Рукола, посадка і догляд

1. Особливості та опис руколи
2. Найпопулярніші види і сорти руколи
3. Фото руколи різних сортів
4. розмноження руколи
5. Вирощування розсади руколи
6. Вирощування руколи на підвіконні
7. Рукола на підвіконні: посадка
8. Рукола на підвіконні: особливості догляду
9. Вирощування руколи у відкритому грунті
10. Вибір місця для посадки
11. підготовка ґрунту
12. Посадка руколи у відкритий грунт
13. Особливості догляду за руколою у відкритому грунті
14. полив
15. Розпушування і прополювання
16. підживлення руколи
17. Боротьба з хворобами і шкідниками
18. Рукола у використанні: користь і шкода

В останні роки широку популярність отримали рослини, які вирощуються в промислових масштабах. Таку зелень часто можна побачити в самих вишуканих і дорогих ресторанах, вона застосовується для приготування корисних і дієтичних страв.

Одним з таких рослин є рукола, яка до недавнього часу росла переважно в диких місцях. Рукола має величезну кількість корисних властивостей, тому стала так популярна в процесі приготування їжі. Любителі цього виду салату без проблем можуть виростити його на своєму підвіконні або ділянці. Однак для отримання зелені зі специфічним гіркувато-горіховим смаком потрібно знати деякі нюанси і тонкощі вирощування руколи.

У даній статті ми розглянемо особливості та опис рослини руколи, а також дізнаємося найпопулярніші і поширені на нашій території види і сорти. Розберемося у всіх тонкощах агротехніки вирощування цієї культури.

Особливості та опис руколи

Рукола є однорічним трав'янистою рослиною, яке відноситься до роду Інду і великого сімейства Капустяні. У природі ця рослина поширена на території Азії, Центральної та Південної Європи, Африки та Америки. Особливою популярністю рукола користується в Італії, де цю зелень широко використовують в кулінарії. Ще недавно в багатьох країнах вважали руколу травою, однак останнім часом користь цієї рослини дозволило їй зайняти гідне місце харчової промисловості.

Своє ж поширення рукола отримала ще в стародавні часи. У першому столітті до нашої ери рукколу використовували в багатьох будинках Стародавньої Греції в якості прянощів, її додавали в м'ясні та овочеві страви. Дану зелень також використовували і в Стародавньому Римі для додання квасолі і гороху більш насиченого смаку. До сих пір відомі різні властивості руколи. Наприклад, ця зелень є потужним афродизіаком, а також володіє лікувальними властивостями.

Опис руколи:

• Рукола в різних країнах має велику кількість назв. Наприклад, в Росії цю рослину називають дикої гірчицею або гулявник, в Великобританії - рокет, в Португалії - аругула. На латинській ця рослина звучить як ерука. Дуже часто в різній літературі можна зустріти ще одну назву - гусенічнік посівної.
• Рукола є трав'янистим однорічним рослиною. Однак існують і дворічні види руколи, які не дуже поширені на території Росії.
• Сама рослина формується за допомогою прямого слабоветвящімся стебла з невеликим опушенням.
• Висота всього кущика руколи може досягати 30-70 см, все залежить від конкретного виду і сорту зелені.
• Листя руколи, вирощуваної в культурі, більші і довгасті, а у дикорослих видів більш тонкі і ажурні.
• За кольором листя руколи можуть бути всіх відтінків зеленого, верхня частина листової пластини має невелике опушення. Мають листя і специфічним горіховим ароматом, який так цінується в кулінарії.
• У нижній частині стебла листя формують красиву розетку.
• Цвітіння руколи різних сортів припадає на травень-червень, так як все різноманіття цієї рослини можна розділити на ранні та середньостиглі.
• Цвіте рукола жовтими або біло-фіолетовими невеликими квітами, що володіють приємним ароматом. Саме запах квітів приваблює комах, які запилюють рослину.
• Квіти рослини є відмінними медоносами.
• Після закінчення цвітіння руколи, яке триває майже місяць, на рослині з'являються плоди.
• Плоди мають форму невеликих стручків, всередині яких містяться насіння.
• Насіння руколи часто використовують для приготування гірчиці. В одному стручку може перебувати до 30 насіння.
• Салат рукколу можна виростити у відкритому грунті, в тепличних умовах і навіть на підвіконні або балконі.

