Момордика - що це: фото, користь і шкода, калорійність, рецепти, посадка і догляд

1. Сорти і види
2. Харчова цінність
3. Корисні властивості і шкода
4. заготівля
5. Застосування в медицині
6. Застосування в кулінарії
7. Вирощування в домашніх умовах
8. Висаджування у відкритий грунт
9. догляд
10. Підживлення і шкідники

Момордика дивує своїм зовнішнім виглядом. Це екзотичне витка рослина відноситься до сімейства Гарбузові і дає незвичайні плоди. Складно сказати овоч це або фрукт. Сам плід схожий на овоч, а всередині нього насіння в оболонці, які називаються ягодами. Зростає момордика в Австралії, Африці, Індії, Азії, Японії, є вона і в Криму. Називають її по-різному:

• гіркий гарбуз
• індійський гранат
• скажений огірок
• китайська диня
• жовтий огірок
• огірок-крокодил
• бальзамическая груша
• скажена диня

Стебла момордики тонкі і кучеряве, наче ліана, можуть виростати до 2 метрів у висоту, листя красиві, розрізані, світло-зеленого відтінку. Цвіте рослина різностатевими жовтими квітами, жіночі - більш дрібні з короткими квітконіжками. Цвітіння починається з чоловічих кольорів і по запаху нагадує жасмин. На стеблах є волоски, які жалять як кропива і зберігаються до повного дозрівання плодів, після чого опадають.

Плоди з пухирчатою шкіркою, схожою на крокодилячу, виростають до 10-25 см в довжину і до 6 см в діаметрі. Під час росту і дозрівання змінюють свій колір з зеленого до помаранчевого. Усередині плодів до 30 великих насіння, з щільною оболонкою рубінового кольору, за смаком нагадує хурму. Коли момордика дозріває, вона розкривається на три м'ясистих пелюстки і з неї випадають насіння. У повністю дозрілих плодів гіркуватий смак, тому часто їх збирають недозрілими, коли вони набувають майже жовтий колір. Дозріває момордика в світлому прохолодному приміщенні.

Сорти і види

Існує близько 20 сортів момордики, які відрізняються смаковими якостями і розміром плодів. Найбільш популярні сорти:

• харантія - рослина дає хороший урожай до 50 плодів з куща. Вони овальної веретеновидной форми, виростають до 15 см в довжину і покриті зверху сосочкоподібними виступами. Повністю дозрілі плоди яскравого оранжевого кольору;
• бальзамическая - один з найбільш лікувальних сортів, з невеликими плодами яскравого оранжевого кольору;
• великоплідна - круглі і великі плоди оранжевого кольору;
• довгоплідних - плоди з великою кількістю горбків на шкірці, виростають до 20 см в довжину;
• Тайвань Уайт - білі плоди, які при дозріванні зовсім не гіркі, але врожайність сорту низька;
• Жапан Лонг - плоди з насиченим смаком, дуже схожим на хурму, вага одного такого плоду досягає 400 м Рослина має високою врожайністю;
• Оранж Пеке - дуже солодкі плоди яскравого оранжевого кольору з невеликою кількістю горбків на шкірці.

Харчова цінність

У 100 г плоду дуже мало калорій, всього 15. Момордика багата вітамінами C, A, E, B, PP, F, містить мікроелементи і речовини, важливі для організму людини:

• харчові волокна - 2 г
• вуглеводи - 4,32 г
• білки - 0,84 г
• лютеїн - 1 323 мкг
• бета-каротин - 68 мкг
• аскорбінова кислота - 33 мг
• фолієва кислота - 51 мг
• залізо - 0,38 мг
• кальцій - 9 мг
• калій - 319 мкг
• фосфор - 36 мг
• цинк - 0,77 мг
• магній - 16 мг

Корисні властивості і шкода

Момордика - це надзвичайно корисний плід, який зміцнює імунітет і зір, виводить з організму токсини і шлаки. Оболонка насіння містить жирну олію, багату каротином, в організмі людини ця речовина перетворюється на вітамін А. У насінні міститься гіркий глікозид момордіцін і речовини, що знижують рівень цукру в крові, лікопін - хороший антиоксидант, служить хорошою профілактикою серцево-судинних хвороб. При схудненні плоди дуже ефективні і сприяють прискоренню обміну речовин.

У коренях момордики є речовини, які використовуються при лікуванні ревматизму - тритерпенові сапоніни. Сучасні дослідження показують, що містяться в плоді деякі види з'єднань можуть застосовуватися при лікуванні гепатиту і ВІЛ, завдяки антивірусної і антибактеріальної активності. Американські вчені встановили, що речовини соку момордики не тільки зупиняють ріст ракових клітин, але і знищують їх.

