Приморські вчені ставлять сучасні напрямки в селекції пшениці

Відомо, що країна,

Відомо, що країна, «посадивши» себе на імпорт продовольства, може опинитися на межі серйозних соціальних потрясінь. При цьому продовольча безпека базується не тільки на агропромисловому комплексі. Помітну роль сьогодні відіграє наука, яка забезпечує селекцію нових сортів, в тому числі зернових культур з підвищеною стійкістю до природних змін і з високою врожайністю.
У Далекосхідному регіоні зерно використовується в основному на кормові цілі. Хоча далекосхідники цілком могли б використовувати його в більшій мірі для виробництва продуктів харчування (борошна, хліба, круп). Розрахунки показують, що за рахунок власного виробництва Далекий Схід здатний задовольнити не менш ніж половину потреби населення в хлібі та хлібобулочних виробах, а в перспективі практично в повному обсязі за умови збільшення площ і підвищення врожайності.

Цю тему обговорюємо з Олексієм Кликовим - кандидатом сільськогосподарських наук, завідувачем лабораторією селекції зернових і круп'яних культур Приморського НІІСХ.
- Що необхідно зробити, щоб приморська пшениця була приваблива для пекарів?
- Для вирішення цієї життєво важливої ​​проблеми необхідні спеціальні хлібопекарські сорти, першорядна роль повинна належати цінних і сильних пшениць, здатним у відповідних умовах вирощування формувати високоякісне зерно.
На жаль, зернова галузь в Приморському краї в перебудовні роки значно знизила свої позиції. Якщо в краї в 1970 році висівалось понад 110 тис. Га ярої м'якої пшениці, то в 2009 році вона займала близько 33 тис. Га. Однак у виробництві зерна останнім часом намітилася тенденція до його збільшення. Так, в 2009 році валовий збір зерна ярої пшениці становив 46,6 тис. Тонн, що на 13,9 тис. Тонн (або на 30%) більше, ніж в 2000 році.
Озима пшениця поки займає невелику площу в Приморському краї, хоча врожайність у неї в середньому вище, ніж у ярої. Щоб ще більше збільшити і стабілізувати валові збори зерна, доцільно в селекції і у виробництві більш широко використовувати озимі сорти пшениці, які мають високий потенціал продуктивності (понад 100 ц / га). Сорти озимої пшениці в умовах Приморського краю повинні мати високу зимо- та морозостійкість, бути стійкими до несприятливих умов у весняний період (вимокання, випрівання) і мати гарну посухостійкістю в літній період.
В даний час в Приморському НІІСХ в селекції ярої пшениці взято напрямок на створення нових високопродуктивних, стійких до несприятливих факторів середовища з високими технологічними показниками, толерантних до основних хвороб (курна сажка, фузаріоз колоса, гельмінтоспоріоз) вихідних матеріалів з використанням сортів озимої пшениці.
Великий інтерес для селекції представляє вивчення ярих та озимих сортів за елементами продуктивності (озерненность колоса, крупність зерна, продуктивна кущистість і ін.), З яких, в кінцевому рахунку, складається врожайність.
За технологічними властивостями зерна розрізняють чотири групи м'якої пшениці: сильну, цінну, середньої якості і слабку. Особливу цінність для борошномельної, хлібопекарської промисловості мають сильні і тверді сорти пшениці. Сильні пшениці бувають тільки м'які. Вони характеризуються підвищеним вмістом білка, клейковини та інших цінних речовин. Сильними називають сорти, додавання зерна яких до слабких в кількості 20-30% забезпечує отримання хліба високої якості. Пшениці середньої сили, або філери, не можуть служити покращувачами слабких пшениць, але при випічці в чистому вигляді дають хліб хорошої якості. Слабкі пшениці - це ті, з борошна яких не можна отримати хороший хліб, хоча вміст білка при вирощуванні в певних умовах може бути високим.