Найпопулярніші види і сорти руколи

У природі існує два види руколи: однорічні та дворічні рослини, які на діляться на велику кількість сортів.

• Дворічні види руколи мають більш потужний стебло і кореневу систему, яка прекрасно переносить зиму і навесні випускає новий стебло з листям.
• Однорічні види цієї рослини також діляться на кілька різновидів. Виділяють ранні сорти, дозрівання плодів у яких відбувається вже через пару тижнів після появи перших листків, і середньостиглі, у яких дозрівання стручків відбувається пізніше на 1-2 тижні.

Популярні сорти руколи:

• Сорт руколи «Дивина». Цей різновид руколи можна віднести до середньостиглих сортів. Являє собою невисока рослина, яке може досягати 18-20 см у висоту. Стебло пряме, злегка опушене, в нижній частині знаходиться розетка з ліровидний листя. Цвіте цей сорт руколи кремовими невеликими квіточками. Широко використовується в кулінарії.
• Сорт «Стріли Купідона». Середньостиглий сорт рослини, який у висоту може досягати 20-30 см. Прямий стебло в нижній своїй частині має красиву розетку з вузькі довгасті листя. Цвіте рукола світло-жовтими квітами. Період вегетації становить приблизно 35 днів, після закінчення яких можна збирати урожай.

• Сорт «Оліветті». Рослина даного сорту є раннім, збір врожаю можливий вже через три тижні після появи перших листків. Невелике прямостояча рослина, яке у висоту може досягати 15-20 см. Відмінна риса цієї рослини - специфічний гіркувато-горіховий смак, який так цінується в кулінарії.
• Сорт «Рокет». Дозрівають плоди у цього сорту також досить рано, приблизно через 20-25 днів після появи першого листочка можна збирати урожай. Має прямий стебло висотою до 20 см з прикореневій розеткою з найкрасивіших перисто-розділених листя. Листя руколи темно-зеленого кольору. Даний сорт руколи також має специфічний горіховий смак, який так цінується в приготуванні різних страв.
• Сорт «Вікторія». Ранній сорт руколи, вегетація у цих рослин становить приблизно 20-25 днів, після закінчення яких можна збирати урожай. Рослина формується за допомогою прямого, злегка опушеного стебла, який густо вкритий листям. Є низькорослим рослина, яке у висоту може виростати до 15-20 см. Цінується за великий вміст вітамінів.
• Сорт «Покер». Рослина низькоросла, у висоту може виростати на 15-20 см. Є раннім сортом, дозрівання рослини настає приблизно через 3 тижні після появи першого листа. Стебло густо вкритий великими, темно-зеленим листям. Листя має солодкуватий і злегка гірчичний присмак. Цвіте цей сорт руколи кремовими квітами.
• Сорт «Пасьянс». Середньостиглий сорт руколи, повне дозрівання цієї рослини настає приблизно через 35-45 днів. Рослина руколи формується прямостоячим стеблом з кавалками листям. Листя середнього розміру темно-зеленого кольору. Особливість цього сорту руколи - горіхового-гірчичний смак, який дуже цінується в приготуванні різних страв.
• Сорт «Спартак». Ранній сорт руколи, урожай якої можна збирати вже через 3 тижні після початку вегетації. У висоту рослина досягає в середньому 18-20 см. Є одним з найбільш дієтичних салатів, багатий різними маслами і вітамінами. Сорт «Спартак» можна вирощувати практично цілий рік.

Фото руколи різних сортів

Більш наочно побачити всі основні особливості різних сортів руколи можна на запропонованих нижче фото.

