати - це кущики з листя, зібраних в розетку. Листя кочанних салатів формують качан (щільний або більш пухкий).
Давайте поговоримо про одне з найбільш популярних кочанних салатів - айсбергу, і дізнаємося, як його посадити і виростити. Батьківщиною цього сорту салату є Америка. Зовні салат айсберг походить на білокачанну капусту: круглі щільні качани можуть досягати ваги 1 кг. Листя у нього світло-зелені, соковиті і хрусткі, мають дрібнозубчасті краю. Зберігати салат айсберг потрібно, обернувши у вологу тканину і помістивши в пакет. У такому вигляді він може зберігатися в холодильнику до 3 тижнів.
Салат айсберг має приємний, трохи солодкуватий смак. Тому він вдало поєднується з будь-якими стравами і соусами. Як правило, виростити салат айсберг може кожен овочівник у себе на дачі.
Посадка і догляд за салатом айсберг
Якщо ви хочете мати на своєму столі зелений салат протягом цілого року, тоді навесні і влітку насіння висівають з інтервалом в тиждень, а восени - на два тижні. Для вирощування салату айсберг потрібно вибирати тільки сонячне місце, а грунт повинен бути піщаної, суглинистой, що містить велику кількість гумусу. Салат айсберг погано переносить посуху, і його необхідно регулярно поливати. А якщо такої можливості немає, то краще не висаджувати його на легких, сухих грунтах.
Вирощування салату айсберг можна виробляти розсадою (весняний і літній посіви) або насінням під зиму. У будь-якому випадку перед посадкою насіння обов'язково треба замочити для того, щоб раніше з'явилися сходи. Щоб отримати розсаду, замочені насіння салату айсберг потрібно висадити в торф'яні горщики, які поміщаються в прохолодне приміщення, де температура повітря не більше 18 ° С. Там їх витримують дві доби, після чого ставлять в більш тепле приміщення з температурою до 25 ° С. Тут сіянці повинні стояти до того моменту, як у них з'являться по 4-5 справжніх листочків.
Перед висаджуванням розсади на постійне місце її треба гартувати протягом 3-4 днів, виносячи горщики на свіже повітря. Через 2 тижні після посіву розсаду салату айсберг можна висаджувати рядами на грядку. Дистанція між рядами повинна бути приблизно 40 см, а відстань між рослинами в рядах - до 30 см.
Якщо ви хочете посіяти насіння салату під зиму, слід подбати про підготовку грунту. Для цього потрібно на 1 кв. м землі внести близько 1 кг деревної золи , відро компосту і 3 ложки комплексних мінеральних добрив. Після цього можна вже висівати насіння в грунт, збільшуючи їх витрата приблизно вдвічі, так як після зимівлі не всі сіянці проростуть. Тепер потрібно вкрити грядку з насінням опалим листям.
Можна посадити салат айсберг насінням і навесні. Після того, як грунт трохи розтанула, висіває насіння на глибину близько 1 см. Салат айсберг - холодостійка рослина, його паростки витримують температуру до -6 ° С, а при температурі близько + 5 ° С насіння починає проростати. В цей час їх треба накрити плівкою або агроволокном, щоб забезпечити необхідну вологість грунту. періодично потрібно 
знімати плівку, щоб провітрити сіянці і уникнути виникнення борошнистої роси .
Після того як під плівкою температура підніметься до 17 ° С, покриття можна зняти. Причому робити це краще ввечері, так як вдень яскраве сонце може викликати опік у молодих рослин.
Догляд за салатом айсберг полягає в розпушуванні грунту, регулярному поливі і обов'язковому видаленні бур'янів. Після того як почали утворюватися качани, полив необхідно скоротити, щоб уникнути появи гнилі.
Збирати врожай салату айсберг краще в ранкові години, тоді він залишиться хрустким і соковитим. Зрізані качани потрібно зберігати на холоді.