- Опис рослини і його виростання в природі Імбир має яскраво-зеленої шорстке листя лінійної, ланцетової...
- Посадка імбиру в домашніх умовах
- Як правильно вибрати корінь
- Горщик і грунтова суміш
- Підготовка і посадка бульб
- Як виростити імбир: подальший догляд
- Місцезнаходження та полив
- Підживлення і обрізка
- Збір врожаю і зберігання
- Як допомогти рослині зацвісти в домашніх умовах
Опис рослини і його виростання в природі
Імбир має яскраво-зеленої шорстке листя лінійної, ланцетової або еліптичної форми і псевдостеблямі, які можуть досягати одного метра у висоту. Кореневища рослини мають специфічну конфігурацію, за яку вони і отримали свою оригінальну назву, в перекладі з латинської воно звучить як «форма роги». Вони складаються з округлих, приплющених, пальчатообразних, товстих і соковитих частин, покритих тонкою шкіркою кремового забарвлення. Їх м'якоть має приємний жовтуватий відтінок. Бульби імбиру характеризуються особливим пряним, пекучим смаком і яскраво вираженим лимонним ароматом домішкою пряних трав.
Суцвіття деяких видів імбиру володіють високою декоративністю. Вони являють собою дуже красиві суцвіття колосовидною форми, розташовані на квітконосах, що виростають до 30 сантиметрів у висоту. На тлі їхньої основної жовтувато-оранжевого забарвлення розташовуються яскраві буро-фіолетові вкраплення. Цвітіння імбиру триває кілька тижнів.
В даний час імбир не виростали в дикій природі, його вирощують на спеціальних плантаціях
Батьківщиною імбиру вважають територію Південної Азії, звідки в 13 столітті він був завезений мореплавцями в Європу і став однією з перших і особливо улюблених прянощів. Великою популярністю він користувався і на Русі. Його додавали в різну випічку, готували з ним медовуху, настоянки, наливки, пиво і квас. З його допомогою варили оригінальне варення і суботні. І зараз імбир залишається однією з найпоширеніших приправ по всьому світу.
В даний час імбир не виростали в дикій природі, його вирощують на спеціальних плантаціях. Найбільшими виробниками і постачальниками даної прянощі на світовий ринок називають Індію і Китай. У промислових масштабах в цих країнах вирощується кілька десятків видів імбиру.
Користь і шкода
Позитивна дія імбиру обумовлено його особливим хімічним складом, в якому міститься велика кількість:
- вітамінів: А, С, Е, РР, групи В;
- макро- і мікроелементів: калію, магнію, кальцію, марганцю, натрію, фосфору, кремнію, заліза, хрому, алюмінію, германію;
- органічних кислот і ефірних масел;
- цукрів і крохмалю;
- незамінних амінокислот і смолистих речовин.
Завдяки вмісту такої кількості важливих компонентів, імбир має ряд корисних властивостей для організму:
- протизапальну;
- антибактеріальним;
- противірусною;
- антисептичну;
- заспокійливим;
- очищує;
- противірусною;
- антігельмінтним;
- загальнозміцнюючим;
- знеболюючим;
- антиоксидантну.
При регулярному вживанні імбиру в їжу відбувається зниження рівня холестерину, поліпшення діяльності головного мозку, підвищення працездатності, усунення больових відчуттів в суглобах і м'язах, зняття набряків. Його рекомендують використовувати жінкам при безплідді і гінекологічних захворюваннях, а чоловікам при порушенні потенції.
При регулярному вживанні імбиру в їжу відбувається зниження рівня холестерину
Незважаючи на корисні властивості імбиру, існують деякі протипоказання до його застосування. Його не можна вживати тим, хто страждає:
- гастритом і виразкою шлунка;
- цирозом і гепатитом;
- сечокам'яної і жовчнокам'яної хворобою;
- різними кровотечами;
- алергічною реакцією;
- індивідуальною непереносимістю.
Не слід включати імбир в меню вагітних і годуючих жінок, а також дітей до трьох років.
Посадка імбиру в домашніх умовах
Щоб виростити здорове рослина, потрібно вибирати свіжі, соковиті, пружні коріння з гладкою, шовковистою шкіркою
У домашніх умовах для отримання бульб імбир вирощують як однолітник. Для того щоб отримати красиве кімнатна рослина і при цьому зібрати хороший урожай прянощі, потрібно вивчити правила його вирощування.
Як правильно вибрати корінь
Корінь імбиру можна придбати в будь-якому супермаркеті. Щоб виростити здорове рослина, потрібно вибирати свіжі, соковиті, пружні екземпляри з гладкою, шовковистою шкіркою без слідів яких-небудь пошкоджень. При цьому на них має бути кілька ділянок зі сплячими бруньками. Не слід купувати занадто великі коріння з проростають очками. Їх стан говорить про те, що вони старі, волокнисті і виснажені, тому з них не вийде виростити повноцінне рослина.
