- Історія сирного пирога Хто і коли спік перший в світі сирний пиріг - невідомо. Тим більше, рецептів...
- Інгредієнти сирного пирога
Історія сирного пирога
Хто і коли спік перший в світі сирний пиріг - невідомо. Тим більше, рецептів цієї страви існує така кількість, що і перерахувати їх буде важкувато. Адже це може бути і сирний пиріг з вишнею, і сирний пиріг з персиками, і пиріг з абрикосами, і, нарешті, яблучно-сирний пиріг. Не варто також забувати і про всілякі варіації тесту, адже такий пиріг можна приготувати з дріжджовим тестом, з листковим, з бісквітом і т.д. ХозОбоз сьогодні пропонує інший, дуже цікавий варіант - пиріг сирний з посипальних тестом. Спечіть цей пиріг всього один раз, і він назавжди пропишеться у вашій кулінарній книзі. А вже на столі так тим більше! ХозОбоз гарантує.
Користь сирного пирога
Зрозуміло, головна користь нашого сьогоднішнього рецепта - це наявність в ньому сиру. Всім відомо, що сир - це відмінний джерело кальцію. У свою чергу, кальцій корисний не тільки дітям, а й дорослим. В першу чергу - жінкам, так як допомагає зберегти не тільки здоров'я кісток, а й красу волосся, зубів, нігтів. Однак, крім кальцію, сир у великій кількості містить також фосфор і залізо. А ще в ньому є мінеральні речовини, жир, лактоза, ферменти, гормони і дванадцять вітамінів (це вітаміни групи A, B, C, D). Ну і, звичайно, сир є відмінним джерелом казеїнового білка. Ідеальний баланс всіх цих речовин робить сир одним з найпопулярніших дієтетічеських продуктів.
Що стосується яблук, які також присутні в цьому рецепті, то їх користь незаперечна і теж давно доведена. Наприклад, яблука ефективно знижують холестерин в крові, мають сечогінну дію, а також бактерицидні властивості. Яблука в печеному вигляді особливо корисні для шлунка. Однак, крім корисних сиру і яблук, в сьогоднішньому рецепті ХозОбоза є чимало цукру. Тому частина його ми рекомендуємо замінити коричневим, неочищеним цукром. Він не такий солодкий, як звичний білий, але зате більш корисний, адже він не був очищений, а значить, зберіг корисні речовини.
Інгредієнти сирного пирога
Для тіста
- 3 склянки борошна
- ½ склянки цукру
- 200 г вершкового масла
- 10 г розпушувача
Для начинки
- 500 г сиру
- 200 г сметани
- 1 склянка цукру
- 4 яблука
- 4 яйця;
- 2 столові ложки манної крупи.
Готуємо сирний пиріг з яблуками
- Борошно просіваємо і змішуємо з розпушувачем.
Просійте пшеничну муку і змішайте з розпушувачем для тесту
- Додаємо в борошно півсклянки цукру, причому кілька ложок можна взяти не білого, а коричневого цукру, про який вже згадувалося вище.
Додаємо в борошно полстанака цукру
- Додаємо в борошно нарізане масло. Масло, до речі, має бути дуже холодним. Для цього його можна просто на кілька хвилин покласти в морозильну камеру, але не довше, так як заморожене масло нам ні до чого.
Додайте в борошно з цукром вершкове масло, краще охолоджене
- Ретельно розтерти борошно і масло, щоб тісто вийшло, як дрібна крихта.
Гарненько все перемішуємо, так, що б тісто вийшло як дрібна крихта
- Форму для випікання застелити пергаментом. Викласти в неї половину тесту.
Застелите форму для випічки пергаментом і викладіть половину нашого тесту для сирного пирога
- Утрамбувати тісто ложкою.
Гарненько утрамбуйте тісто на дно форми, використовуючи ложку
- Тим часом змішуємо сир, манну крупу, сметану і яйця.
Змішайте з блендері сир, курячі яйця та манку, а так само сметану
- Яблука очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці
Зніміть шкірку з яблук, після чого натерти на великій тертці
- Додаємо терті яблука і цукор в сирну масу. Ретельно перемішуємо.
Терті яблука змішаємо із залишком сирного тесту і цукром
- Начинка виходить досить рідкої, не варто цього лякатися, - так і повинно бути. Виливаємо начинку на утрамбований шар тіста.
Не переживайте, що начинка вийшла занадто рідкою, так і повинно бути. Вилийте начинку поверх першого шару тесту
- Зверху на начинку рівномірно насипаємо другу частину тесту, але не утрамбовуємо, а залишаємо, як є.
Поверх начинки висипаємо тісто, що не утрамбовуючи
- Випікаємо сирно-яблучний пиріг в заздалегідь розігрітій до 200 ° С духовці близько 35-40 хвилин, але не більше, інакше крихта зверху може пригоріти. Так що після 30 хвилин за пирогом все ж доведеться постежити.
Випікаем наш сирний пиріг з яблуками в духовці близько 35-40 хвилин
- Охолоджуємо наш пиріг, і тільки потім нарізаємо його квадратиками і подаємо до столу.
Чекаємо поки наш пиріг охолоне, нарізаємо і подаємо гостям :)
Закінчити наш сьогоднішній кулінарний експеримент теж хочеться старовинної прислів'ям, правда, кілька перефразований: «Пиріг їж - ХозОбоз тіш!» :) Це пиріг вам точно припаде до смаку, ХозОбоз в цьому навіть не сумнівається ні на секунду. З начинкою, до речі, можна експериментувати нескінченно, і замість сирно-яблучною можна зробити полуничну, абрикосовий або вишневу начинку, тим більше - сезон в розпалі. А це означає, що незабаром вас чекають нові, смачні, корисні і красиві рецепти від ХозОбоза.