Стаття для тих, хто хоче створити прибутковий бізнес на виробництві органічних овочів, зелені, тепличний органічний бізнес, ферму.
Ми в Organic Business School з досвіду знаємо, що досить багато хто хоче створити овочеву тепличну органічну або еко- ферму, тепличний комплекс. Часом бажаючі не мають досвіду в агро-сфері або фермерстві і відчувають ілюзію, що це легкий і швидкий бізнес. Також перевагою такої справи традиційно вважається те, що для нього потрібно невеликий земельний банк - до 1 гектара або навіть від 20 соток.
Ми хочемо розглянути в цій статті важливі моменти, про які ви повинні задуматися, якщо плануєте створити тепличний комплекс або бізнес на органічних овочах або теплицях .
- Головне питання - збут
Кому ви продасте ваші трохи або суттєво дорожчі продукти? Адже органічна продукція повинна коштувати на 30 або більше% дорожче, ніж звичайні продукти (в різних випадках, ми зустрічали в магазинах випадки, коли органічні овочі, зелень коштували від 100% до 1500% дорожче). За нашими даними і досвіду фермерів і виробників, саме за органічні овочі та зелень українці не готові істотно переплачувати.
Особливо злободенна ця проблема для тих, чиє виробництво далеко від Києва, - головного ринку збуту органічних товарів. Навіть в таких регіонах, як Львів, Харків, Дніпро, Одеса - обсяги продажів сертифікованих органічних овочів і зелені не дозволять побудувати успішний бізнес з великими оборотами, хіба що мале сімейне підприємство.
По-справжньому великі обсяги продажів можуть забезпечити роздрібні мережі. Такий збут вимагає маркетингових вкладень, роботи з мережами, інвестиції в додаткові робочі руки, в запаковування й упаковку, ТМ та інше.
2. На якому асортименті будувати бізнес-план?
Це питання безпосередньо пов'язаний з бізнес-моделлю, питанням - відкритий грунт або теплиця, і відповідно з величиною капітальних вкладень.
Відкритий грунт - це сезонна або сама низькомаржинального продукція. Наприклад, «борщовий набір» і т.п. Овочі з так званого «борщового набору» в Україні досить популярні, але на них не можна поставити велику націнку, вони традиційно не можуть бути дорогими.
А помідори і огірки на відкритому грунті - значить продажу в самий пік сезону, коли овочів море і вони стоять мінімально, і за них точно не готові платити значно більше. Щоб заробити на органічних помідорах і огірках влітку, потрібно або продавати мільйонерам, або будувати переробку, щоб збувати готову продукцію - консервацію, в'ялені і т.п. овочі в інші сезони, взимку або ранньою весною, коли ціни будуть значно вище. Для цього бізнесу необхідно інвестувати в робочу силу, в ТМ, упаковку, оплачувати сертифікацію переробки. Це дуже цікавий бізнес, але це окрема історія.
Тобто за рахунок овочів і зелені на відкритому грунті в органіці великого прибутку не досягнути. Потрібно додавати тепличний комплекс.
3. Справжні капітальні вкладення в тепличний бізнес
За нашими оцінками, є 2 основні сценарії:
- Малий сімейний бізнес, який вимагає мінімальний банк землі (навіть 50 соток підійдуть), але і в цьому випадку буде потрібно понад 1 мільйон гривень інвестицій. Період окупності - на 4 році приблизно.
- Середній фермерський бізнес з тепличним комплексом з декількох опалювальних і неопалюваних теплиць, а також теплиці для розсади, загальною площею понад 1 тис. Кв. м. Цей тепличний комплекс потребує інвестицій понад 4 млн. грн. Період окупності проекту - приблизно 2 роки.
Є також ще 2 сценарії: а) виробництво органічних овочів / зелені на експорт або під переробні заводи і б) повний цикл, що включає власну переробку. Але ці сценарії в даний момент ми не розглядаємо, і прецедентів такого успішного бізнесу в Україні поки немає.