Корінь імбиру можна придбати в будь-якому супермаркеті
Горщик і грунтова суміш
Якщо імбир вирощується для отримання потужного кореневища, то слід скористатися великими, невисокими і широкими горщиками, в яких буде достатньо місця для розвитку бульб, які розростаються горизонтально. При цьому наявність вільної землі, навколо посадженого кореневища, сприятиме швидкому зростанню молодих коренів.
Для вирощування імбиру потрібно підготувати рихлий, волого-і повітропроникний і поживний грунт. З готових субстратів підійде той, в який висаджують цитрусові. Якщо живильна грунтова суміш буде складатися самостійно, то рекомендується скористатися наступними пропорціями:
- дернова земля - 2 частини, перегній - 1 частина, крупний пісок - 1 частина;
- торф - 3 частини, мох-сфагнум - 2 частини, глина - 1 частина, крупний пісок - 1 частина;
- дернова земля, торф, мох-сфагнум і крупний пісок в рівних кількостях.
Приготовану грунтову суміш потрібно помістити на кілька годин в духовку, розігріту до 60 градусів, для того щоб знезаразити її від шкідливих бактерій і грибкових інфекцій.
Приготовану грунтову суміш потрібно помістити на кілька годин в духовкудля знезараження
Для забезпечення якісного транспортування імбиру і гальмування його проростання, кореневища проходять обробку за допомогою спеціальних хімічних складів. Щоб видалити цю оболонку з шкірки, потрібно замочити бульби в слабкому розчині марганцівки, фунгіциду або звичайної харчової соди (1 ч. Ложка на 250 мл води) на два дні. Знезаражений корінь імбиру потрібно на кілька годин помістити в ємність з теплою водою для того, щоб стимулювати пробудження сплячих бруньок. Воду потрібно періодично міняти, у міру охолодження.
Підготовка і посадка бульб
Після того як імбир буде підготовлений, можна приступати до висадки кореневища, яка ведеться за такими правилами:
- Посадку імбиру рекомендується проводити в кінці зими, тоді його активне зростання припаде на літні місяці. Якщо з якихось причин зробити це не вдалося, то можна висадити бульби трохи пізніше. Але при цьому потрібно враховувати, що обсяг врожаю може знизитися.
- У горщики насипають шар дренажу і простерилізувати грунт.
- Підготовлений корінь укладається на субстрат в горизонтальному положенні, так, щоб нирки перебували нагорі, і злегка вдавлюють.
Горщики з імбиром слід розташувати в добре освітленому приміщенні
- Якщо кореневище імбиру потрібно розділити, то робити це потрібно за допомогою гострого ножа. На кожній частині повинно залишитися кілька очок. Зрізи треба обробити подрібненим активованим вугіллям і злегка підсушити. Це дозволить уникнути подальшого загнивання посадкового матеріалу.
- Посадки потрібно засипати грунтом шаром в 2-3 сантиметри і злегка зволожити. До появи паростків треба вести помірні поливи імбиру. Перед черговим зволоженням грунт повинен добре просохнуть.
Горщики з імбиром слід розташувати в добре освітленому приміщенні без потрапляння прямих променів сонця на посадки. При цьому в ньому повинен бути присутнім високий рівень вологості. Температура повітря для проростання імбиру повинна становити від 20 до 25 градусів. При температурі нижче 15 градусів рослина засинає і припиняє свій розвиток.
Як виростити імбир: подальший догляд
Подальший догляд за посадками імбиру не складає ніяких труднощів і не займає багато часу.
Місцезнаходження та полив
На початку літа горщики переміщають в приміщення з температурою повітря від 28 до 32 градусів і високою вологістю. Бажано, щоб ємності з імбиром розташовувалися на західному чи східному боці кімнати, в такому випадку молоді рослини будуть добре освітлені і при цьому захищені від сонячних опіків. Стебла імбиру потрібно щодня обприскувати теплою, очищеною водою.
Бажано, щоб ємності з імбиром розташовувалися на західному чи східному боці кімнати, де у них буде хороше освітлення і захист від опіків
Після того як імбир дасть паростки, поливи повинні бути рясними, а грунт повинен бути постійно вологим. Але при цьому не можна допускати перезволоження, яке сприяє швидкому загнивання соковитих бульб імбиру. Також негативно позначається на стані рослини пересихання грунту, яке можна визначити по Зів'яле і обсипаються листю.
