- Низькокалорійний десерт з йогуртом
- Рецепти на основі фруктів
- Варіанти з додаванням печива
- Торт «Бите скло»
Не всім відомо, що солодкі торти бувають низькокалорійними, легенями і корисними. Торт без випічки з желе і іншими додатковими інгредієнтами відноситься саме до таких десертів. До його складу можуть входити різні фрукти, сир і не тільки. Десерт може мати різну кількість желейних шарів, також часто присутня пісочний шар. Для його приготування беруть пісочне печиво, пряники, вафлі і навіть кукурудзяні палички.
Низькокалорійний десерт з йогуртом
Для тих, хто боїться набрати зайві кілограми, існує рецепт желейного тортика з нежирним йогуртом. Він підійде для святкового столу і просто для посиденьок з друзями за чаєм.
Щоб його приготувати, потрібно 500 мл нежирного йогурту, 100 мл згущеного молока, 80 г желатину і три упаковки желе. Останній інгредієнт можна брати різних видів, так торт буде мати привабливий зовнішній вигляд і оригінальний смак.
Покрокове приготування виглядає таким чином:
- 10 г желатину розлучається згідно з інструкцією;
- отриману суміш перемішують, потім проціджують через сито;
- в форму для десерту додають трохи масла, потім вливають желейну масу;
- заготівля настоюється в холодильній камері протягом години;
- залишився желатин розчиняють у воді;
- згущене молоко змішують з йогуртом, в чверть маси додають ¼ частина желатину і все добре перемішують;
- масу виливають у форму і ставлять в холодильник;
- шари торта повторюються у міру застигання попередніх.
У такому вигляді торт можна подати до столу. Витягується він з форми легше, якщо опустити її в гарячу воду на кілька хвилин.
Рецепти на основі фруктів
Є безліч варіантів того, як зробити желейний торт з фруктами. Такий десерт оцінять навіть ті, хто не любить класичні калорійні торти. Незалежно від обраного рецепта він вийде легким і ніжним.
Наприклад, щоб приготувати фруктовий торт з сиром, потрібно підготувати 700 г сиру, по склянці сметани і цукру, 400 мл молока і трохи желатину, щіпку ванільного цукру, упаковку желе в сухому вигляді, пару апельсинів і ківі, а також консервовані ананаси і персики.
Рецепт виглядає таким чином:
- У каструлі з'єднують 200 мл молока з желатином.
- Все ретельно перемішують і залишають на півгодини для набухання.
- Через зазначений час вливають ще стільки ж молока.
- Масу прогрівають на мінімальному вогні до розчинення желатину, доводять до кипіння при постійному перемішуванні.
Сир збивають в блендері, вводять сметану, цукор-пісок і ваніль. Все збивають до однорідної консистенції. - Сирну масу з'єднують з желатинової, ретельно розмішують.
- Ківі і апельсини нарізають часточками, консервовані фрукти - шматочками. Частина фруктів відкладають для прикраси.
- Форму застеляють харчовою плівкою, по її дну розподіляють трохи сирної маси, зверху викладають апельсинові часточки в невеликій кількості.
- Потім викладають шар сирної маси, зверху ананаси, потім знову сир, за ними - ківі.
- Маса чергується з персиками і покривається залишком.
- Торт прибирають в холодильник для застигання.
- Сухе желе розводять в чистій гарячій воді згідно з інструкцією і остуджують.
- Після застигання тортика зверху викладають фрукти і заливають желе.
- Десерт знову ставиться в холодильник до застигання.
Торт желе з фруктами без випічки можна приготувати трохи по-іншому. Готову страву вийде смачним і низькокалорійним. Необхідні інгредієнти такі:
- нежирний сир - 500 г;
- фруктовий компот разом з шматочками фруктів - 500 мл;
- свіжі фрукти або ягоди - 150 г;
- пакет желатину;
- стевія.