4. Скільки робочих рук по вимагає ся і який вийде зарплатний фонд
Більше ручної праці і механічної обробки - це одна з особливостей будь-якого органічного виробництва - і малих, і великих ферм. Саме вирощування органічної продукції вимагає більше ручної роботи, ніж традиційної, «хімічної». У органіці потрібно регулярно проводити такі роботи, як механічна обробка рослин засобами захисту, біопрепаратами і т.п., прополка і боротьба з бур'янами. Само собою - збір врожаю.
Фасування й упакування - це окремий момент. Якщо ви будете збувати продукцію в супермаркети, вам обов'язково потрібно створити пакувальну лінію, приміщення і упаковувати продукти. Для цієї роботи буде потрібно найняти окремих людей, кількість яких залежить від обсягів продукції.
У разі маленької сімейної ферми власник-фермер може найняти 1-2 чоловік або обійтися без найму з боку, якщо в родині досить рук. Для більшого тепличного комплексу, від 1 тис. Кв. м. необхідно найняти в штат не менше 5 осіб в штат, і ще понад 5, в залежності від обсягів, залучати до робіт епізодично в дні збору, фасування і відправки врожаю.
5. Яких знань в області органічних агротехнологій вимагає органічна теплиця
Про особливості вирощування врожаю органічним способом можна довго говорити. Щоб досягти високої врожайності і зберегти продукцію від ризиків, необхідно щоб ферму супроводжував досвідчений спеціаліст з технологій вирощування саме органічним способом. І справа навіть не у вартості послуг цього фахівця, а в тому, що їх дуже мало, одиниці в Україні. Ті фермери, які зараз вирощують продукцію без залучення агрономів, вчилися і розвивалися як фахівці протягом багатьох років.
Візьмемо до прикладу таку трепетну тему, як захист від шкідників і хвороб. Це фактори високого ризику в органіці в цілому, і в теплиці зокрема, які можуть привести до 100% втрати врожаю. У органіці діє принцип профілактики, щоб запобігти можливій епідемію, адже біопрепарати не можуть впоратися зі шкідниками на такому етапі. Щоб ефективно управляти цими технологіями, звичайно ж потрібні знання і досвід. Щоб врожайність в органічній теплиці досягала максимуму і давала прибуток, потрібні знання і досвід. І вам варто тверезо оцінювати динаміку розвитку свого майбутнього бізнесу з урахуванням, що перші 2-3 роки ви будете вчитися і набиратися досвіду.
Звичайно важливих питань до цього бізнесу не 5, а 1005 і ми хочемо, щоб ви ретельно проаналізували всі аспекти і створили правильний план вашого бізнесу.
Для цього ми запрошуємо вас на тренінг 22 вересня в Києві - «Овочева, теплична органічна ферма як бізнес»
http://organicbusiness.com.ua/business-organic-hothouse-farm/
Яку цінність від тренінгу ви отримаєте? Organic Business систематизував реальний досвід і цифри практиків-фермерів, тому ми дамо вам адекватне уявлення про прибутковість, алгоритмі запуску і розвитку ферми, ризики, а також в цілому про цей бізнес.
Цифри і розуміння економіки цього виду бізнесу вам дадуть реалістичні фінансові моделі від фінансового аналітика Organic Business. Фінансові моделі створені на прикладі бізнесу фермерів - партнерів Organic Business.
Живе спілкування з практиками дасть вам унікальну інформацію.
Реєстрація: http://organicbusiness.com.ua/business-organic-hothouse-farm/
або по тел. +38 097 005-97-45, +38 050 944-12-42
5 питань про бізнес на органічних овочах, зелені 2017-09-14 2017-09-14 http://organicbusiness.com.ua/wp-content/uploads/logo-color.png Organic Business http://organicbusiness.com. ua / wp-content / uploads / cb035c39aab6f7594ac2e77c026d57c0-kopiya.jpg 200px 200px
2. На якому асортименті будувати бізнес-план?