- Вирощування брюссельської капусти
- Грунт для вирощування брюссельської капусти
- Вирощування брюссельської капусти через розсаду
- Посадка і догляд за брюссельською капустою
- Прибирання і зберігання брюссельської капусти
- Користь брюссельської капусти
- Сорти брюссельської капусти
- Ранні сорти брюссельської капусти
- Середні сорти брюссельської капусти
- Пізні сорти брюссельської капусти
Брюссельська капуста має складну історію походження. У дикому вигляді вона не зустрічається, а виведена була городниками з Бельгії. Тому і отримала свою назву в частину бельгійської столиці. У російських умовах брюссельська капуста довго не могла прижитися через суворих кліматичних умов. Вегетаційний період у неї тривалий (бл. 6 місяців), дозрівають кочанчики повільно. Та й зараз ця «екзотична» для Росії культура широкого поширення не отримала, сконцентрувавшись в основному центральних регіонах.
Вирощування брюссельської капусти
Головна складність вирощування брюссельської капусти полягає в її тривалому вегетаційного періоду. Тому в більшості регіонах, вона просто не встигає визріти. До низьких температур вона стійка, вегетирует вже при 5 ° С вище нуля, а дорослі рослини витримують заморозки до -8 ° С. Незважаючи на невимогливість брюссельської капусти до тепла, для хорошого визрівання їй потрібні температури в 18-22 ° С.
Грунт для вирощування брюссельської капусти
Місце під посадку брюссельської капусти вибирайте відкрите, сонячне або в півтіні. Ґрунти родючі, удобрені органікою, з нейтральною кислотністю. Грунт під посадку краще готувати заздалегідь восени, з глибокої перекопкой.
при осінньої підготовці грядок на кожен м² рекомендується внести:
Вирощування брюссельської капусти через розсаду
Базова агротехніка брюссельської капусти така ж, як і для білокачанної капусти . Єдине, вона дуже пізно забирається. І це треба мати на увазі і не помилитися з терміном посіву, щоб капуста, що не дозрівши, потрапила під заморозки.
Насіння на розсаду висівають на початку квітня. В умовах Сибіру насіння брюссельської капусти сіють в третій декаді квітня. Сіни краще тримати в мікропарнічках, тому що капуста погано переносить сухе тепле кімнатне повітря. Детальніше про строків сівби овочів на розсаду в Сибіру і Середньої смузі .
Розсаді для нормального росту і розвитку днем потрібно 12-15 ° С, а вночі 8-10 ° С. Детальніше про секрети вирощування здорової і міцної розсади .
Посадка і догляд за брюссельською капустою
У грунт розсаду висаджують в 45-денному віці: з другої половини травня по першу декаду червня. Рекомендована схема посадки 60 на 50 см.
Брюссельську капусту краще садити після бобових, коренеплодів, огірків, цибулі, картоплі, томатів. За правилами сівозміни (для профілактики хвороб і шкідників) можна висаджувати капусту по капусті, а повертати на грядку через 4-5 років.
Безпосередньо перед посадкою рекомендують внести свіжі органічні добрива .
У догляді також орієнтуйтеся на рекомендації по вирощування білокачанної капусти . Відмінність полягає в тому, що брюссельську капусту практично не підгортають, тому що перші кочанчики дозрівають у самого основи стебла.
Приблизно за місяць до збирання (серпні-вересні) на пізньостиглих сортах прищипують верхівку і видаляють листя розетки. Це прискорює дозрівання сформувалися кочанчиков.
Прибирання і зберігання брюссельської капусти
Строки збирання наступають не раніше жовтня і тривають до початку листопада. Качанчики з куща прибирають поступово, починаючи з нижніх, найперших і більших.
Немає необхідності поспішати з прибиранням брюссельської капусти. Перші легкі осінні заморозки їй не страшні. Однак і по морозу прибирати капусту не радять. Потрібно дочекатися потепління, щоб від похолодання відійшла вся провідна система рослини, не було кристаликів льоду. Виберіть погожу днинку восени, коли температура повернеться до позитивних значень, і приберіть кочанчики.
На час настання стійких морозів рослина зрубують цілком. Відокремлені від стебла качанчики швидко зів'януть - їх потрібно пустити на переробку негайно. А ось разом зі стеблом брюссельська капуста в поліетиленових пакетах при температурі бл 0 ° C може зберігатися 3-4 місяці.
