Це навіть не пиріг, а скоріше десерт якийсь виходить. Для любителів груш і пісочного тіста. Тісто виходить вологе, просочене грушевим соком. 
Вам знадобиться:
для тіста - 200 гр. борошна, 125 гр. цукру, 2 яйця, 120 гр. вершкового масла; для начинки - 1 кг. (Соковитих, солодких) груш, половинка лимона.
Тісто пісочне. Основний секрет його приготування в тому, що все продуті повинні бути холодні і тісто замішується максимально швидко, щоб не встигло нагрітися від рук. Можете навіть заздалегідь відміряти борошно з цукром і поставити на півгодинки в холодильник. Тоді випічка виходить пориста, легка і розсипчаста. Якщо Ви перший раз вирішили зробити таке тісто, не хвилюйтеся, найстрашніше що може статися - виріб в перший раз вийде кілька щільніше, але цілком їстівне. В даному випадку крихкість взагалі категорія відносна, тому що пиріг виходить вологим.
Тож почнемо. У просіяне борошно кришимо масло (я нарізаю невеликими пластиками), додаємо яйця, цукор, холодну воду. Все швидко замішуємо. Якщо тісто погано відділяється від рук, можна додати ще трохи борошна. Формуємо кульку, кладемо на тарілочку, накриваємо чимось (наприклад, целофановим пакетом) і ставимо на холод на 30 хвилин.
В цей час груші очистити, вирізати серединку, нарізати невеликими пластиками. Щоб груші не потемніли, полити лимонним соком і перемішати. Включити духовку і розігріти до 180 градусів.
Тісто розділити на три частини. Розкачати. З однієї частини викласти дно, з другої бортик (я зазвичай печу такі пироги в роз'ємних формах), наколоти виделкою, викласти начинку. Накрити як кришкою третьою частиною тіста. Зверху покласти пластівцями вершкове масло, присипати цукром. Випікати 35-40 хвилин.
Анна Паутова
Реклама:
Фінанси і економіка. Новини дня: навчальні курси масажу . Конкурс банщиків. Дивись відео.