Сортів капусти існує чимало - це всім звична білокачанна, кольорова, заморська брокколі, червонокачанна і ін. Серед цього розмаїття сортів слід згадати і кольрабі. Це овочева рослина є дворічним, де на першому році формується стебло, листя і сам плід, а в другий рік дозрівають насіння.
Плід кольрабі округлої не завжди правильної форми. Відтінки овальної, злегка плоскою або круглою головки капусти можуть бути світло-темно-зеленого або фіолетового кольорів.
Капусти кольрабі. Вимоги до грунту і місця посадки
У наших широтах найчастіше зустрічається цей вид капусти двох географічних груп: азіатська і західноєвропейська.
Кольрабі азіатської групи користується меншим попитом, так як в перший рік життя після цвітіння вона не формує плід, на відміну від західноєвропейської групи, яка формує плоди фіолетового і зеленого кольору.
Даний вид капусти має свої біологічні особливості. Кольрабі відноситься до сортів капусти, здатної виносити заморозки аж до +6 С, але тільки якщо вони короткочасні. Якщо ж холодна погода затримається надовго, то рослина буде піддано цветущності. Рекомендована температура вирощування цього екзотичного виду капусти є + 15С ... + 18С. У нічний час кольрабі здатна витримувати температурний зниження до + 8С .. + 12С.
Особлива вимога даний сорт капусти пред'являє складу грунту. Грунт необхідний родючий і суглинний з додаванням перегною. Небажано допускати перезволоження грунту. Культура є скоростиглої, що дозволяє буквально за 70-95 днів отримати урожай ранньостиглих сортів, і за 120-150 днів знімати плоди з пізньостиглих. Саме через цю особливість культури, ранньостиглі сорти дозволяють за один сезон отримувати по два врожаї.
Для того щоб насолоджуватися раннім урожаєм, слід виростити розсаду кольрабі. Якщо такої мети немає, насіння нерідко висівають у відкритий грунт.
повинен бути захищений від вітрів і добре бути освітлений. Пізні ж сорти цієї капусти виносять невелике притінення.
Для нормального розвитку і плодоношення капусти її необхідно висаджувати на ті місця, де в минулому році росли томат, огірок, картопля або цибуля.
Вирощування капусти кольрабі
Якщо є намір виростити розсаду кольрабі, посів необхідно проводити одночасно з її білокачанної родичкою в кінці лютого або на початку березня. Грунтосуміш повинна бути легкою, родючої і добре проникною для вологи і повітря. Зразковий склад грунту: дернова земля, торф, перегній, пісок, невелика кількість деревної золи.
Насіння при посіві закладають на глибину, рівну 0,5 см. Саджанці кольрабі можуть бути пікірувати, або, якщо дозволяє площа, залишатися на колишньому місці аж до пересадки у відкритий грунт.
З моменту посіву і до появи перших сходів слід витримувати температуру в + 16..20С. Перші сходи, як правило, з'являються на п'ятий день після посіву.
Для досвідчених городників не є секретом те, що майже всі сорти капусти можуть дивуватися килою, з цієї причини в приміщенні повинна бути циркуляція повітря. Якщо є необхідність в пікіровки, її виробляти можна, коли у саджанця з'явиться один справжній листочок. Гартувати розсаду починають за 15 днів до її пересадки у відкритий грунт, яку виробляти можна через 40 днів після посіву. До цього часу на саджанцях вже має бути три справжніх листа.
Між рослинами витримують відстань 25-30 см, а між рядами 15-20 см. Через п'ять днів після посадки грунт розпушують. На відміну від червонокачанної і цвітної капусти, кольрабі не потрібно підгортати.
Якщо ж немає бажання вирощувати розсаду, то насіння у відкритий грунт висівають в кінці квітня або на початку травня. Якщо сорти обрані ранні, то через 40 днів після появи третього листа, можна буде насолоджуватися першим урожаєм.
Протягом всього вегетативного періоду кольрабі їй можуть докучати різні шкідники: попелиця, совка, блішки, моль, білявка і трипси.
З цієї причини необхідно кожні 10 днів проводити профілактичні обробки інсектицидами, серед яких хороший результат обіцяють Золон, Карате, Сумі-Альфа, Актеллік тощо.
Збір врожаю
Збір врожаю кольрабі відбувається вибірково, відбираючи плоди, які досягли 120 грам ваги і 8см в діаметрі. Якщо вичікувати довше, то плоди капусти стануть грубими і втратять більшу частину смакових властивостей. Перш ніж вжити кольрабі в їжу, її слід очистити від зовнішньої шкірки.
Для того щоб зібраний урожай зберігся довше, його витягують з корінням і зберігають в підвальному приміщенні .
Зберегти плід кольрабі в молодому стані важливо, адже вона є ніжною, і обіцяє солодкуватий смак. Капусту кольрабі використовують для приготування свіжих салатів, пудингів, оладок, запіканок та ін. Значним вмістом вітаміну С відзначена і листя цієї капусти. Рекомендується в їжу вживати молоде листя, яку також додають в салати, або ж пропускаючи через м'ясорубку, готують пюре і овочеві муси.