перець

1. особливості перцю
2. Вирощування перцю з насіння
3. посів
4. Догляд за розсадою
5. пікіровка розсади
6. Вирощування перцю на підвіконні
7. Посадка перцю у відкритий грунт
8. В який час садити
9. Грунт для перцю
10. Правила посадки
11. Вирощування перцю в теплиці
12. Догляд за перцем
13. як поливати
14. добриво
15. Обробка
16. Хвороби і шкідники перцю з фото іназваніямі
17. вертіціллез
18. Фітоплазмоз
19. фузаріоз
20. фітофтороз
21. Чорна ніжка
22. вершинна гниль
23. сіра гниль
24. плямисте в'янення
25. Шкідники
26. Слимаков
27. дротяники
28. павутинні кліщі
29. попелиц
30. Збір і зберігання перцю
31. Види і сорти перцю
32. товстий барон
33. Червона лопата
34. каліфорнійське чудо
35. жовтий дзвін
36. Гібридна серія Зірка Сходу
37. Тевере

Трав'яниста однорічна рослина перець стручковий (Capsicum annuum) є представником роду Капсикум пасльонових культур. Така культура широко культивується в сільському господарстві. Батьківщиною перцю є Центральна Америка, на території Європи такий овоч виявився в 15 столітті і, незважаючи на те, що така культура є вимогливою до догляду і теплолюбний, вона за короткий час здобула величезну популярність серед городників. На сьогоднішній день є приблизно 2 тисячі сортів перцю стручкового, більшість з них мають відношення до підвиду перцю солодкого, а що залишилися - до підвиду перець гіркий. Нижче піде мова про солодкому перці.

особливості перцю

Перець солодкий, ще іменований перцем болгарським - овочева однорічна культура, в природних умовах така рослина є багаторічним чагарником. Черешкові прості листові пластини бувають поодинокими або зібраними в розетку. Забарвлення листя залежить від сорту і різновиди, і буває різних відтінків зеленого. Великі пазушні квітки бувають поодинокими або входять до складу пучків, віночок пофарбований у фіолетовий, білий або блідо-зелений колір. Плід - це пустотіла помилкова багатонасінні ягода, яка володіє різноманітним вагою, формою і розміром, вона може бути забарвлена ​​в оранжевий, червоний, жовтий або коричневий колір.

Вирощування перцю з насіння

посів

Болгарський перець в середніх широтах найчастіше вирощують через розсаду. Залежно від кліматичних умов час висіву може відрізнятися, але в будь-якому випадку посіяти насіння потрібно не пізніше перших днів березня.

Насіння такої культури перед висівом необхідно обов'язково підготувати. Спочатку їх занурюють в злегка гарячу (близько 50 градусів) воду для набухання, де вони повинні пробути від 5 до 6 год, після цього їх поміщають в зволожену тканину і прибирають в тепле місце (близько 20 градусів), там вони повинні пробути 2-3 діб. Наклюнувшіеся насіння можна висівати в субстрат. Такий посівний матеріал дає сходи набагато швидше непідготовленого, так, звичайно сіянці з'являються через дві або три доби після висіву їх в грунтосуміш.

Підготувати субстрат для посіву можна своїми руками, для цього необхідно з'єднати 1 ст. піску, 2 ст. садового перегною, 1 ст. садової землі, 1-2 ст. л. деревної золи, все слід гарненько змішати, а потім продезинфікувати. Грунтосуміш для цього прожарюють в мікрохвильовці або духовці і в гарячому вигляді розкладають по ємностей. Розрівняйте поверхню субстрату і почекайте, поки він охолоне до 40-45 градусів, після чого в ємностях потрібно рівномірно розподілити насіння, дотримуючись дистанції між ними в 50 мм. У субстрат їх треба заглиблювати всього на 15-20 мм. Однак фахівці рекомендують, для посіву використовувати торф'яні горщики, так як дана культура негативно реагує на пікіровку. Коли посів буде завершено, субстрат в ємностях необхідно гарненько зволожити, а зверху їх треба укрити склом або поліетиленом, після чого їх переносять в тепле місце (приблизно від 21 до 22 градусів).