Форму для торта потрібно вистелити харчовою плівкою. З компоту потрібно витягнути фрукти, змішати зі стевією і 2 ложками компоту, отриману масу подрібнити в блендері.
У воді окремо на 10 хвилин замочують листової желатин. Його віджимають і розчиняють в 50 мл води на малому вогні. У гарячому вигляді желатин з'єднується з фруктовою масою і збивається до збільшення об'єму.
У масу додається сир, і все перемішується. Отримана суміш викладається в форму і остуджують кілька годин.
Другий шар торта готується з вимитих ягід і фруктів, які перебираються і кладуться зверху сирного суфле. На основі компоту і желатину готується желе, фрукти заливаються і переставляються в холодильник до застигання.
Варіанти з додаванням печива
Торт желейний з печивом без випічки має чимало варіантів і також робиться з фруктами. У першому рецепті торт готується складно, але результат буде вражаючим.
Щоб зробити корж для торта, потрібно 400 г пісочного печива, 150 г вершкового масла і 4 ложки какао в порошку. Для сметанного шару буде потрібен один апельсин, стакан цукру і по дві склянки сметани і желатину. Для шару апельсинового желе - пара цитрусів і пакет желе в порошку.
Алгоритм приготування тортика за цим рецептом такої:
- Вершкове масло нарізають кубиками і викладають в металеву ємність, потім розтоплюють на водяній бані при постійному помішуванні і остуджують.
- Желатин для шару сметани замочують в гарячій воді при температурі 80 градусів.
- Пісочне печиво натирають в крихту на дрібній тертці і пересипають в миску.
- Пісочну масу з'єднують з порошком какао, краще брати темне. Обидва складових добре перемішуються виделкою або ложкою.
У суміш додають топлене вершкове масло, і все добре змішують виделкою, поки шоколадна маса не стане пластичною. - Роз'ємну форму для запікання вистилають харчовою плівкою, в неї викладають масу з печива і шоколаду, трохи приминають вручну і рівним шаром розподіляють по формі.
- Сметанний шар готується після розбухання желатину. У миску укладають сметану і цукор. Сметану найкраще брати домашню і жирну. Додати набряклий желатин. Сметанне желе перемішати віночком або міксером.
- Апельсин почистити і порізати кубиками, додати до сметанному желе.
- Масу перемішати. Желе з шматочками апельсина перелити поверх шоколадного шару торта в форму для запікання.
- Форму поставити в холодильник, поки желе не застигне. Щоб прискорити процес замерзання, торт можна поставити в морозилку. Але в такому разі його потрібно перевіряти через кожні 20 хвилин, щоб страва не перемерзло і не зіпсувався.
- У період застигання сметанного шару готується апельсиновий шар. Порошок желе розводять по інструкції. Апельсини чистять і пропускають крізь м'ясорубку, потім додають в желе, все ретельно перемішують.
- Апельсиновий шар вливають в форму поверх сметанного, потім торт ставлять в холодильник до повного застигання.
Після повного застигання торт дістається з форми і викладається на тарілку.
При бажанні його можна прикрасити на свій розсуд. Відмінно в цьому відношенні підійдуть крихта з мастики, апельсинові часточки або горішки.
Торт «Бите скло»
Найвідоміший желейний торт з фруктами без випічки - це «Бите скло». Він готується дуже просто на основі фруктів і печива. Фрукти беруться будь-які на свій розсуд, ще буде потрібно по 150 г цукру-піску і печива, 600 мл сметани, пара упаковок желе, желатин і ваніль.
Покроковий рецепт приготування десерту такий:
Подається десерт на тарілці, в яку він перевертається після охолодження.
Желейні тортики готувати дуже просто: їх не потрібно випікати, вони не дуже складні в процесі приготування, а інгредієнти доступні кожному. Крім усього іншого, такі десерти сподобаються навіть тим, хто звик рахувати калорії, адже фрукти, желе, сир та інші продукти самі по собі дуже легкі.