Любителям кокосів, цукерок Рафаелло і просто ледачим Сластьона пропонуємо рецепт легкого та смачного тортика, який не вимагає випічки . Для його приготування знадобляться:
- 250-300 гр несолоного печива (добре підходять крекери),
- 250 гр вафель, 500 мл молока, пачка масла,
- 150 гр кокосової стружки, по 2 ст.л борошна і крохмалю (можна обмежитися лише борошном, взявши 4 ст. Л.),
- 2 жовтки, ванілін,
- 200 гр 30% вершків,
- 150 гр цукру.
Приготування
Спочатку готуємо крем. Необхідно гарненько змішати 0.5 склянки холодного молока з 2 жовтками, 0.5 склянки цукру, борошном і крохмалем. Час, що залишився молоко довести до кипіння, поступово, помішуючи, додати в нього заготовлену масу і проварити до загустіння. Поставити остуджувати до кімнатної температури. Тим часом дрібно поламати печиво і вафлі і окремо збити вершки з цукром, що залишився, додавши ванілін за смаком.
Остиглий крем змішати міксером з розм'якшеним вершковим маслом до однорідності, додати 100 гр кокосової стружки. Частина крему відкласти для прикраси, а основну масу змішати з печивом і вафлями. Укласти 3-ма шарами, промазуючи збитими вершками. Верх торта і боки змастити кремом, зверху покласти вершки і посипати кокосовою стружкою. Тортик відправити в холодильник на пару годин - настоїться, буде ще смачніше! 
Р.S. Для особливо ледачих можна спростити рецепт, відмовившись від покриття збитими вершками. Тортик буде трохи сухіше, але такий же смачний. Самі ми пробували обидва варіанти - з вершками і без. Перший нам сподобався все ж більше - ніжніший і кремовий. 