Догляд за розсадою

Доглядати за розсадою такої рослини треба точно так же, як і за сіянцями будь-якій іншій культури. Після того як з'являться перші сходи, перцям потрібно забезпечити наступний температурний режим: вночі - від 10 до 15 градусів, а в денний час - від 26 до 28 градусів. Забезпечте рослинкам такий режим поливу, щоб субстрат в ємностях був постійно помірно вологим, пам'ятайте, що застій води в почвосмеси є причиною розвитку чорної ніжки. Не слід так само допускати і пересушування почвосмеси. Для поливу треба використовувати добре відстояну теплувату (близько 30 градусів) воду. Якщо ж для цих цілей використовувати холодну воду, то рослинки будуть занепадати, хворіти і врешті-решт загинуть.

Розсада перців потребує підвищеної вологості повітря, в зв'язку з цим її рекомендується систематично зволожувати з розпилювача. Крім цього кімнату, де знаходяться перці, необхідно систематично провітрювати, але при цьому слід обов'язково захищати розсаду від протягу. Ще потрібно врахувати, що такі рослинки потребують тривалого світловому дні (з 7 год ранку і до 21 год), у зв'язку з цим при необхідності їм потрібно організувати додаткове освітлення.

пікіровка розсади

Пікіровку сіянців проводять тоді, коли у них спостерігається формування першої пари справжніх листових пластин. Вирощувані в торф'яних горщиках перці в пікіровки не потребують. А пікірувати потрібно ту розсаду, яка росте в загальній ємності, для цього використовують окремі торф'яні горщики величиною 8х8 сантиметрів, при висадці растеньиц в субстрат, їх необхідно заглиблювати по сім'ядольні листочки. Прижилася розсада повинна почати активно рости і розвиватися. Перш ніж приступити до пересадки перців у відкритий грунт, їх необхідно обов'язково загартувати. Для цього кожен день рослини потрібно переносити на вулицю, при цьому тривалість даної процедури необхідно збільшувати поступово. Пам'ятайте, що під час загартування рослини не повинні піддаватися впливу протягу, а також їх слід берегти від заморозків (температура повітря не повинна бути менше 13 градусів).

Під час вирощування розсади її необхідно до пересадки на грядку підгодувати не менш 2 разів. Першу підгодівлю влаштовують через півмісяця після пікіровки або в період формування у растеньиц першої пари справжніх листових пластин. Другу підгодівлю проводять через 15 днів після першої або під час формування у розсади другої пари справжніх листових пластин. Підгодовувати перці рекомендується рідкими добривами. Найкраще для підгодівлі розсади використовувати Растворин, дженджик Люкс, Агрікола або Здоровань.

Вирощування перцю на підвіконні

Болгарський перець можна вирощувати на своєму підвіконні, але для цього вам слід підготувати: посівний матеріал самозапилюватися сорти, фітолампи, відповідну грунтосуміш, а також вибрати таке місце, яке висвітлюється сонцем не менше 3-4 годин на день. Після того як у кущиків, що знаходяться в горщиках, почнеться цвітіння, їх бажано 1 раз на добу гарненько струшувати, це сприяє більш успішному зав'язування плодів. Велика кількість плодів, що ростуть на кущику, віднімають у рослини багато сил, в зв'язку з цим потрібно вибрати всього 5 або 6 зав'язей, а що залишилися обірвати.

Вирощувані в горщику плодові культури сприяють стрімкому виснаження субстрату, в зв'язку з цим такі кущики необхідно регулярно підгодовувати. Роблять це 1 раз в 15-20 днів, для цього грунтосуміш поливають розчином Роста (на 2 л води 1 ковпачок препарату) або в верхній шар землесмеси вносять 1 ч. Л. АГРОЛАЙФ.

Вирощували на підвіконні перець є багаторічників, тому рекомендується, 1 раз в 2 місяці досипати в ємність свіжого біогумусу (до тих пір, поки дозволяє обсяг горщика) або коли це потрібно роблять пересадку рослини в більш велику ємність. Щоб кущик добре ріс і плодоносив, щороку навесні йому потрібно не дуже велика омолоджує обрізка. Якщо все робити правильно, то одна рослина буде плодоносити протягом кількох років.

Посадка перцю у відкритий грунт

В який час садити

Коли розсада перцю зміцніє і підросте, її необхідно загартувати. Її висадку у відкритий грунт проводять під час форміровкі перших бутонів, після того як повітря на вулиці прогріється до 15-17 градусів. Як правило, висадку розсади у відкритий грунт проводять з останніх днів травня до другої половини червня.

Грунт для перцю

Для такої рослини підходить некисла легкий ґрунт. Підготовкою ділянки під посадку слід зайнятися приблизно за 12 місяців до дня висадки розсади. При цьому на даній ділянці можна вирощувати культури, які є хорошими попередниками для перцю, наприклад: кабачок, цибулю, сидерати, огірок, морква або гарбуз. А на ділянці, де раніше вирощувалися пасльонові культури, наприклад, картопля, перець, баклажани, томати або фізаліс, солодкий перець ростити не можна. До висадки перців навесні за 1 рік до цього під попередників в грунт під час перекопування слід внести 5 кілограм органічного добрива на 1 квадратний метр ділянки. Восени, коли буде зібрано врожай, виробляють перекопування ділянки, при цьому на 1 квадратний метр вносять по 50 грам калійних і фосфорних добрив.

У рік висадки розсади перцю в весняний час в верхній шар грунту вносять по 40 грам аміачної селітри на 1 квадратний метр. Коли до пересадки розсади у відкритий грунт залишиться 5 діб, ділянку слід пролити дезинфікуючим розчином, для його приготування треба 10 л води з'єднати з 1 ст. л. мідного купоросу.

Правила посадки

Дистанція між лунками на грядці повинна бути від 0,4 до 0,5 м, при цьому ширина міжрядь - близько 0,6 м. Глибину посадкової ямки треба робити такий, щоб після висадки рослини його коренева шийка виявилася на одному рівні з поверхнею ділянки. У кожну лунку потрібно всипати по 1 ст. л. повного мінерального добрива, в складі якого повинні бути присутніми калій, азот і фосфор. Добриво слід гарненько змішати з ґрунтом на дні посадкової ямки.

Перець, який тут вирощували в торф'яних горщиках, треба занурити в ямку разом з ємністю. При вирощуванні розсади в шухлядці, рослинка акуратно витягують з нього, при цьому постарайтеся зберегти грудку землі цілим, потім його поміщають в посадкову ямку. Лунку слід наповнити поживною сумішшю на ½ частину. Висаджені перці потребують рясного поливу, при цьому на 3 кущика береться 10 л води. Після того як вода вбереться в грунт повністю, ямку слід засипати доверху грунтом. Поверхня ділянки рекомендується засипати шаром мульчі (торфом). Якщо в нічний час на вулиці температура повітря нижче 13 градусів, то розсаді пересадженою у відкритий грунт знадобиться укриття.

Вирощування перцю в теплиці

Є сорти солодкого перцю, призначені для вирощування у відкритому ґрунті, а є такі, які можна вирощувати лише в теплицях, наприклад, сорти: Арнес, Акорд, Оленка, Веспер, Бонус, Атлант, Буратіно, Помаранчеве диво, Ніжність, Ластівка, Нічка і ін.

