- Посадка і догляд за крес-салатом (коротко)
- Рослина крес-салат - опис
- Посадка крес-салату на розсаду
- Вирощування крес-салату з насіння
- Вирощування крес-салату в домашніх умовах
- Полив крес-салату
- Підживлення крес-салату
- Вирощування крес-салату у відкритому грунті
- Як виростити крес-салат в грунті
- Полив крес-салату
- Підживлення крес-салату
- Що садити після крес-салату
- Шкідники і хвороби крес-салату
- Шкідники крес-салату
- Види і сорти крес-салату
- цельнолістний
- Кучерявий, або кучерявий
- Посівний, або перисторозсічені
- Властивості крес-салату - шкода і користь
- Кресс-салат - протипоказання
Рослина крес-салат (лат. Lepidium sativum), або клоповник посівної, або водяний крес - їстівний трав'янистий однорічник або дворічник, вид роду Блощичник сімейства хрестоцвіті. Родом крес-салат з Ірану, але сьогодні в дикому вигляді його можна зустріти в Ефіопії, Єгипті, а також в Азії від східного узбережжя Середземного моря до Пакистану. Обробітком крес-салату на території сучасного Середземномор'я займалися ще в давнину, а з плином часу культура поширилася по всій Європі.
Посадка і догляд за крес-салатом (коротко)
- Посадка: посів насіння в грунт - з березня по вересень. Посів насіння в домашніх умовах - з жовтня по березень. Висадка сіянців у відкритий грунт - з середини квітня до середини травня.
- Освітлення: яскраве сонячне світло або легка півтінь.
- Грунт: будь-яка, помірно волога, родюча, нейтральною або слабокислою реакції.
- Полив: регулярний, у відкритому грунті за умови відсутності дощів - щоденний.
- Підживлення: не проводиться: все добрива потрібно закласти в грунт перед посівом насіння або висадкою сіянців.
- Розмноження: насінне.
- Шкідники: хрестоцвіті блішки.
- Хвороби: чорна ніжка і інші гнилі.
- Властивості: є дієтичним рослиною.
Детально про вирощування крес-салату читайте нижче
Рослина крес-салат - опис
У висоту крес-салат досягає від 30 до 60 см. Корінь у нього простий, стебла і листя голі, сизувато-зелені. Верхні листки лінійні, цільні, середні - тріждиперістораздельние, нижні - едіножди- і дваждиперістораздельние. Квітки білі або рожеві, плід являє собою стручок. Цвіте крес-салат в червні або липні. Його можна вирощувати не тільки у відкритому грунті, а й у квартирі. Домашній крес-салат рослина непримхливе. Це найзручніша і невибаглива зелена культура для кімнатного городу:
- крес-салат можна вживати в їжу вже через два тижні після появи сходів;
- він, як інші рослини, не страждає від короткого світлового дня і добре переносить затінення;
- для вирощування крес-салату можна використовувати будь-яку ємність;
- насіння крес-салату можна придбати в будь-якому сільськогосподарському або судовому магазині.
Ми розповімо вам, як здійснюється вирощування крес-салату в квартирі, як проводиться посадка і догляд за крес-салатом у відкритому грунті, які види крес-салату краще вирощувати на підвіконні, а які в городі, які корисні властивості крес-салату і чи існують протипоказання крес-салату.
Посадка крес-салату на розсаду
Коли садити крес-салат на розсаду
Якщо у вас немає земельної ділянки, вирощувати крес-салат в домашніх умовах можна цілий рік, висаджуючи насіння з інтервалом в 7-10 днів. Але якщо у вас є дача або город, то з березня по вересень можна сіяти крес-салат в грунт, а з жовтня по березень вирощувати його на підвіконні. У домашніх умовах зручно чергувати вирощування різних сортів крес-салату, щоб на вашому столі завжди була делікатесна зелень, насичена вітамінами.
Вирощування крес-салату з насіння
У домашніх умовах можна вирощувати крес-салат в горщику або в будь-який інший ємності висотою 8-10 см. Можна посіяти насіння крес-салату, які схожі на насіння гірчиці, в субстрат або просто по поверхні зволоженого шару вати, промокальним або фільтрувального паперу. Деякі любителі вирощують його в одній великій ємності поруч з іншими зеленими або овочевими культурами. Особливо привабливо виглядають на таких змішаних грядках кучеряве сорти крес-салату.