Однак треба мати на увазі, що сорти пшениці, які стосуються за своїми спадковим властивостями до сильних, при поганих умовах вирощування можуть дати зерно, ко¬торое може бути віднесено до філерам або навіть до слабкої пшениці.
Вперше в Приморському НІІСХ в 2009-2010 рр. розпочато розширене екологічне випробування 34 сучасних сортів озимої пшениці з Краснодарського НИИСХ, НІІСХ центральних районів нечорноземної зони, ВНДІ зернових культур, Сибірського, Ульяновського НИИСХ та інших установ.
За попередніми результатами екологічного сортовипробування озимої пшениці по врожайності, в 2010 році виділилися сорти: Кума - 7,2 т / га, Пам'ять - 7,0 т / га, Віта - 6,7 т / га з Краснодарського НИИСХ, Немчіновская 24 - 6 , 2 т / га з НІІСХ ЦРНЗ (Московська область).
У Приморському краї рекомендовані до використання наступні сорти ярої м'якої пшениці: Приморська 14, Приморська 21, Приморська 39, Приморська 40, Хабаровчанка. В умовах краю названі сорти в порівнянні з сортами озимої пшениці (Кума, Пам'ять, Немчіновская 24, Омська озима) мають непогані технологічні показники, а за окремими ознаками перевершують їх (клейковина, вміст лізину в борошні).
Таким чином, сорти ярої пшениці селекції Приморського НІІСХ характеризуються як хороші філери або навіть цінні за якістю. Їх можна сміливо використовувати в хлібопекарській промисловості.
- Яким головним принципам ви прямуєте в експерименті?
- По-перше, вивчити ці 34 сучасних сорти, зібраних з усіх регіонів Росії, в наших місцевих умовах. По-друге, визначити, наскільки ці сорти реалізують на нашій землі потенціали продуктивності і якості.
- Які сорти після року випробувань вас вже не приваблюють і з якими продовжите роботу в новому сезоні?
- За результатами одного року складно сказати, тому ми залишили все 34 сорти для вивчення в новому році і додали ще вісім нових. У цьому році для пшениці склалися сприятливі умови: мінус 4 градуси на вузлі кущення. Невідомо які умови будуть в новому році і в подальшому. Як мінімум нам потрібно три роки для того, щоб дізнатися, наскільки дані сорти будуть пристосовані до місцевих умов. Так що експеримент триває.
- Хтось із сільгоспвиробників або бізнесменів вже цікавиться результатами ваших експериментів з пшеницею?
- На базі ПрімНІІСХа постійно проводяться конференції, семінари, зустрічі. Керівники господарств, буваючи у нас, завжди знайомляться з нашими дослідами, приділяючи пильну увагу озимим культурам. Вони-то розуміють, якщо будуть виділені зимостійкі сорти для наших умов, адаптовані, з високою врожайністю, то для їх господарств можуть відкритися хороші перспективи.
- Які методи використовуєте при створенні нових сортів пшениці?
- Як селекції ми використовуємо метод гібридизації, тобто за материнську форму беремо місцеві сорти, адаптовані до умов Приморського краю, а в якості батьківської форми беремо кращі за врожайністю і за якістю зерна виділилися сорти інорайонного селекції.
- Що можуть підказати ваші досліди керівникам краю?
- Дослідження говорять про необхідність як збільшення виробництва зерна ярої пшениці, так і залучення більшої уваги до озимим сортам, оскільки вони поки займають в Примор'ї всього 2 тисячі гектарів. Це дуже мало! У центральних областях Росії під озимими зайнято більше площ, ніж під яровими. У наших кліматичних умовах таке співвідношення навряд чи можливо. У перспективі, якщо будуть виділені сорти, збільшувати площі під озимими було б доцільно, так як вони більш продуктивні.
- Хто підтримує ваші дослідження з фінансової сторони?
- Поки розраховуємо на свої кошти. Ось коли отримаємо високоврожайні сорти, адаптовані до місцевих умов, тоді, думаю, допомога буде потрібна і для підтримки виробництва насіння, і для їх реалізації товаровиробникам.

джерело: Сергій СИЛЬЧЕНКО