такий спосіб зберігання капусти називається пристановки. Мається на увазі дорощування в повному обсязі визріли капусти, але встигла наростити стебла і листя. У парники, теплиці ії підвали рослини ставлять впритул один до одного, а коріння прикопують. можливо успішне дорощування капусти і в домашніх умовах .
Користь брюссельської капусти
Брюссельська капуста дуже цінується за свій багатий різноманітний і вельми корисний для здоров'я біохімічний склад. Вона багата вітамінами C, групи B, PP, каротин, фолієву кислоту. Такий складний біохімічний склад робить брюссельську капусту незамінним продуктом харчування і лікувальним засобом.
Регулярне вживання брюссельської капусти сприятливо впливає на роботу серця і судин, печінки, підвищує захисні функції організму, стабілізує рівень цукру і холестерину.
Особливу цінність капуста представляє для вагітних і годуючих жінок (за рахунок високого вмісту фолієвої кислоти, яку спеціально призначають у вітамінах). Брюссельські кочанчики рекомендуються для профілактики онкологічних захворювань.
З обережністю капусту слід вживати при хворобах шлунка і кишечника, особливо при підвищеній кислотності.
Сорти брюссельської капусти
Серед сортів брюссельської капусти, занесених до державного реєстру і допущених для вирощування в регіонах Росії, є і сорти, і гібриди F1. Обмежень за кліматичними зонами обробітку немає - брюссельська капуста добре росте в грунті в будь-якому регіоні.
Сорти брюссельської капусти (від старих сортів до новинок):
- Геркулес (1950)
- Розелла (1995)
- Касіо (1997)
- Діабло (2006)
- Франклін (2007)
- Сапфір (2009)
- Командор (2011)
- Гранатовий браслет (2011)
- Весела компанія (2011)
- Зима (2014 року)
- Діамант (2013)
- Сузір'я (2016)
Додатково опис сортів білокачанної капусти дивіться в статтях:
Ранні сорти брюссельської капусти
Терміни дозрівання ранніх і середньоранніх сортів розтягуються від 4 до 5,5 місяців. Бистросозревающіе сорти і гібриди рекомендовані для вирощування в регіонах з коротким холодним літом - в Сибіру, і на Уралі. З сортів, зареєстрованих в держреєстрі, до ранніх відносяться відносно нові сорти Франклін і Діабло, старий сорт Розелла.
Вам також може бути цікаво опис 13 ранньостиглих сортів і гібридів білоголової капусти і 11 ранніх сортів, стійких до заморозків, розтріскування і захворювань .
Фото: сорт брюссельської капусти Франклін
Сорт брюссельської капусти Франклін
Цей голландський гібрид дозріває в найбільш ранні терміни. Універсальний за призначенням - хороший і в свіжому і вигляді і для заморозки. Для зберігання не підходить.
Качанчики визрівають великі, щільні, темно-зеленого забарвлення. На одній рослині формується до 70 кочанчиков. Їх загальна маса може досягати 1 кг і більше. З 1 м² можна зібрати майже 3 кг врожаю. Смак оцінюється на «відмінно».
З переваг сорти: холодостойкость і стійкість до фузаріозного в'янення.
Сорт брюссельської капусти Діабло
Середньоранній гібрид F1 голландського походження. Порадує урожаєм в будь-якій кліматичній зоні. Гарний у будь-яких стравах і заготовках. Підходить для тривалого зберігання.
Стиглі кочанчики середні за розмірами, щільні і смачні. На одне рослині дозріває ок. 50 кочанчиков, їх загальна маса становить трохи менше 1 кг, а врожайність з 1 м² - 2 кг і більше.
Додатковий плюс сорти: морозостійкість.
Сорт брюссельської капусти Розелла
Середньоранній сорт, приїхав до на 1995 р з Німеччини. Урожай можна збирати через 160 днів після посіву насіння. Підходить для приготування страв у свіжому вигляді, використовується в переробках - можна робити сік, пюре, заготовки.
Качанчики середньої щільності та розміру, масою 13 г. Смак оцінюється на «задовільно». З 1 м² можна зібрати до 1,7 кг.
Додаткові плюси: дружне дозрівання кочанчиков.
Середні сорти брюссельської капусти
Серед сортів і гібридів брюссельської капусти середні та середньопізні представлені в найбільшій кількості. В середньому на дозрівання з моменту посіву насіння до визрівання кочанчиков їм потрібно не менше півроку. До середньостиглих сортів відносяться: Гранатовий браслет, Весела компанія, Касіо, Командор, Сузір'я, старий сорт Геркулес.
