випічка багетів

Багет - це традиційний хліб з національної кухні французів. Він відомий всьому світу, втім, як і багато інших страв з Франції. Адже ця кухня, як ніяка інша в світі, славиться своєю досконалістю - французькі кухарі завжди можуть порадувати якимось надзвичайно смачним блюдом, здатним в одну мить змінити уявлення людини про його смаки. випічка багетів

- також один із секретів Франції. Звичайно, цей хліб уже давно навчилися випікати і в інших країнах світу, проте жоден такий «іноземець» не зрівняється за смаком і ароматом з справжнім французьким багетом.

Цей довгий хліб має навіть свої стандарти якості. Його середня вага повинен бути - ні більше, ні менше - 250 грам. Також встановлено й інші параметри. Довжина багета становить 65 см, ширина - 5-6, а висота - близько 3 см. Крім того, дуже важливою залишається структура і зовнішній вигляд хліба. Він повинен мати приємно хрустку скоринку і при цьому залишатися м'яким всередині, а зовні може бути злегка присипаний борошном. Виявляється, випічка багетів - не таке вже й проста справа!

Як і з безліччю інших людських надбань в області кулінарного майстерності, достовірно невідомо, звідки ж з'явився французький багет? Хоча версії є, навіть кілька, жодна з них не підтверджена і не розглядається як в достатній мірі правдива.

Наприклад, за однією з версій, перша випічка багетів проводилася за часів Наполеонівських воєн. Довга форма хліба була придумана для того, щоб французькому солдату було зручно переносити свій пайок під час походу в ... штанях! Ця версія і викликає найбільші сумніви. Хліб в штанах? На цілий день, аж до вечірнього привалу? Цікаво ... Це при тому, що справжній французький багет придатний для вживання і смачний тільки перші кілька годин після випікання. Потім він черствіє і стає практично не їстівним. Ще одна версія - випічка багетів є зовсім не французьким, а австрійським винаходом. За цією версією, в Парижі, в 1839 році, була відкрита «Віденська булочна», одним з винаходів якої і був хрусткий довгий хліб. Незабаром він полюбився всьому населенню і його почали виробляти все підприємливі паризькі пекарі, швидко навісивши на нього ярлик національного винаходи. Ще одна фантастична версія, яка користується великою популярністю - випічка багетів в їх сучасній довгій формі була придумана урядом як захід безпеки. Все дуже просто пояснюється. Під час будівництва метрополітену у Франції робітники в тунелях часто влаштовували бійки, які нерідко закінчувалися бійкою на ножах. Уряд ввів в їх раціон довгий хліб, який не потрібно різати, а зручніше ламати, і під цим приводом вилучило у робочих ножі. Цікаво, що сучасний французький багет дійсно прийнято не різати, а ламати.

Яка з цих версій правдива - невідомо, але всі вони досить цікаві і навіть забавні. Але хіба це має значення - коли і ким була введена випічка багетів? Важливим є те, що ми маємо прекрасний зразок пекарського мистецтва, який став символом сучасної Франції.