Випічка з житнього борошна: рецепти на кожен день

1. Випічка з житнього борошна: рецепти на кожен день
2. Рецепт Хліб житній бездріжджовий
3. Рецепт Хліб житній дріжджовий
4. Рецепт Житні коржі на меду
5. Рецепт Булочки з житнього борошна
6. Рецепт Пряник медово-анісова
7. Відеорецепт "Хлібці житні"
8. Цікаві статті:

Випічка з житнього борошна поступово йде з нашого раціону харчування. Однак серед наших читачів є справжні любителі житнього хліба або коржів. Як приготувати випічку з житнього борошна читайте далі.

Випічка з житнього борошна: рецепти на кожен день

Рецепт Хліб житній бездріжджовий

Складові:

• 2 ст. житнього борошна
• 1 ст. борошна
• 1 ст. л. йогурту
• 100 гр. топленого масла
• 3 ч. Л. пекарського порошку
• 0,5 ч. Л. солі
• 1 ст. л. цукру
• мелені горіхи або коріандр

Спосіб приготування:

1. Змішати підігріте молоко, натуральний йогурт, розтоплене тепле масло і горіхи (коріандр).
2. Просіяти борошно з пекарським порошком, додати сіль і цукор.
3. З'єднати борошно і молочну суміш.
4. Вимісити тісто.
5. Форми для хліба змастити маслом і присипати борошном.
6. Наповнити форми на половину тестом і поставити в гарячу духовку.
7. Випікати хліб при 165 градусах близько 30-45 хвилин.

Смачного!

Рецепт Хліб житній дріжджовий

Складові:

• 3 ст. води
• 2 ст. л. сухих дріжджів
• 1 ст. л. цукру
• 3 ст. житнього борошна
• 3 ст. пшеничного борошна
• 3 ст. л. кмину
• 1 ст. л. рослинної олії
• 1 ч. Л. солі

Спосіб приготування:

1. З заважати в мисці теплу воду, цукор і дріжджі.
2. Залишити в теплому місці до появи пухирців.
3. Просіяти пшеничне борошно і змішати з житнього.
4. Додати в борошно кмин і сіль.
5. У лити опару в борошно і ретельно вимісити.
6. Накрити тісто серветкою і відставити підходити годину в теплому місці.
7. Потім розділити тісто навпіл і надати округлу форму.
8. Круглі форми змастити маслом.
9. Перекласти тісто в форми і залишити на расстойку, приблизно 1,5-2 години.
10. Випікати хліб близько години при 190-200 градусах.
11. Готовий хліб змастити молоком і загорнути в чисте вологе рушник на 10-15 хвилин.

Рецепт Житні коржі на меду

Складові:

• 125 гр. вершкового масла
• 2 ст. л. меду
• 1 ч. Л. соди
• 3-4 ст. житнього борошна
• яйце

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти з содою.
2. Вершкове масло розтерти з яйцем і медом.
3. Поступово в масляну масу ввести муку, розтираючи тісто руками до однорідності.
4. З тіста скакати джгут і розрізати його на шматочки.
5. Деко змастити маслом, присипати борошном.
6. Розкласти по листу шматочки житнього тесту, злегка придавлюючи руками.
7. Повинні вийти не дуже великі коржі.
8. Випікати коржі при температурі 180-200 градусів близько 20 хвилин.
9. Готові коржі зняти у великий посуд і закрити кришкою. Подавати теплими.

Рецепт Булочки з житнього борошна

Складові:

• 0,5 кг житнього борошна
• 1 п сухих дріжджів
• 3 яйця
• 100 гр. вершкового масла
• 0,5 ст. цукру
• цедра одного лимона
• щіпка меленої кориці

Спосіб приготування:

1. Розтерти м'яке вершкове масло з цукром і яйцями.
2. Борошно просіяти і змішати з дріжджами.
3. Якщо тісто виходить жорстким, до влити 1-2 ст. л. теплого молока.
4. Залишити тісто під рушником в теплому місці, щоб підійшло.
5. Обробити тісто, що підійшло на круглі булочки.
6. Деко змастити маслом.
7. Розкласти булочки по листу і дати расстояться 10 хвилин.
8. Випікати булочки при 180 градусах близько 25-30 хвилин.

Рецепт Пряник медово-анісова

Складові:

• 0,5 кг житнього борошна
• 100 гр. меду
• 400 гр. сливового варення або джему
• 1 ст. л. меленого анісу
• 1 ч. Л. соди

Спосіб приготування:

1. Просіяти борошно разом з содою.
2. Мед підігріти на водяній бані.
3. З'єднати всі інгредієнти і замісити однорідне тісто.
4. Деко застелити промасленим папером.
5. Обробити тісто на шматочки.
6. Надати шматочках тесту форму пряників і викласти на деко.
7. Випікати 20-30 хвилин при 180 градусах.

Відеорецепт "Хлібці житні"

Готуйте з задоволенням і будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терешина.

Цікаві статті:

Святковий стіл

прості рецепти