Сорт брюссельської капусти Гранатовий браслет
Гібрид F1 середніх термінів дозрівання російської селекції. Підходить для приготування будь-яких страв і заморожування.
Качанчики щільні, невеликого розміру з незвичайною пурпурової забарвленням. Смак оцінюється на «добре». Одна рослина формує 30-40 кочанчиков, загальною масою до 0,5 кг. З 1 м² можна зібрати не менше 1,5 кг врожаю.
Фото: сорт Гранатовий браслет
Сорт брюссельської капусти Весела компанія
Середньостиглий сорт російської селекції. Обмежень по регіонах обробітку не має. Придатний для будь-яких кулінарних експериментів, хороший в заморожуванні. Смак оцінюється на тверду «четвірку».
На одній рослині дозріває до 60 щільних кочанчиков загальною масою понад 0,5 кг. Урожай з 1 м² доходить до 2,4 кг.
Сорт брюссельської капусти Касіо
Середньостиглий сорт чесько-російської селекції дозріває за 185 днів. Можна вирощувати не тільки на особистих дачних ділянках, але і в дрібних фермерських господарствах. Підходить для приготування в свіжому вигляді.
Качанчики визрівають щільні, середніх розмірів (2-3 см в діаметрі і масою 10-11 г), зелені з синюватим відливом. Смаку присвоєно 4 балів.
На одне рослині формується до 70 кочанчиков, загальною масою 600-700 г. З 1 м² грядки збирають 2 кг врожаю.
Переваги сорту: висока врожайність і якість плодів.
Сорт брюссельської капусти Командор
Середньопізній сорт вітчизняної селекції. Придатний для приготування страв і в свіжому вигляді, в замороженому. На одній рослині дозріває ок. 30 середніх за розміром кочанчкіков доброго смаку. Загальна маса кочанчиков на одному кущу - до 0,5 кг, а з 1 м² дає урожай до 2 кг.
Сорт брюссельської капусти Сузір'я
Середньопізній гібрид F1, отриманий в стінах Федерального наукового центру овочівництва. Гарний для приготування в свіжому вигляді. Може недовго час зберігатися. Качанчики середньої щільності, але досить великі - ок. 20 м На одній рослині з'являється в середньому 30 кочанчиков з хорошим смаком. З 1 м² легко можна зібрати 2 кг врожаю.
Сорт брюссельської капусти Геркулес
Найстаріший сорт з представлених. Дозріває в середньопізні строки. Допущений для вирощування в усіх кліматичних зонах. Сорт прижився, але має як позитивні, так і негативні сторони. Геркулес не дає вирівняні кочанчиков, хоча вважається вельми продуктивним, врожайним. До того ж кочанчики мають збалансований біохімічний склад. Адже в брюссельській капусті міститься дуже багато білків рослинного походження.
Пізні сорти брюссельської капусти
З огляду на тривалість вегетаційного періоду, пізні сорти брюссельської капусти не так популярні, тому що велика ймовірність, що кочанчики не встигнуть визріти до настання морозів. Однак вони гарні для заморозки і зберегти їх довше. Представляємо опис трьох поздеспелих сортів: Діамант, Зима, Сапфір.
Сорт брюссельської капусти Діамант
Пізньостиглий гібрид F1 родом з Голландії. Рекомендований для вирощування в усіх регіонах. Підходить для приготування будь-яких кулінарних страв у свіжому вигляді. Сорт відрізняється синювато-зеленим забарвленням плодів. Всього їх на одній рослині дозріває від 30 до 60 штук, масою від 7 до 20 г кожен. Смак оцінюється на «відмінно», як і врожайність. Кожен метр квадратний грядки порадує 3 кг врожаю.
Сорт брюссельської капусти Зима
Сорт російської селекції. Дозріває в пізні терміни. Можна обробляти у всіх регіонах. Підходить для приготування страв у свіжому і замороженому вигляді. Качанчики щільні, класичної зеленого забарвлення. На одній рослині дозріває до 40 кочанчиков, по 10 г кожен. Смаковими якостями присвоєна заслужена «п'ятірка». Урожайність середня - трохи більше 1 кг з м²
Сорт брюссельської капусти Сапфір
Пізньостиглий сорт вітчизняного походження. універсальний за призначенням: може використовувати в свіжому і замороженому вигляді. Одна рослина дає не менше 50 кочанчиков середнього розміру загальною масою до 800 г. Смак заслужив відмінну оцінку, як і врожайність - до 2,5 кг з 1 м² грядки.
Спробуйте виростити і інші "екзотичні" види капусти: