Випічка для діабетиків 2 типу: рецепти з фото, чим можна замінити цукор в тесті

1. Рекомендації з приготування випічки
2. Рецепти страв з гречаного борошна
3. Рецепти випічки з житнього борошна
4. Інші рецепти дієтичної випічки

Зміст статті:

Незважаючи на заборону, дозволяється випічка для діабетиків 2 типу, рецепти якої допоможуть приготувати смачне печиво, булочки, кекси, мафіни і інші ласощі.

Цукровий діабет будь-якого типу характеризується підвищенням рівня глюкози, тому основа дієтотерапії - це вживання продуктів з низьким глікемічним індексом, а також виключення з раціону жирної і смаженої їжі. Що можна приготувати з тіста при цукровому діабеті 2 типу, поговоримо далі.

Рекомендації з приготування випічки

Спеціальне харчування разом з фізичною активністю при діабеті 2 типу здатне утримувати величину цукру в нормі.

Для того щоб уникнути властивих цукрового діабету ускладнень рекомендується регулярно обстежуватися і виконувати всі рекомендації ендокринолога.

Щоб борошняні вироби були не лише апетитними, а й корисними, потрібно дотримуватися кількох рекомендацій:

1. Відмовитися від пшеничного борошна. На заміну їй використовувати житнє або гречане борошно грубого помелу, яка має низький глікемічний показник.
2. Випічку при діабеті готують в маленьких кількостях, щоб не викликати спокусу все відразу з'їсти.
3. Не застосовувати куряче яйце для приготування тіста. Коли відмовитися від яєць неможливо, варто скоротити їх кількість до мінімуму. Варені яйця в якості начинки застосовуються.
4. Необхідна заміна цукру в випічці фруктозою, сорбітом, кленовим сиропом, стевією.
5. Строго контролювати калорійність страви і кількість уживаних швидких вуглеводів.
6. Вершкове масло краще замінити нежирним маргарином або рослинним маслом.
7. Вибирати нежирну начинку для випічки. Це можуть бути дозволені при діабеті фрукти, ягоди, нежирний сир, м'ясо або овочі.

Дотримуючись цих правил, можна приготувати смачну випічку без цукру для діабетиків. Головне - не доведеться переживати за рівень глікемії: він залишиться в нормі.

Рецепти страв з гречаного борошна

рівень цукру

чоловік

жінка

Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік чоловіка

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік жінки

Йде пошук не знайдено

Гречана мука є джерелом вітаміну А, групи В, С, РР, цинку, міді, марганцю і клітковини.

Якщо вживати випічку з гречаного борошна, то можна поліпшити мозкову діяльність, кровообіг, забезпечити нормальне функціонування ЦНС, запобігти анемію, ревматизм, атеросклероз і артрит.

Гречане печиво - справжні ласощі для діабетиків. Це смачний і простий рецепт приготування страви. Потрібно придбати:

• фініки - 5-6 штук;
• гречане борошно - 200 г;
• нежирне молоко - 2 склянки;
• соняшникова олія - ​​2 ст. л .;
• какао-порошок - 4 ч. л .;
• соду - ½ ч. ложки.

Соду, какао і гречане борошно ретельно гарненько змішують до отримання однорідної маси. Плоди фініка перемелюють за допомогою блендера, потроху вливаючи молоко, а потім додають соняшникову олію. Мокрими руками формуються кульки з тіста. Жаровню накривають пергаментним папером, а духову піч розігрівають до 190⁰С. Після закінчення 15 міннут печиво для діабетиків буде готово. Це відмінний варіант солодощі без цукру, як для дорослих, так і для маленьких дітей.

Дієтичні булочки на сніданок. Підходить така випічка при цукровому діабеті будь-якого типу. Для приготування знадобляться:

• сухі дріжджі - 10 г;
• гречана мука - 250 г;
• замінник цукру (фруктоза, стевія) - 2 ч. л .;
• кефір знежирений - ½ л;
• сіль за смаком.

Половину порції кефіру гарненько підігрівають. У ємність висипають гречане борошно, роблять в ній невелику лунку і додають дріжджі, сіль і підігрітий кефір. Посуд накривають рушником або кришкою і залишають на 20-25 хвилин.

Потім в тісто додають другу частину кефіру. Всі інгредієнти ретельно перемішують і залишають настоятися приблизно на 60 хвилин. Отриманої маси повинно вистачити на 8-10 булочок. Духову піч розігрівають до 220⁰С, вироби змащують водою і залишають запікати на 30 хвилин. Випічка на кефірі готова!

Рецепти випічки з житнього борошна

Випічка для діабетиків 2 типу особливо корисна і необхідна, оскільки в ній містяться вітаміни А, В і Е, мінерали (магній, натрій, фосфор, залізо, калій).

Крім цього випічка містить цінні амінокислоти (ніацин, лізин).

Нижче представлені рецепти випічки для діабетиків, які не потребують особливих кулінарних навичок і великого часу.

Торт з яблуками і грушами. Блюдо стане відмінною прикрасою на святковому столі. Необхідно придбати такі інгредієнти:

• волоські горіхи - 200 г;
• молоко - 5 ст. ложок;
• зелені яблука - ½ кг;
• груші - ½ кг;
• рослинне масло - 5-6 ст. л .;
• житнє борошно - 150 г;
• замінник цукру в випічці - 1-2 ч. л .;
• яйця - 3 штуки;
• вершки - 5 ст. л .;
• кориця, сіль - за смаком.