розмноження руколи

Вирощування руколи можливо з використанням двох способів: розсадним і безрассадним. Вибір конкретного буде залежати від вашого клімату, якщо ви вирішили вирощувати рослину у відкритому ґрунті. Також на вирощування руколи вплине особливості конкретного сорту. Розглянемо докладніше як правильно виростити розсаду руколи з насіння.

Вирощування розсади руколи

• Оптимальний час для посіву насіння руколи на розсаду - це початок березня. Таким чином сіянці встигнуть зміцніти і набратися сил перед висадкою у відкритий грунт.
• Якщо ви живете на території з більш м'яким кліматом і теплими зимами, то сіяти насіння можна безпосередньо у відкритий грунт. В такому випадку зробити це краще в квітні.
• Перед посівом насіння необхідно ретельно підготувати грунт. Можна використовувати грунт з місця, де надалі ви плануєте вирощувати рослину. Якщо ви хочете все зробити максимально правильно, то грунт повинен бути слабокислою.
• Як варіант, для вирощування розсади руколи можна використовувати спеціальну грунтову суміш, куплену в магазині.
• Взяту з городу грунт потрібно обов'язково продезинфікувати. Для цього помістіть вогнетривку ємність з грунтом в розпечену духовку або пролийте субстрат окропом.
• Насіння руколи перед посівом також необхідно обробити. Для цього використовується розчин марганцівки, в який насіння опускаються на пару годин.
• Підберіть досить глибокі контейнери і наповніть їх підготовленим субстратом.
• Добре полийте грунт і почекайте трохи, поки вода не вбереться.
• Далі насіння акуратно розмістіть по поверхні грунту приблизно на відстані 1-1,5 см один від одного.
• Зверху насіння присипте чистим піском. Слідкуйте, щоб товщина шару не перевищувала 1 см.
• Контейнер з насінням поставте в світле місце.
• Насіння руколи дуже швидко проростають, тому не дивуйтеся, якщо сходи з'являться вже через 5 днів.
• Процес догляду за розсадою полягає в постійному поливі і розпушуванні грунту.
• Після появи одного або двох листків сіянці можна пікірувати в окремі горщики. Якщо ви пікіруете сіянці в один великий горщик, дотримуйтесь відстань між ними 15-20 см. Тільки так ви отримаєте рукколу з властивим їй смаком.

Вирощування руколи на підвіконні

Рукола - універсальна рослина, використовувати корисні властивості якого ви можете цілий рік прямо з вашого підвіконня. Ви без проблем, доклавши трохи зусиль, зможете виростити корисну зелень прямо на кухонному підвіконні або балконі. Для цього необхідно знати лише пару нюансів.

Рукола на підвіконні: посадка

• Перш за все підготуйте відповідні контейнери для посадки руколи. Це може бути звичайний квітковий горщик або інша ємність. Головне, щоб глибина становила не менше 10 см. Посадивши рукколу в квітковий горщик, ви одночасно прикрасите свій будинок красивою зеленню. До того ж салат рукола завжди буде під рукою на кухні.
• Далі займіться підготовкою грунтової суміші. Ви можете заздалегідь її придбати в спеціалізованому магазині. В такому випадку придбайте грунт для овочевої розсади. Субстрат можна приготувати самостійно. Для цього візьміть дернової землі, перегною і піску в пропорції 2: 2: 1. Головне, щоб реакція була слаболужною або нейтральною.
• Підготовлену ґрунтову суміш обов'язково продезінфеціруйте для усунення всіх бактерій і вірусів. Для цього добре пролийте грунт окропом.
• Далі в обраному контейнері або горщику виконайте отвори для видалення надлишків води.
• На дно ємності помістіть невеликий шар дренажу, який може складатися з дрібних каменів, гальки або битої цегли.
• Перед приміщенням грунту в ємності добре її вологим. Після чого можете заповнювати контейнери поверх дренажу.
• Субстрат повинен бути злегка утрамбований, тільки тоді по поверхні розкладіть насіння і присипте їх тонким шаром піску.
• Багато досвідчених городників рекомендують заглиблювати насіння руколи на 1-1,5 см.
• Після посіву накрийте контейнери склом або плівкою і поставте їх в тепле місце. Приблизно через тиждень з'являться перші сходи.

Рукола на підвіконні: особливості догляду

Щоб виростити хороший урожай корисної зелені, важливо дотримуватися деякі тонкощі догляду за цією рослиною в домашніх умовах.

• Полив руколи. Рукола є вологолюбні рослиною, тому важливо строго дотримуватися режиму поливу. Інакше ви можете отримати урожай зелені з неприємним присмаком гіркоти. Повернення до нормального режиму поливу цієї рослини - один раз на 2 дні. При цьому не варто поливати безпосередньо в горщик. Найкраще використовувати розпилювач.
• Температура і освітленість. Сіянці руколи потребують правильної температурі. Оптимальна для їх росту і активної вегетації - 10-25 градусів тепла. Тому вирощувати цю рослину можна не тільки на підвіконні в теплі, а й на досить прохолодному балконі. Важливо також дотримуватися необхідної освітленості. Для отримання листям соковитого зеленого кольору контейнери з сіянцями повинні стояти на сонячній стороні. Якщо у вас немає можливості розмістити горщик з розсадою на сонячному підвіконні, можна використовувати штучне освітлення. Для цього приблизно на 50-100 см від рослини розмістіть освітлювальні прилади.
• Розпушування. На наступний день після поливу рекомендується розпушувати грунт у контейнерах з сіянцями. Також при досягненні рослинами нормальної висоти їх можна проріджувати і видаляти найбільш слабкі.
• Підживлення. Використання різних мінеральних добрив небажано, так як листя руколи має здатність накопичувати шкідливі хімічні речовини. Однак багато досвідчених городників рекомендують все таки використовувати невелику кількість азотних добрив у вигляді розчину коров'ячого або курячого посліду.
• Збір врожаю. Збирати врожай можна після досягнення листям висоти до 10 см. Не варто чекати більших розмірів. Пам'ятайте, що кожен сорт дозріває по-різному. При безперервному використанні руколи для приготування страв, рослина може радувати вас корисними листям практично півтора місяці.

Вирощування руколи у відкритому грунті

Рукколу без проблем можна виростити і на відкритих грядках, однак і в цьому процесі є свої нюанси, які потрібно знати для отримання хорошого врожаю.

Вибір місця для посадки

Перш за все необхідно підібрати відповідне місце для посадки руколи. Ця рослина віддає перевагу рости на відкритому сонячному місці, хоча деякі сорти руколи можуть прекрасно себе почувати і в півтіні. Уникайте посадки в місцях, де рідко буває сонце, в такому випадку ви навряд чи отримаєте хороший урожай. При виборі місця для посадки важливо враховувати попередній сівозміну. Рукола добре росте після гарбузових, картоплі, бобових, томатів і моркви. Однак краще уникати місць, де раніше вирощувалися капуста або редька.

підготовка ґрунту

Важливо підібрати родючу і підходить за складом грунт. Рукола воліє рости на слабокислих або нейтральних грунтах. На кислому грунті ця рослина рости не буде. Тому якщо кислотність вибраної ділянки вище потрібного, додайте в грунт при обробці трохи вапна або доломітового борошна.

Посадка руколи у відкритий грунт

Рукколу у відкритий грунт можна садити як насінням, так і розсадою. Другий спосіб буде більш кращий, особливо для територій з більш суворим кліматом.

• Перш за все полийте контейнери з розсадою або торф'яні горщики, якщо ви вирощуєте сіянці в них.
• Далі підготуйте посадкові лунки на обраному ділянці. Необхідно суворо дотримуватися схему посадки, так як від цього буде залежати повноцінний ріст рослини. Між рослинами і рядами має бути відстань 10 * 30. Можна зробити більше, але не менше.
• Посадочні лунки обов'язково полийте.
• Розсаду з ящиків і контейнерів потрібно витягувати разом із земляною грудкою. Якщо ж ваша розсада росла в торф'яних горщиках, то висаджувати у відкритий грунт можна прямо в них.
• Акуратно висаджуєте розсаду в ями і злегка притискаєте грунт руками.
• Після посадки рясно полийте молоді рослини водою.
• Час висадки розсади у відкритий грунт може бути будь-який. Рукола є морозостійким рослиною і може витримувати морози навіть до мінус 7 градусів. Однак про всяк випадок на ніч висаджену розсаду можна вкривати плівкою або окремими пластиковими пляшками.

Особливості догляду за руколою у відкритому грунті

Подальший догляд за руколою у відкритому грунті мало чим відрізняється від подібного процесу в домашніх умовах. Однак деякі відмінні нюанси все-таки присутні. Розберемося, що входить в процес догляду за цією рослиною до отримання моменту отримання врожаю.

полив

Правильний і своєчасний полив - це запорука отримання здорового рослини і рясного врожаю. Тому приділіть цьому процесу особливу увагу. Поливати рукколу потрібно часто. Орієнтуватися можна за станом грунту навколо рослини. Вона весь час повинна бути в злегка зволоженому стані, поливати потрібно приблизно один раз в два дні. У найпосушливіше час літа поливи варто робити щодня. Віддайте перевагу дощування. Як варіант, можна рясно поливати між рядами.

Розпушування і прополювання

Рукола відмінно росте на добре зволоженою і пухкому грунті, тому важливим етапом у догляді за рослиною вважається постійне розпушування. Рихлити треба грунт між рослинами і між рядами. Робити це рекомендується після поливу. Паралельно не забувайте видаляти всі бур'яни, які можуть гальмувати зростання руколи.

підживлення руколи

Ця рослина практично не потребує підгодівлі, так як листя руколи мають досить неприємну властивість накопичувати все хімічні елементи, що входять до добрива.

Боротьба з хворобами і шкідниками

Рукола містить ефірні масла, які можуть відлякувати деяких шкідників. Однак зрідка ця рослина все ж піддається навалі комах або появи ознак захворювання.

хвороби:

• Фузаріоз. Ознака цього захворювання вважаються пожовкле листя и чорні стебла и коріння. Методів боротьби з цією хворобою немає, тому рослина повністю видаляється, а місце посадки ретельно обробляється.
• Пероноспороз. Також дуже неприємне захворювання, яке проявляється темними плямами на листках. Як і попереднє захворювання, пероноспороз не лікується, тому рослина повністю видаляється.

Шкідники:

• Блішки. Даний шкідник може дуже сильно пошкоджувати листя руколи, утворюючи на них дірки. Для боротьби з ними відразу після посадки накрийте грядки нетканим матеріалом. Як варіант, поверхня ґрунту і рослини можна посипати золою або перцем.
• Капустяна міль. Ще один шкідник руколи, який також любить поласувати її листям. Для боротьби з міллю можна використовувати настоянку полину або картоплиння.

Рукола у використанні: користь і шкода

Рукола - унікальна рослина, яка широко використовується не тільки в кулінарії, але і в медицині. Однак обов'язково потрібно знати корисні властивості рослини, а також його протипоказання.

• Користь руколи. Рукола містить велику кількість вітамінів: А, вітаміни групи B, C, K, E. В листі салату знаходяться корисні речовини і мінерали: цинк, магній, фосфор, селен, залізо, натрій. Рукола сприяє правильному травленню, знищує хвороботворні віруси і бактерії, рекомендується для людей з високим тиском, зміцнює імунітет людини, а також сприяє зниженню рівня цукру в крові. Є дієтичним продуктом. який широко використовується в різних дієтах.
• Шкода. Рукола може викликати алергічні реакції, тому потрібно бути обережними з цією рослиною. Помірне вживання руколи в їжу рекомендується і вагітним жінкам, а також людям з гастритом і підвищеною кислотністю в шлунку.

Після прочитання цієї статті не повинно більше виникати питання про те, як виростити руколу самостійно. Створити будинку невеличкий город з натуральними вітаміну легко і просто, головне дотримуватися деяких правил в вирощуванні і догляді.