Підживлення і обрізка
Підживлення імбиру проводять кожні два тижні. Для молодих рослин користуються розчином коров'яку (1 кілограм на 10 літрів води) або азотними добривами. Вони будуть сприяти швидкому зростанню зеленої маси. З середини літа потрібно замінити їх на калійно-фосфорні сполуки, які будуть забезпечувати гарне нарощування ваги бульб.
Якщо імбир вирощується для отримання хорошого врожаю, потрібно регулярно проводити обрізку частини листя. Це дозволить направити всі сили рослини на зростання кореневища. Також треба видаляти утворюються квітконоси, хоча в домашніх умовах без спеціальної стимуляції цвітіння це трапляється дуже рідко.
Якщо метою є отримання декоративного Красивоцветущие куща, підрізати листя рекомендується тільки для формування компактної форми куща.
Збір врожаю і зберігання
Вегетативний період імбиру триває близько десяти місяців. Залежно від термінів посадки, кореневища дозрівають з середини вересня до кінця листопада. Про те, що бульби готові до збору можна дізнатися по пожовклим і засохлі листам і впав стеблах. У цей час потрібно припинити полив. Після того як грунт повністю просохне, треба викопати імбир з грунту, очистити від грунту, промити і добре просушити.
Так як свіжий імбир, отриманий в кімнатних умовах, зберігається в холодильнику не більше двох тижнів, то потрібно подбати про його обробці
Так як свіжий імбир, отриманий в кімнатних умовах, зберігається в холодильнику не більше двох тижнів, то потрібно подбати про його обробці. Кореневища сушать, маринують і заморожують. З сушеного імбиру, при необхідності, можна легко зробити порошок, перемолу його на кавомолці. Слід пам'ятати, що смак домашнього імбиру набагато гостріше, а аромат сильніше, ніж у купленого в магазині. Справа в тому, що його обробляють спеціальними складами для зниження пекучості. Тому починати вживання вирощеної прянощі потрібно з малих кількостей.
Як допомогти рослині зацвісти в домашніх умовах
Для отримання декоративного куща імбиру, який може використовуватися для прикраси інтер'єру, виконаного в будь-якому стилі, потрібно придбати бульби красивоквітучих видів (Зерумбет, Чудовий, Касумунар та інше). В даний час їх можна легко придбати в спеціалізованих магазинах. Їх посадка і вирощування ведеться так само, як і у звичайного імбиру для отримання бульб, але при цьому потрібно врахувати кілька відмінностей:
- Горщик для імбиру, вирощуваного в декоративних цілях повинен бути невеликим і досить вузьким. Це дозволить стримувати зростання кореневища, і всі сили рослини будуть спрямовані на нарощування зеленої маси і формування суцвіть.
- Цвітіння імбиру в кімнатних умовах настає через кілька років після посадки. Тому після того, як в перший рік росту восени засохнуть листя і стебла рослини, їх прибирають, при цьому коренеплоди викопувати не потрібно.
- Горщики з імбиром розташовують в приміщенні з температурою повітря від 5 до 10 градусів. Поливи проводять не частіше двох разів на тиждень.
- На початку весни кореневище виймають з ємності, замінюють грунт і висаджують бульби назад. Горщики з імбиром відправляють на постійне місце росту.
- Поливи повинні бути помірними, але регулярними. Бульби не повинні перезволожувати або відчувати довгий період посухи.
- Для стимуляції утворення квітконосів потрібно кожні півмісяця проводити підгодівлю імбиру калійними і фосфорними добривами.
Після того як цвітіння імбиру закінчиться, квітконоси треба обрізати
- Після того як цвітіння імбиру закінчиться, квітконоси треба обрізати і вести за імбиром звичайний догляд, в тому числі забезпечуючи період спокою.
- Вирощувати імбир в одному горщику можна до того часу, поки коріння не заповнять його повністю. Після цього потрібно пересадити його в ємність більшого розміру або провести розподіл кореневища. Решта частини імбиру можна знову використовувати для розсади, вжити в їжу або заготовити про запас.
Як видно з вищесказаного, імбир є не тільки оригінальною приправою, а й може стати прекрасним декоративним елементом інтер'єру. Якщо вивчити правила його вирощування, то стає зрозуміло, що воно не є великих складнощів. Навпаки, процес отримання бульб або незвичайних суцвіть в домашніх умовах викликає інтерес, а результат приносить величезне задоволення. Кореневища імбиру, отримані в домашніх умовах, при правильному змісті і зберіганні мають високу якість, яскравим пряним смаком і тонким ароматом. Така приправа прекрасно підходить для приготування різних кулінарних шедеврів, особливо для м'ясних страв, випічки і напоїв. Також з її допомогою можна поліпшити стан здоров'я і зовнішності.