Щоб приготувати бісквіт без цукру, збивають борошно, яйця і цукрозамінник. У масу потихеньку втручається сіль, молоко і вершки. Всі інгредієнти перемішують до однорідності.

Деко змащують маслом або застеляють пергаментним папером. У нього заливають половину тіста, потім викладають часточки груш, яблук і заливають другою половиною. Ставлять випікати бісквіт без цукру в підігріту до 200⁰С піч на 40 хвилин.

Млинці з ягодами - чудове частування для діабетика. Щоб виготовити солодкі дієтичні млинці, треба підготувати:

• житнє борошно - 1 склянка;
• яйце - 1 штуку;
• рослинне масло - 2-3 ст. л .;
• соду - ½ ч. л .;
• сухий сир - 100 г;
• фруктозу, сіль - за смаком.

В одній ємності змішують борошно і гашене соду, а в другій - яйце і сир. Краще їсти млинці з начинкою, для якої використовують червону або чорну смородину. Ці ягоди містять поживні речовини, необхідні для діабетиків 1 і 2 типу. В кінці вливають рослинне масло, щоб не зіпсувати страву. Ягідну начинку можна додати до або після приготування млинців.

Кекси для діабетиків. Щоб спекти блюдо, потрібно придбати такі інгредієнти:

• житнє тісто - 2 ст. л .;
• маргарин - 50 г;
• яйце - 1 штука;
• замінник цукру - 2 ч. л .;
• родзинки, цедра лимона - за смаком.

За допомогою міксера збивають нежирний маргарин і яйце. У масу додають цукрозамінник, дві столові ложки борошна, розпарені родзинки і цедру лимона. Все змішують до однорідності. Частина борошна втручаються в отриману суміш і усувають грудочки, ретельно перемішуючи.

Отримане тісто виливають у формочки. Духовку розігрівають до 200⁰С, блюдо залишають випікатися на 30 хвилин. Як тільки кекси будуть готові, їх можна змастити медом або прикрасити фруктами, ягодами.

Для хворих на цукровий діабет краще їсти випічку з чаєм без цукру.

Інші рецепти дієтичної випічки

Є велика кількість рецептів випічки для діабетиків 2 типу, яка не призводить до коливань рівня глюкози.

Така випічка рекомендується для вживання діабетиками на постійній основі.

Вживання різних видів випічки дозволяє урізноманітнити меню при підвищеному цукрі .

Домашній пудинг з моркви. Щоб приготувати таке оригінальне блюдо, знадобляться такі продукти:

• велика морква - 3 штуки;
• сметана - 2 ст. л .;
• сорбіт - 1 ч. л .;
• яйце - 1 штука;
• рослинне масло - 1 ст. л .;
• молоко - 3 ст. л .;
• нежирний сир - 50 г;
• тертий імбир - щіпка;
• кмин, коріандр, кумін - по 1 ч. л.

Очищену моркву треба натерти на дрібній тертці. У неї вливають воду і залишають на деякий час вимочувати. Терту моркву віджимають за допомогою марлі від надлишкової рідини. Потім в неї додають молоко, масло і тушкують на малому вогні близько 10 хвилин.

Жовток перетирається з сиром, а цукрозамінник - з білком. Потім все змішують і додають до моркви. Форми спочатку змащують маслом і присипають спеціями. У них викладають суміш. У розігріту до 200⁰С духовку ставлять формочки і випікають протягом 30 хвилин. Як блюдо буде готово, дозволяється поливати його йогуртом, медом або кленовим сиропом.

Яблучні рулети - апетитне і корисне прикраса столу. Щоб приготувати солодке без цукру блюдо, потрібно взяти такі інгредієнти:

• житнє борошно - 400 г;
• яблука - 5 штук;
• сливи - 5 штук;
• фруктоза - 1 ст. л .;
• маргарин - ½ пачки;
• гашене сода - ½ ч. л .;
• кефір - 1 склянка;
• кориця, сіль - щіпка.

Тісто вимішують стандартно і ставлять на час в холодильник. Щоб виготовити начинку, подрібнюють яблука, сливи, додаючи цукрозамінник і дрібку кориці. Тісто розкочують тонко, викладають начинку і ставлять в розігріту духову піч на 45 хвилин. Можна себе також побалувати м'ясним рулетом, наприклад, з курячої грудки, чорносливу і рубаних горіхів.

Дієта - одна з найголовніших складових при лікуванні цукрового діабету . Але якщо дуже хочеться солодкого - не біда. Дієтична випічка замінює шкідливу для хворих на діабет 2 типу здобу. Існує великий вибір компонентів, чим можна замінити цукор - стевія, фруктоза, сорбіт та ін. Замість борошна вищих сортів використовують нижчі сорти - більш корисні для хворих «солодким недугою», оскільки не призводять до розвитку гіперглікемії. У мережі можна знайти прості і швидкі рецепти страв з житнього або гречаного борошна.

Рецепти корисної випічки для діабетиків надані в відео в цій статті.

рівень цукру

чоловік

жінка

Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік чоловіка

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік жінки

Йде пошук не знайдено

Останні обговорення:

422 перегл. 1 відповідь. 0 голос.

874 перегл. 1 відповідь. 0 голос.

499 перегл. 1 відповідь. 0 голос.