Для початку проводять висів насіння на розсаду. Підросли рослинки слід загартувати на терасі або балконі, а потім їх необхідно пересадити в теплицю. Як посіяти насіння і виростити розсаду, описано вище. Висадку розсади в тепличний грунт проводять після того, як висота растеньиц досягне 25 сантиметрів, при цьому їх вік повинен бути не менше 55 діб. Також у рослин повинен сформуватися товстий зелене стебло і 12-14 листових пластин, при цьому в листових пазухах повинні бути вже сформувалися нирки. У неопалювальну теплицю висаджувати перець можна тільки після того, як грунт в ній прогріється мінімум до 15 градусів. Саме тому найчастіше час висадки припадає приблизно на другу половину травня.

Перед висадкою розсади в тепличну грунт необхідно внести добрива: на 1 квадратний метр ділянки береться 40 грам фосфорних і 30 грам калійних добрив. Потім грунт необхідно добре полити. Залежно від сорту між кущами слід дотримуватися таку дистанцію: для низькорослих ранніх сортів - близько 15 сантиметрів, для среднерослих - приблизно 25 сантиметрів, а для сильнорослих - не менш 35 сантиметрів. Ширина міжрядь може варіюватися від 0,35 до 0,6 м. Коли розсада буде висаджена, грунт в лунках треба утрамбувати а його поверхню засипати шаром мульчі (торфом).

Догляд за перцем

Щоб виростити солодкий перець у відкритому ґрунті, кущики необхідно вчасно поливати, підгодовувати, підв'язувати, а також треба регулярно рихлити поверхню грунту і видаляти бур'ян. Щоб кущики дали більше плодів, у них рекомендується відірвати центральну квітку з першого розгалуження. Також рослина буде більш врожайним, якщо його сформувати в 2 або 3 стебла, а для цього потрібно вчасно обрізати зайві пасинки (бічні пагони). Форміровку кущів можна проводити тільки у вологу і спекотну погоду. При цьому слід врахувати, що на одному кущі треба залишати не більше 20-25 плодів. При вирощуванні високорослих сортів під час висадки розсади біля кожного куща встановлюють кілочок, до якого підв'язується рослина, якщо це необхідно.

Запилюються перці за допомогою комах-запилювачів, яких при необхідності можна залучити на ділянку. Для цієї рослини треба обробити з розпилювача борово-цукровим сиропом, для його приготування необхідно в 1 л гарячої води розчинити 100 грам цукрового піску і 2 грами борної кислоти. Також потрібно врахувати, що коли перець цвіте, його не можна обробляти отруйними хімічними препаратами, так як це може привести до загибелі комах-запилювачів.

як поливати

Висаджений у відкритий грунт перець перший час може мати млявий вигляд, проте в цьому немає нічого страшного. Головне, в цей час не допускати застою води в грунті, так як через це кущики можуть сильно постраждати. До того як кущі зацвітуть, їм знадобиться рідкісний полив (1 раз в 7 днів). Під час форміровкі плодів кількість поливів необхідно збільшити до 2 разів на 7 днів, при цьому на 1 квадратний метр ділянки необхідно брати 6 літрів води. Коли перці будуть политі, поверхня ґрунту навколо них треба дуже акуратно розпушити, при цьому постарайтеся не травмувати їх поверхневу систему коренів.

Поливають таку культуру добре відстояною теплою водою з лійки методом дощування. Якщо перцю буде не вистачати води, то через це може спостерігатися уповільнення зростання, а також скидання зав'язей і квіток. Для того щоб скоротити кількість поливів, поверхня ґрунту треба засипати шаром мульчі (перепрілої соломою), товщина якого повинна бути близько 10 сантиметрів.

добриво

В процесі вирощування перцю у відкритому ґрунті його необхідно підживити 2 рази розчином курячого посліду (1:10). Ще кущика знадобляться підгодівлі по листю, для цього використовується розчин нітрофоски (на 10 л води 1 ст. Л. Речовини).