Вирощування крес-салату в домашніх умовах
Як виростити домашній крес-салат
Покладіть на дно горщика, лотка, контейнера або шухлядки шар вати або субстрату товщиною 2-4 см. В якості субстрату можна використовувати вермикуліт, кокосове волокно, тирса, губку, готову суміш для розсади або квітів, але тільки не городню грунт - в ній можуть виявитися яйця хрестоцвіті блішки, злісного шкідника всіх капустяних культур. Насіння розкладають по поверхні, злегка присипають поживною сумішшю, зволожують з дрібнодисперсного розпилювача, накривають плівкою і тримають в темному місці до тих пір, поки не з'являться сходи. Як тільки побачите перші паростки, зніміть покриття і помістіть посіви на добре освітлений підвіконня.
Умови вирощування крес-салату в квартирі припускають підтримку на цьому етапі температури повітря в межах 6-8 ºC, що сприяє формуванню у сіянців коренів. Як тільки у сходів розвинеться перший лист, температуру слід підвищити до 15 ºC, але не більше, тому що при більш високій температурі розсада витягується, витончується і вилягає.
Ємність з посівами щодня повертають на 180 º, щоб сіянці отримували рівномірне освітлення. Незважаючи на те, що крес-салат - рослина довгого дня, нестача денного світла мало відбивається на його розвитку через надзвичайної скороспелости культури, тому вирощування крес-салату в домашніх умовах не вимагає додаткового підсвічування.
Коли сіянці досягнуть у висоту 8-10 см, крес-салат можна зрізати ножицями і вживати в їжу.
Полив крес-салату
Догляд за крес-салатом полягає в регулярному обприскуванні сіянців і зволоженні субстрату. Ні в якому разі не можна допустити пересушування повітря або грунту, тому що рослини від цього швидко старіють, листя крес-салату грубеют, набувають гіркуватий присмак, стебло витягується, і крес-салат починає формувати суцвіття. З цих міркувань тримайте ємність з крес-салатом подалі від опалювальних приладів.
Підживлення крес-салату
У фазі розвитку першого аркуша сіянці підгодовують сечовиною , Розчинивши 25 г карбаміду в відрі води. Цим складом обприскують листя рослини. Через тиждень розчиніть у відрі води 10 г сірчанокислого амонію, 10 г калієвої солі, 20 г суперфосфату і полийте цим складом субстрат. Після збору врожаю повторіть комплексну підгодівлю, щоб забезпечити харчуванням відростають сіянці. В якості підгодівлі можна використовувати рідке добриво Радуга в слабкої консистенції.
Вирощування крес-салату у відкритому грунті
Посадка крес-салату в грунт
Посадка крес-салату у відкритий грунт здійснюється з середини квітня до середини травня - час посіву залежать від кліматичних умов місцевості. Наприклад, крес-салат в Підмосков'ї сіють раніше, ніж в Сибіру, але пізніше, ніж в Україні чи Молдові. Посів здійснюють при двох умовах: грунт повинен відтанути на глибину 4 см, а температура повітря піднятися до 6-8 ºC. Можна сіяти крес-салат і під зиму, в жовтні, перед заморозками. Вирощувати крес-салат краще на ділянці з нейтральним або слабкокислим грунтом, де раніше росли буряк та інші коренеплоди, картопля або цибуля . Чи не сіють крес-салат тільки після капустяних культур. Бажано, щоб ділянка з ранку висвітлювався сонцем, а після полудня знаходився в тіні.
Грунт під крес-салат готують з осені: її перекопують, вносячи на кожен м² по 5 кг перепрілого компосту, 20 г суперфосфату і 15 г хлористого кальцію. Навесні в грунт перед посівом бажано внести сірчанокислий амоній.
Насіння сіють у борозни на глибину 5-10 мм, зберігаючи міжряддя шириною 10-20 см. Не переживайте про те, що сходи можуть вимерзнуть - крес-салат переносить заморозки до -5 ºC.
Як виростити крес-салат в грунті
Вирощування крес-салату у відкритому грунті не передбачає ніяких складнощів. Для повноцінного розвитку кожного сіянці необхідна площа живлення близько 10 см², тому густо ростуть сходи необхідно проріджувати, інакше листя у крес-салату стануть дрібними, і може виникнути ризик зараження культури грибковими хворобами. Після поливу слід злегка рихлити ґрунт між рослинами і видаляти з ділянки бур'яни. Якщо крес-салат росте в півтіні, то ви можете вирощувати його буквально до вересня, кожні 5-7 днів подсеівая насіння в міжряддя. Але якщо грядка розташована на сонці, то з настанням спекотних днів вирощування крес-салату припиняють, інакше він почне стрелковаться. Відновлюють посіви на сонячній ділянці тільки в серпні.
Полив крес-салату
Кресс-салат у відкритому грунті при повній відсутності опадів потребує щоденного рясного поливу, особливо, коли настає літо. У похмуру і дощову погоду рослина поливають рідше - один раз в три дні, а в дощове літо можна крес-салат не поливати, оскільки від надлишку вологи він робиться крихким і уражається грибковими хворобами. Недолік же вологи псує смак салату, стимулює формування квіткових стрілок і позбавляє рослину стійкості до шкідників.
Підживлення крес-салату
Добриво крес-салату вимагає обережності, оскільки рослина дуже швидко досягає харчової зрілості, і нітрати не встигають переробити. Тому найкраще внести всі необхідні рослині добрива в грунт до посіву. Якщо ж ви з якоїсь причини грунт перед посівом НЕ удобрили, то вносьте підгодівлі в дуже слабкої концентрації і в мінімальному обсязі.
Що садити після крес-салату
Після зеленних культур найкраще садити на ділянці огірки , Бобові, томати , цибуля і картопля . Не можна вирощувати хрестоцвіті культури через те, що у них з крес-салатом загальні шкідники і захворювання.
Шкідники і хвороби крес-салату
Хвороби крес-салату
Оскільки крес-салат дозріває дуже швидко, хвороби його вражати не встигають. У всякому разі, в масовому порядку. При регулярному перезволоженні грунту або субстрату сходи крес-салату може вразити чорна ніжка, а в період затяжних дощів рослина може захворіти гнилями. В такому випадку краще пересіяти крес-салат, оскільки обробка рослини фунгіцидами може зашкодити вашому організму.
Шкідники крес-салату
З комах найчастіше крес-салат вражає хрестоцвіті блішки, ворог усіх капустяних культур. Щоб її позбутися, в жарку суху погоду посіви запилюють тютюновим пилом або обприскують тютюновим відваром. Щоб уникнути появи хрестоцвіті блішки дотримуйтесь сівозміну і висаджуйте хрестоцвіті культури на значній відстані один від одного.
Види і сорти крес-салату
Існують три види крес-салату садового, які правильніше називати сортоформ:
цельнолістний
- до цього виду відносяться пізньостиглі широколисті рослини з великою горизонтальною розеткою діаметром 19-21 см і висотою 5-6 см. Кращими сортами цього крес-салату є Дукат, цельнолістний і Широколистий;
Кучерявий, або кучерявий
- скоростиглі або середньостиглі рослини з сильно порізаними листами, зібраними в невелику піднесену або полупріподнятая розетку діаметром до 17 см. Найвідоміші сорти - Ажур, Кучерявий, Кучерявий крес, Файн Керлд, Гартен Краузе;
Посівний, або перисторозсічені
- рослини цього сортотипу займають проміжне положення між цельнолістний і кучерявим сортами крес-салату. У них велика полупріподнятая розетка, що складається з слабо розсічених листя. Найчастіше вирощують скороспілі посівні сорти Вузьколистий, Забава, Данський, Курлед, Екстра Керлд, Броуд Ліф.
Властивості крес-салату - шкода і користь
Лікувальні властивості крес-салату
Кресс-салат на 90% складається з води, вірніше, з структурованої рідини, що насичує клітини людського організму вологою. Крім води в листках рослини містяться білки, складні вуглеводи, клітковина і навіть жири. Що стосується кількості в крес-салаті вітамінів, то рослина в цьому відношенні перевершує навіть апельсин: в його листі і стеблах містяться вітаміни A, E, K, C, вітаміни групи B (фолієва кислота, ніацин і холін). До складу крес-салату входять також мінерали - калій, селен, магній, марганець, цинк, фосфор, мідь, кальцій і залізо.
При регулярному вживанні в їжу крес-салату різко знижується ризик розвитку катаракти, простатиту і ракових пухлин. За рахунок вмісту йоду крес-салат корисний людям, що страждають хворобами щитовидної залози. Рослина має лікувальний ефект при ураженнях дихальних шляхів, жовчнокам'яної і сечокам'яної хвороби, полегшує стан при нервових розладах, порушенні сну, депресіях, знімає набряки і болі при запаленні суглобів. Безперечна користь крес-салату і при весняному авітамінозі.
У народній медицині сік крес-салату рекомендують для полоскання хворого горла, при недокрів'ї, цинзі, для лікування кашлю та зміцнення імунітету. Корінь крес-салату в подрібненому вигляді застосовують зовнішньо для лікування ран і при збільшенні передміхурової залози, а зроблені на його основі мазі позбавляють від корости, алергії і золотухи. Порошок з крес-салату використовують замість гірчичників.
Кресс-салат - протипоказання
Але як би не був корисний цей продукт, не варто вживати в їжу більше трьох столових ложок рубленого крес-салату в день, оскільки переїдання може спровокувати неприємності з нирками і травленням. Неполезен він і при гастритах, колітах і дуоденітах. Однак ці обмеження стосуються тільки внутрішнього застосування крес-салату, а для тих, хто використовує препарати з нього зовнішньо, протипоказань не існує.
Після цієї статті зазвичай читають
Додати коментар