Не рекомендується вживати в їжу плоди та насіння в деяких випадках:

• період вагітності і лактації, речовини, які містить момордика, можуть призвести до передчасних пологів і колік у новонародженого;
• алергічна реакція організму;
• хвороби шлунка і кишечника в період загострення;
• захворювання щитовидної залози.

Насіння плода слід їсти в певній кількості, щоб уникнути отруєння. Для першого разу при знайомстві з момордики спробуйте маленький шматочок плода, якщо не виникне ознак харчової непереносимості, можете їсти його із задоволенням.

заготівля

Корисні властивості момордики можна використовувати протягом усього року. Заготовляють квіти, плоди, листя, пагони і коріння в сушеному вигляді.

Листя і пагони збирають в кінці весни, в цей період вони містять максимальну кількість корисних речовин. Викладають на деко або піддон і сушать в сухому, добре провітрюваному місці. Потім заготовки подрібнюють і зберігають у полотняних мішечках або скляних ємностях. Так само готують квітки.

Коріння збирають в осінній період, плоди з насінням - влітку, коли вони повністю дозріють. Заготовки нарізають невеликими шматочками і сушать, як і листя. Сушені насіння подрібнюють.

Плоди момордики в сушеному вигляді зберігають користь 3-4 роки, коріння - протягом 3 років, квіти - 2 роки.

Застосування в медицині

Екстракт момордики успішно застосовується для лікування саркоми, меланом і лейкемії, кісточки допомагають зняти набряклість, використовуються при лихоманці і запальних процесах в організмі. При початкових стадіях хвороб шлунково-кишкового тракту відвари з момордики виконують функцію антибіотиків. Ще з давніх часів зі складових рослини готують лікарські відвари і настоянки.

Момордика, її насіння, коріння і листя допомагають при різних захворюваннях:

• анемія
• підвищений тиск
• застуда
• кашель
• хвороби печінки
• опіки
• вугровий висип
• псоріаз
• фурункульоз

Витяжки з рослини застосовуються в косметології, засоби розгладжують зморшки і підвищують пружність шкіри.

Настоянка з плодів від застуди

На дрібні шматочки нарізати момордику, видалити насіння. Щільно укласти плоди в банку ємністю на 3 літри і залити 500 мл горілки. Закрити ємність кришкою і залишити в темному місці на 2 тижні.

Настоянку приймають 3 рази на день по 1 чайній ложечці перед їжею. Ефективно засіб при грипі, простудних захворюваннях і для зміцнення імунітету.

Відвар з насіння

В емальовану ємність помістити 20 насіння і залити склянкою окропу. Тримати на вогні 10 хвилин, зняти з плити і залишити настоятися 1 годину, процідити.

Приймають 3-4 рази на день по 50 мл при гарячковому стані.

Застосування в кулінарії

В Азії момордику використовують в традиційній кухні. З плодів, пагонів і молодих листя готують супи, закуски і салати. Їдять плоди в стиглому і трохи недозрілі вигляді. Дуже смачна смажена і маринована момордика. Плоди додають в м'ясні та овочеві страви, а також консерви для пікантності. Момордика є одним з основних компонентів національної індійської приправи каррі. Готують з плодів дуже смачне варення, вино, лікери і настоянки. Насіння додають в кондитерські вироби, вони мають незвичайним горіхово-тропічним смаком.

Салат з момордики

Складові:

• стиглий плід момордики бальзамической
• 15 г бурякової гички
• один томат
• цибулина
• половинка перцю чилі
• дві ст. л. масла рослинного
• сол
• кілька молоденьких листочків момордики

приготування:

• Замочіть очищену від насіння момордику на 30 хвилин в солоній воді для видалення гіркоти.
• Наріжте цибулину півкільцями, перець кільцями, момордику відіжміть злегка від води і наріжте шматочками.
• Обсмажте в олії цибулю і посоліть, додайте момордику з перцем. Обсмажуйте до готовності всіх інгредієнтів.
• Наріжте листя буряка і викладіть на тарілку, зверху - нарізану середніми шматочками томат.
• Посоліть злегка інгредієнти на тарілці і викладіть зверху обсмажені овочі. Полийте салат залишилися від обсмажування маслом, прикрасьте молодими листочками момордики.

Вирощування в домашніх умовах

Все частіше люди беруться за вирощування момордики в домашніх умовах, завдяки її смачним і корисним плодам, багатьом вона подобається як декоративну рослину.