Якщо перцям не вистачає калію, то їх листя скручується і з'являється суха облямівка по краях, але слід пам'ятати, що підгодовувати їх хлористим калієм заборонено, тому що дана культура вкрай негативно реагує на хлор. Якщо в грунті мало азоту, листові пластини стають матовими, потім набувають сіруватий відтінок і спостерігається їх мельчанія. А коли грунт перенасичена азотом, у кущиків спостерігається осипання квіток і зав'язі. Якщо в грунті мало фосфору, тоді виворітна поверхню листя забарвлюється в яскраво-фіолетовий колір, а самі пластини піднімають вгору і туляться до стебел. В результаті нестачі магнію листя у кущів знаходить мармуровий окрас. Регулярно оглядайте кущі і як тільки будуть помічені ознаки того, що рослині не вистачає того або іншого елемента, підгодуйте їх, використовуючи необхідне добриво.

Обробка

Під час дозрівання плодів для боротьби з різними хворобами не рекомендується використовувати хімічні засоби, тому що шкідливі речовини, що містяться в них, здатні накопичуватися в перці. Якщо за даною культурою доглядати правильно і дотримуватися всі агротехнічні правила, то велика ймовірність того, що кущики коли захворіють зовсім, і на них не поселятися різні шкідники. Однак якщо проблеми все ж виникнуть, то потрібно своєчасно вжити всіх необхідних заходів.

Хвороби і шкідники перцю з фото іназваніямі

хвороби

Болгарський перець може вразити: вертіціллез (в'янення), бронзовість (плямисте в'янення), фітоплазмоз, фузаріоз, фітофтороз, верхова та сіра гнилі, чорна ніжка.

вертіціллез

Вертіціллез - це грибкова хвороба, яка має 3 форми: зелену, буру і карликову. При цьому кожна з даних форм проявляється по-різному. Так як обробки перцю хімічними препаратами краще уникати, рекомендується обов'язково дотримуватися необхідних заходів профілактики: восени треба очистити ділянку від рослинних залишків, які обов'язково спалюються, а також для вирощування слід вибирати сорти, що володіють стійкістю до даного захворювання.

Фітоплазмоз

Якщо кущі вражені фітоплазмозом (столбура), то на їх кореневій системі з'являється гниль, спостерігається розвиток карликовості, плоди дрібнішають, а також стають позбавленими смаку і тонкостінними, спостерігається закручування, затвердіння і пожовтіння листя, і врешті-решт, рослина гине. Переносниками даного захворювання є цикадки. Щоб позбутися від фітоплазмоза, кущі потрібно обприскати розчином АКАР під час висадки розсади у відкритий грунт і через 20 днів після цього, на даному етапі розвитку рослинам не шкодять отрутохімікати. Крім цього потрібно систематично розпушувати поверхню грунту, а також своєчасно видаляти всі бур'яни.

фузаріоз

При ураженні перцю такий грибкової хворобою, як фузаріоз спостерігається його пожовтіння, а саме, листя змінює своє забарвлення на отруйно-жовтий. Хворі кущі потрібно викопати і спалити, за іншими рослинами треба дуже добре доглядати, для цього їм знадобиться помірний полив, який проводиться в ранковий час, а також необхідно вчасно виривати всю бур'ян. Ділянка, який заражений збудниками фітофторозу, не можна використовувати для вирощування солодкого перцю на протязі не менше 1 року.

фітофтороз

Досить поширеною грибкової хворобою є фітофтороз, яка вражає помідори і перці. У хворих кущів на поверхні плодів утворюються тверді цятки, які захоплюють м'якоть. Такі кущі необхідно обприскати розчином Заслону, Оксіхома або Бар'єру, проте лише до того, як кущики зацвітуть. Слід враховувати, що гібридні сорти володіють більшою стійкістю до хвороб.

