Що спекти зі старої сметани

1. Рибний пиріг
2. Тарталетка з кабачків
3. Чізкейк зі сметани
4. Цвєтаєвський яблучний пиріг
5. Бабушкін маннік
6. Фігурне печиво з кольоровою глазур'ю
7. Листкове тісто зі сметаною

Подкісшая сметана не привід для засмучення, навпаки, з'явився відмінний привід порадувати близьких людей новим рецептом випічки. Стара сметана вже не підійде для заправки супів і салатів, але для приготування оладок, пиріжків, тортів і кексів в самий раз. Неприємний кислуватий смак сметани нівелюється додаванням інших інгредієнтів і тепловою обробкою.

Рецепт манного пирога зі старої сметани

Пиріг вийде пишним і ніжним, вийде 8 порцій. На приготування ви витратите близько 40 хвилин.

Для манного пирога візьміть такі продукти:

1. - 2 склянки старої сметани;
2. - 4 яйця;
3. - 1,5 склянки цукру;
4. - стакан манки;
5. - 130 г маргарину;
6. - 0,5 склянки борошна;
7. - 150 г малинового або варення;
8. - півсклянки подрібнених волоських горіхів.

Пиріг манний приготувати нескладно просто виконувати всі процеси потрібно в своїй послідовності:

• 1. Яйця збити з цукром, влийте сметану, м'який маргарин, всипте манку і борошно.
• 2. Ретельно розмішайте всі компоненти. Накрийте посуд з ними харчовою плівкою і забудьте на 30 хвилин, щоб манка взбухла.
• 3. Підготовлене тісто помістіть в форму, намазаний маслом, і запікайте 40 хвилин при 180 градусах. Коли пиріг охолоне, діставайте з форми.
• 4. Приготуйте сметанний крем, але для нього візьміть свіжу сметану. Цукор збийте зі сметаною до появи пишної маси.
• 5. Манний пиріг Розітніть на дві частини. Нижній корж намажте кремом присипте горіхами. На верхній корж викладіть варення і злегка перемішайте з кремом, щоб вийшов мармуровий малюнок.

Рибний пиріг

Дуже простий рецепт пирога. Начинка робиться з будь-яких рибних консервів. Це може бути горбуша, сайра, сардини, лосось, тунець і т.д. Крім рибної підійде й інша начинка, вами улюблена: капуста, гриби, картопля, рис з яйцями і т.д. Для приготування 8 порцій знадобиться:

• сметана 250г;
• яйця 3 шт .;
• майонез 100г
• сіль 1ч.л .;
• борошно 1ст .;
• сода. ч.л. (Гасити в сметані);
• рибна начинка (банка рибних консервів - сардини, лосось, сайра, горбуша, тунець) або інша улюблена начинка.

Приготування: духовку розігріти до 200С. Змішати всі інгредієнти для тіста. Замісити тісто, при цьому воно повинно бути консистенції сметани. Змастити сковорідку маслом і вилити половину тіста. Викласти начинку, залити другою половиною тіста. Випікати в розігрітій духовці 30 хвилин.

Тарталетка з кабачків

Смачним це блюдо буде як в гарячому, так і холодному вигляді. Для приготування 8 порцій знадобиться:

• Сметана 1 ст.
• Готове листкове тісто 200г.
• Середні кабачки або цукіні 2 шт.
• Твердий сир. склянки.
• Мелкопорезанние зелень кропу або петрушки. склянки.
• Панірувальні сухарі.
• Мелкопорезанний ріпчасту цибулю. склянки.
• Мелкопорезанние гриби. склянки.
• Сіль. ч.л.

Приготування: духовку нагріти до 180С. Взяти форму для випічки діаметром 26см. Розкачати тісто, щоб покрити підставу і боки. Форму змастити жиром і перекласти тісто, при цьому гарненько притиснути його до форми, щоб між стінками і тестом не було повітря. Наколоти тісто виделкою і поставити в духовку на 10 хв. Кабачок порізати кружальцями, сир потерти і зробити суміш з сметани і сиру. Дістати форму з тестом, знизити температуру до 190 С. На підставу з тіста викласти шар цукіні. Додати пасеровану цибулю і обсмажені скибочки печериць. Змастити сметанно-сирної сумішшю і присипати панірувальними сухарями. Поставити в духовку на 20-25хв, щоб хрусткими стали кабачки.

А що можна спекти з сметани на десерт? Наприклад, чізкейк. Виходить не дуже жирний варіант цього вишуканого десерту.

Чізкейк зі сметани

Для приготування 12 порцій знадобиться:

• Пісочне печиво 250гр.
• Дуже густа сметана 4ст.
• Цукор 1ст.
• Розтоплене вершкове масло 150г.
• Яйця 4 шт.
• Крохмаль 1ст.л.
• Екстракт ванілі 1ч.л.
• Лимон 1 шт.
• Кориця 1ч.л.

Приготування: духовку треба розігріти до 180 С. Печиво розтерти в дрібну крихту. Масло розтопити, влити до печива. Все перемішати і посипати корицею. Взяти роз'ємну форму, застелити дно пергаментним папером і викласти пісочну крихту. Утрамбувати її за допомогою склянки. Збити сметану з цукром, додавши яйця по одному, кожен раз перемішуючи, але сильно не збивати. Зайве повітря не потрібен, чізкейк може растрескаться. Додати ваніль, крохмаль і цедру лимона. На підготовлену основу вилити сметану. Поставити форму в духовку. Випікати 50 хвилин, дверцята духовки не відкривати. Вимкнути духовку -чізкейк залишити всередині до повного охолодження. Поставити в холодильник на ніч. Чізкейк стане більш вологим і щільним.

Цвєтаєвський яблучний пиріг

Досить популярний пиріг. В основі - пісочне тісто, начинка - тонко нарізані кислі яблука і заливка зметана. Найкраще цей пиріг є, коли він зовсім охолоне. Можна його посипати корицею. Для приготування 8 порцій знадобиться:

• Борошно 2 ст або 250г.
• Сметана 0,5 ст.
• Розтоплене вершкове масло 150г.
• Сода 1 / 2ч.л.
• Сіль 1 / 4ч.л.

Приготування: розігріти духовку до 180 С. Змішати борошно, сметану, розтоплене масло, соду і сіль. Замісити тісто. Яблука очистити від шкірки і насіння і нарізати овочерізки на тонкі пластинки. Для заливки збити: яйце, цукор, борошно і сметану. Розрівняти за формою тісто. Викласти начинку з яблук. Залити заливкою. Випікати 50 хвилин.

Бабушкін маннік

Коли взгрустнется, хочеться думати про щось добре й світле зі свого життя. І, згадується бабусина випічка на сметані.

Для приготування 10 порцій знадобиться: сметана - 1 ст. маргарин - 1 / 2пачкі, цукор - 1 склянка, яйця - 2 шт. манна крупа - 1 склянка.

• Духовку розігріти до 180 С.
• Розтопити маргарин.
• Додати цукор, яйця, сметану.
• Все перемішати.
• До суміші додати манну крупу, борошно.
• Замісити тісто.
• Вилити його в форму, змащену жиром.
• Поставити в духовку.
• Випікати 30 хв.
• Посипати цукровою пудрою.

Фігурне печиво з кольоровою глазур'ю

Печиво ідеально підходить для дитячого свята. Його прикрашають глазур'ю і кольоровими посипаннями.

Для приготування 60 порцій знадобиться: вершкове масло - 200г; цукор - 300г; яйця - 2шт. ваніль - 1ч.л, сметана - 1 ст. борошно-5ст. розпушувач - 2ч.л. сіль - 1 / 2ч.л, мускатний орех-. ч.л.

• У великій мисці збити цукор і вершкове масло.
• Додати, збиваючи, яйця, сметану і ваніль.
• Змішати розпушувач, борошно, мускатний горіх і сіль.
• Додати в масляну суміш і злегка перемішати.
• Тісто має бути липким і легким.
• Тісто загорнути і поставити на ніч у холодильник.
• Духовку розігріти до 180 С.
• Тісто розкачати 3мм товщиною.
• Вирізати фігурки за допомогою формочок.
• Викласти печиво на сухі листи. Відстані між ними 2-3 см.
• Випікати 8-10хв.
• Зняти печиво з листів і залишити остигати на решітках.
• Прикрасити глазур'ю і посипати.

Листкове тісто зі сметаною

Рецепт універсальний. Підходить для пиріжків, печива і пирогів. Для печива потрібно розгортати дуже тонко, 3 мм. Попередньо тісто добре охолодити, щоб не липло до рук.

Для приготування 500г тесту знадобиться: вершкове масло або маргарин, борошно - 1,5 ст. Сметана 0,5 ст. дрібка солі.

• Охолоджене масло швидко порізати кубиками.
• Рубати з борошном і дрібкою солі до крихти. Можна використовувати блендер.
• Додати сметану.
• Заважати виделкою, поки не сформується кулю.
• Загорнути куля в плівку і поставити на ніч у холодильник. Якщо терміново - на 1 годину в морозилку.
• Розкачати, при необхідності додати борошна.
• Сформувати вироби.
• Випікати при 200 С. Змащувати деко не потрібно.

Ну ось ми і з'ясували, що спекти зі сметани. Готуйте і радуйте своімх рідних смачними стравами!

Сметану з давніх часів застосовують в кулінарії. Випічка з сметани виходить дуже ніжною і абсолютно не сухий. Сметану додають не тільки в тісто, а й в начинку, в глазур, в помадки і крему. У цій статті була представлена ​​незвичайна випічка зі сметани, рецепти не тільки солодких страв, а й солоних.

Нижче ви зустрінете покроковий відео рецепт, на тему що ж можна спекти зі старої сметани.

Сподіваємося вам сподобалася наші рецепти і ви поділитеся своєю думкою з цього приводу в коментарях =)

Дивіться і інші рецепти:

Сподобався Рецепт? Поділися їм з усіма! Вже поділилися 193 чоловік!