Вирощування з насіння завжди дає 100% результат, на відміну від живців, і складається з декількох етапів:

• виберіть насіння темного кольору, світлі вважаються недозрілі і до посадки не придатні;
• помістіть насіння при кімнатній температурі на 30 хвилин у слабкий розчин марганцівки;
• розведіть в склянці теплої води 1 чайну ложечку натурального меду, змочіть в цій рідині серветку з тканини і загорніть в неї насіння. Насіння на 2 тижні покладіть проростати в тепле місце, можна біля батареї. Серветку зволожуйте в міру висихання;
• візьміть кілька торф'яних стаканчиків і заповніть сумішшю з перегною і садової землі в пропорції 3 до 1;
• прогрійте готовий ґрунтовий субстрат в духовці 1 годину, щоб видалити можливі суперечки і личинки шкідників;
• пророслі насіння вдавите в грунт ребром на глибину 2 см, присипте прожареним піском і полийте;
• помістіть склянки в прозорі пакетики або накрийте пластиковими пляшками, зрізаними на середині. Це забезпечить необхідний рівень вологості. Дотримуйтесь в приміщенні температуру в 20 градусів. Через 2 тижні повинні з'явитися сходи;
• коли з'являться паростки, зніміть укриття і зволожите грунт, використовуючи пульверизатор. Поставте рослину в світле місце. Добре підійде підвіконня, розташований із західного або східного боку. Паростки не повинні перебувати під прямими променями сонця;
• коли з'являться перші листя, підгодуйте паростки слабким розчином сульфату калію і суперфосфату, температура в приміщенні повинна бути 16-18 градусів. У похмурі дні забезпечуйте рослині світло і оберігайте від протягів;
• через 2 тижні після першого внесення добрива внесіть в грунт органічну підгодівлю, а ще через 2 тижні - мінеральну. Регулярно, але помірно поливайте рослину, грунт не повинен пересихати. Виносьте в теплі дні на відкрите повітря для загартовування;
• коли паросток виросте на 25 см, пересадите його в горщик побільше або парник, якщо немає загрози заморозків. Висадка здійснюється прямо в стаканчиках, так як коренева система момордики погано переносить пересадку.

Якщо ви залишаєте мормодіку рости в приміщенні, необхідно запилювати її. Пензликом пройдіться спершу по чоловічим квіткам, а потім по жіночим, переносячи пилок.

Висаджування у відкритий грунт

Висадку момордики у відкритий грунт здійснюють в останні дні травня або початку червня. Виберіть добре освітлене місце, грунт повинен бути водопроникна і пухка, з нейтральною кислотністю. У грунт перед посадкою внесіть розчин сечовини або коров'яку, перекопайте і розпушіть.

Кореневу шийку рослини не можна занадто заглиблювати при посадці, так воно буде погано розвиватися. Між паростками відстань повинна бути 80 см. Після посадки добре полийте момордику і перші дні трохи притените від яскравих променів сонця.

догляд

Після висадки необхідно встановити біля рослини надійні опори, за якими ліана буде плестися. Висаджувати розсаду можна відразу біля паркану або альтанки. Після адаптації кореневої системи рослина почне активно зростати, але велика кількість зеленої маси погано впливає на формування плодів. Необхідно регулярно обрізати все зайве, якщо ви хочете отримати урожай.

З основного стебла вгору до півметра зрізають всі пагони, коли з'являються перші зав'язі плодів, необхідно прорідити крону і видалити самі густі батоги. Прощіпайте центральний стебло заввишки до 1,2 метра. Важливо пам'ятати, що стебла рослини сильно палять руки, тому використовуйте рукавички.

Ежеднево поливайте момордику в спеку. Полив необхідно здійснювати відстояною теплою водою, на кожен кущ знадобиться 10 літрів. Найбільш сприятливо здійснювати полив ввечері, вранці трохи розпушувати грунт біля коріння, які при поливі часто оголюються. Тому їх періодично засипають шаром свіжої землі.

Підживлення і шкідники

Для підгодівлі використовують комплексні добрива, в складі яких є кальцій, калій і азот. Ефективно використовувати для рослини суміш з коров'ячого гною і пташиного посліду в пропорції 1 до 2. Для одного куща 1 літр такої суміші розводять в 10 літрах води. Проводити підгодівлю необхідно раз в 3 тижні.

Шкідники і хвороби, що вражають момордику: тля, сіра гниль, борошниста роса і бактеріоз. Якщо є уражені рослини, припудріть їх деревною золою і обприскати розчином з води і колоїдної сірки в пропорції 40 г на відро води. Можна використовувати слабкий настій коров'яку. Якщо випадок запущений, застосовують хлорокись міді.

Момордика унікальна рослина, яка перетворить ваш сад або дачну ділянку і подарує величезну користь здоров'ю.