Чорна ніжка

Чорною ніжкою, як правило, хворіє розсада перцю. У кісткової уражається прикоренева частину стебла, розвитку такої хвороби сприяє надмірно густий посів та недотримання правил вирощування сіянців, а саме, зміст при підвищеній вологості повітря і субстрату. У міру розвитку хвороби стебло стає м'яким і рослинка гине. З метою профілактики такої грибкової хвороби не можна допускати загущення сіянців, треба своєчасно проводити їх пікіровку, а також підтримувати необхідний рівень вологості в парнику. Якщо ж будуть помічені уражені рослини, їх відразу ж слід висмикнути і спалити, поверхня субстрату слід розпушити, підсушити і присипати деревною золою. Потім сіянці потрібно обробити розчином Заслону (на 1 літр води необхідно три ковпачки засобу).

вершинна гниль

Розвиток вершинної гнилизни відбувається через те, що рослинам не вистачає вологи. У уражених перців на поверхні плодів з'являються чорні глибокі або глянцеві цятки. У деяких випадках розвиток хвороби починається через те, що в грунті міститься дуже велика кількість кальцію і азоту. Уражені кущі треба знищити, а решту обробити кальцієвої селітрою.

сіра гниль

Перці можуть бути вражені сірою гниллю на будь-якій стадії розвитку. У хворого кущика з'являються гнильні цятки і наліт цвілі сірого забарвлення. Як правило, активний розвиток такої хвороби спостерігається в сиру погоду. Уражені частини куща, а також плоди потрібно знищити, потім перці обробляють фунгіцидною препаратом. Але це тільки в тому випадку, якщо рослини не уражені дуже сильно.

плямисте в'янення

Також перці можуть захворіти плямистим прив'яданням, або бронзові, при цьому на листових пластинах з'являються цятки коричневого кольору, які з часом стають фіолетовими або бронзовими. Більша частина даних некрозно плям з'являється уздовж центральної жилки листових пластин. Згодом верхівка куща засихає, при цьому плоди в районі плодоніжки покриваються кільцевими плямами коричневого, зеленого або жовтуватого кольору. Для порятунку врожаю необхідно зірвати всі зрілі плоди, а також припинити всі поливи. Щоб вилікувати заражені кущі, їх потрібно обприскати фундазолом, але не слід забувати про шкоду фунгіцидів, який вони приносять дорослим кущах.

Шкідники

На кущах такого рослини можуть оселитися павутинні кліщі, слимаки, попелиці або дротяники.

Слимаков

Щоб перці не постраждали від слимаків, поверхня ділянки необхідно засипати шаром гіркого перцю, шкаралупи горіхів або гірчичного порошку. Ще можна зробити пастки, для цього в кілька місцях на ділянці необхідно поставити миски, заповнені темним пивом, вони привернуть до себе шкідників, яких залишиться лише зібрати і знищити. Так само потрібно пам'ятати, що в спекотні дні необхідно розпушувати поверхню грунту між рядами на глибину від 40 до 50 мм.

дротяники

Дротяники є личинками жука щелкуна. Вони живуть в грунті 5 років і підгризають корінці кущів. Щоб очистити ділянку від такого шкідника, восени слід провести його перекопування, а навесні, перш ніж висадити на нього розсаду перцю, необхідно зробити кілька приманок. Для цього на ділянці в різних місцях слід закопати шматки солодких коренів, при цьому не забудьте поставити мітки на даних ділянках. Такі приманки добре привертають дротяників. 1 раз на дві або три доби коренеплоди необхідно викопувати і проводити збір шкідників, які потім знищуються.

павутинні кліщі

Павутинні кліщі селяться на перці в посушливий період, при цьому поселяються вони на виворітного поверхні листових пластин, а харчуються клітинним соком. Щоб позбутися від кліща можна використовувати спеціально призначені для цього інсектицидні препарати, але краще всього використовувати засіб, приготоване своїми руками, для цього в 1 відро води всипають 1 ст. дрібненько порізаної цибулі або часнику, а також додати 1 ст. л. засоби для миття посуду або рідкого мила, а ще мелкопорезанние листя кульбаби. Після того як суміш настоїться, її треба використовувати для обробки кущів перцю.

попелиц

Щоб знищити тлю, необхідно використовувати для обприскування перців спеціальний настій, для приготування якого треба з'єднати 1 відро гарячої води і 1 ст. тютюнового пилу або деревної золи. Ще рослини можна обприскати кельтаном або карбофосом, які є швидко розкладаються інсектицидними препаратами, для приготування розчину необхідно з'єднати 1 відро води з 1 ст. л. речовини.

Збір і зберігання перцю

У перцю розрізняють 2 види стиглості, а саме: технічна і біологічна (фізіологічна). Коли плоди знаходяться в стадії технічної зрілості, вони, як правило, пофарбовані в різні колірні відтінки від зеленувато-білястого до темно-зеленого. В стадії біологічної зрілості плоди пофарбовані в червоний, ліловий, жовтий або коричневий колір, після збору їх необхідно вжити в їжу або законсервувати якомога швидше, так як вони псуються дуже швидко. Якщо ж зібрати плоди в стадії технічної зрілості, то при оптимальних умовах вони зможуть зберегти свою свіжість протягом 8 тижнів. Різниця у часі між технічної та біологічної стиглістю від 3 до 4 тижнів.

Щоб зрозуміти, чи готовий плід до збору чи ні, на нього треба злегка натиснути, якщо ви почуєте тріск, то перець можна зривати. Досвідчені городники проводять збір перцю одночасно із збиранням врожаю томатів і баклажанів. Як правило, перші плоди починають збирати в першій половині серпня. Збір врожаю може тривати до самих заморозків. Зазвичай зрілі плоди зривають 1 раз в 5-7 діб. Зрізані з плодоніжкою перці зберігаються набагато краще. Протягом вегетаційного періоду плоди збирають 3-5 разів. Перед заморозками потрібно зібрати весь урожай. Плоди треба розсортувати по величині і ступеня зрілості, після чого їх потрібно залишити дозрівати.

Перш ніж закласти перці на зберігання, у них слід вкоротити плодоніжки, при цьому довжина залишився відрізка повинна бути від 10 до 15 мм. Зберігати можна лише повністю здорові товстостінні перці, на поверхні яких відсутні механічні пошкодження. Тонкостінні плоди на зберігання поміщають в холодильник. Для зберігання сортів з соковитими стінками можна використовувати пакети з поліетилену, товщина яких повинна бути не менше 120 мкм дуже добре, якщо у них є мембрана з перфорацією на бічній стінці. Щоб перці зберігалися краще, кожен з них необхідно звернути в паперовий лист.

На зберігання плоди можна помістити в не дуже глибокі ящики на 1 або 2 ряди, в корзину або на полицю в підвалі, вологість повітря в якому повинна бути від 80 до 90 відсотків, а температура - від 8 до 10 градусів. Такі плоди відрізняються тим, що вкрай швидко вбирають інші запахи, тому стежте за тим, щоб в сховище не було нічого, що розкладається або запліснявілого. Якщо все зробити правильно, то плоди зможуть зберегти свою свіжість протягом 6-8 тижнів. Також на зберігання перці можна помістити в холодильник, де при температурі від 9 до 10 градусів вони будуть зберігатися приблизно 4 тижні. Ще можна у добре помитий перців видалити насінники, після чого плоди складають один в інший і прибирають на зберігання в морозильну камеру. Перці не підходять для зберігання можна використовувати для переробки, наприклад, з них готують запашні зимові салати, маринади або борщову заправку.

Види і сорти перцю

Вище вже говорилося про те, що овочевий перець розділяється на гіркий і солодкий. У солодкого перцю розрізняють такі різновиди:

• болгарський перець;
• конусоподібний овочевий перець;
• колокольчіковідние овочевий перець;
• томатовідний овочевий перець;
• циліндричний овочевий перець.

Також всі сорти солодкого перцю поділяють на сорти для культивування в теплиці, для відкритого грунту і для контейнерів (їх вирощують на підвіконні або балконі, при цьому кущі регулярно дають плоди).

Також сорти діляться по термінах дозрівання:

• ранньостиглі дозрівають за 80-100 діб (сорти-Здоров'я, Добриня Микитич, Білосніжку, Ластівку; гібриди - Атлантик, Помаранчеве диво, Монтеро, Кардинал, Денис);
• середнього терміну дозрівання досягають зрілості за 115-130 діб (сорти - Прометей, Ілля Муромець, Кореновский, Білозерка; гібриди - Максим і Вітамін);
• пізньостиглі сорти дозрівають за 140 діб або довше (користується популярністю сорт Золота медаль і гібрид Нічка).

Слід пам'ятати, що насіння, зібрані з плодів гібридних сортів, не здатні зберігати сортові ознаки батьківської рослини. Саме тому насіння гібридних сортів необхідно купувати щорічно. Плюс гібридів в тому, що вони є високоврожайними, відрізняються дуже великими і смачними плодами, і високою стійкістю до захворювань.

Ще всі сорти поділяють за формою і величиною плоду, і це потрібно враховувати при виборі посівного матеріалу. Справа в тому, що товстостінні великі плоди, форма яких куляста або овальна, добре підходять для фарширування, при цьому для приготування салатів рекомендується використовувати тонкостінні сорти з не дуже великими перцями. Плоди за формою поділяють на кубовидний, овальні, циліндричні, подовжені, конусоподібні і кулясті. Також бувають перці з горбкуватою або гладкою поверхнею.

А ще сорти розрізняють по окрасу перців в стадії біологічного дозрівання:

• червоні перці у сортів - Альоша Попович, Червоний слон, Ластівка, Ілля Муромець, Вінні-Пух і гібридів - Зоря, Латино і Ред барон;
• жовті перці у сортів - Катюша, Жовтий букет, а також гібридів - Раїса, Ізабелла, Інду.

Також цікаво знати, що гібрид Максим при технічній стиглості має фіолетові плоди, а при біологічної - темно-червоні. У гібрида Кардинал перці мають фіолетовим забарвленням; у сорту Бонус плоди можуть бути пофарбовані в різні відтінки від темно-червоного до слонової кістки; у гібрида Лисичка і сорти Абрикосова фаворитка мають насичено-помаранчеві плоди.

Сорти, Які корістуються найбільшою популярністю:

товстий барон

Цей ранній сорт має кубовидні плоди червоного кольору і солодкого смаку. Вони важать близько 0,3 кг. Висота кулястого куща від 0,5 до 0,6 м, на ньому може вирости 8 або 9 плодів.

Червона лопата

Висота куща близько 0,7 м, на них може вирости до 15 солодких перців червоного кольору, вони мають масу близько 150 грам, а товщина їх стінок близько 0,8 см.

каліфорнійське чудо

Цей середньоранній сорт відомий вже дуже давно, він дозріває приблизно за 75 діб з моменту пересадки розсади у відкритий грунт. Кущик заввишки сягає 0,8 м. Товстостінні плоди мають червоним забарвленням, вони важать близько 250 грам.

жовтий дзвін

Даний сорт є ранньостиглий і володіє високою стійкістю до хвороб з усіх, він зріє всього 65-70 діб. Кущики в висоту досягають 0,7-0,8 м, золотисто-жовті перці кубовидної форми в висоту і в поперечнику можуть досягати 12 сантиметрів, товщина стінок від 0,8 до 1 см.

Гібридна серія Зірка Сходу

Маса товстостінних плодів 150-350 грам, велика частина сортів ранньостиглі. Плоди можуть мати червоно-білим, шоколадним, білим або золотистим забарвленням.

Тевере

Гібрид середнього терміну дозрівання. Жовті солодкі плоди є товстостінними і важать близько 0,3 кг.