Рецепт чизкейка без випічки з покроковим фото

1. Класичний рецепт чізкейку на сирі (без випічки)
2. Бананово-сирний чізкейк без випічки
3. Рецепт малинового чізкейку без випічки з сиром
4. Рецепт карамельного чизкейка
5. Рецепт чизкейка без випічки з маскарпоне
6. Чізкейк сирно-мандариновий з желатином
7. Корисні поради

На сьогоднішній день такий торт, як чізкейк, є одним з найулюбленіших у ласунів і цінителів кулінарних шедеврів. Як би це не здавалося дивним, але цю солодкість не так вже й складно готувати, тим більше, що не потрібно вдаватися до допомоги духової шафи.

Класичний рецепт чізкейку на сирі (без випічки)

Щоб приготувати класичний торт «Чізкейк», знадобляться такі продукти:

для основи

Що потрібноУ якій кількості

Печиво пісочне 250 гр Масло вершкове 100 гр

для прошарку

Сир (некислий) 0,5 кг Цукор-пісок 200 гр Молоко середньої жирності 0,5 л Желатин 20 гр Ванілін 2 пакетика Для прикраси Варення з полуниці або малини На розсуд

Час приготування торта займе близько 1 ч, крім того, йому необхідно буде застигнути, а для цього потрібно буде залишити його в холодильнику на 5 ч. Калорійність страви на 100 гр складе близько 224 ккал.

Як готується чізкейк (покроково):

1. Починати необхідно з приготування основи для торта: печиво поламати на шматочки, покласти їх в блендер і змолоти до стану крихти (також можна скористатися ступкою);
2. У крихту від печива додати шматочками нарізане масло, за допомогою ложки розм'якшити його, домігшись однорідної масляної суміші, добре перемішаної з крихтою печива;
3. Отриману масу необхідно вилити в спеціально підготовлену форму і добре її утрамбувати, щоб вийшла щільна основа товщиною не менше, ніж 1 см. Прибрати форму в сторону, приступити до приготування головного шару;
4. Сир висипати в глибоку чашу, влити половину наявного молока (приблизно 250 гр), додати ванілін і цукор, після чого всі інгредієнти дуже ретельно перемолоти блендером до стану однорідної маси;
5. На дно невеликої каструлі всипати наявний желатин, рівномірно розподілити його, потім залити молоком (також 250 гр приблизно);
6. Включити невеликий вогонь і, постійно помішуючи молоко, розчинити желатин (поява грудочок не допускається). Як тільки суміш закипить, її необхідно моментально прибрати з вогню;
7. В отриману молочно-желатинову суміш акуратно влити твороженную масу, при цьому помішуючи все ложкою або міксером;
8. Отриману твороженную масу необхідно вилити в форму на основу з печива, після чого відправити торт в холодильник на 5 ч, так як желатину необхідно застигнути;
9. По закінченню часу поверхню чізкейку покрити шаром полуничного або малинового варення, після чого торт можна буде нарізати.

Бананово-сирний чізкейк без випічки

Дану солодкість можна приготувати й іншим способом, наприклад, використовуючи для цього банани. Завдяки їм торт придбає неповторний аромат і ніжний смак. Також тут буде потрібно наступне:

Які продукти потрібніУ якій кількості братиПісочне печиво

350 гр Вершкове масло 150 гр Банани свіжі 3 шт Лимонний сік 2 ст.л. Сир (бажано некислий) 450 гр Вершки (приблизно 20% жирності) 200 мл Пудра цукрова 2 ст.л. Желатин 1,5 ст.л. Вода гаряча 6 ст.л.

Підготовка всіх складових торта займе близько 25 хв, застигати чізкейк буде не менше 4 год. Калорійність даного десерту буде близько 229 ккал на 100 гр.

Покрокове приготування:

1. Печиво потрібно розкришити, для цього можна скористатися блендером;
2. Вершкове масло порізати на шматочки і розтопити на водяній бані;
3. Змішати крихту печива з топленим маслом, добре перемішати до однорідного стану і вилити у форму, щільно утрамбувати майбутню основу торта;
4. Желатин висипати в підходящу глибокий посуд, залити гарячою водою і розмішати до повного його розчинення;
5. Два банана почистити і порізати шматочками, покласти в чашу блендера, додати лимонний сік і подрібнити;
6. Всипати до бананів сир, влити вершки і додати цукрову пудру, знову подрібнити все до кремоподібного стану;
7. В отриману сирно-бананову масу тонкою цівкою влити желатин, постійно помішуючи все ложкою;
8. Готову масу акуратно і рівномірно вилити на корж з печива, після чого поставити майбутній торт в холодильник не менше, ніж на 4 години (желатину необхідно застигнути);
9. Дістати готовий чізкейк з холодильника, нарізати кільцями залишився банан, прикрасити ними поверхня готового торта.

Рецепт малинового чізкейку без випічки з сиром

Особливо неповторним смаком буде володіти це солодке блюдо, якщо приготувати його з додаванням справжньої свіжої малини. Торт матиме неповторний солодкувато-кислим присмаком, який буде розбавлений ніжним смаком вершково-пісочного коржа. Отже, тут необхідні будуть наступні продукти:

Складові чизкейкаЩо необхідноВ якій кількостіДля коржа

Пісочне печиво 200 гр Масло вершкове 200 гр Для начинки Сир середньої жирності 600 гр Малина свіжа 300 гр Цукор-пісок 150 гр Желатин 20 гр Молоко 2,5% 100 гр Для верхнього шару Малина 100 гр Вода 250 гр Цукор 50 гр Желатин 5 гр

Зразкове приготування всіх трьох складових торта займе близько 1 ч, сам же чізкейк буде застигати приблизно 5 ч в холодильнику. Калорійність десерту - 232 ккал на 100 гр.

Як готується дане ласощі:

1. Насамперед потрібно подрібнити печиво (можна використовувати блендер або будь-який інший доступний спосіб);
2. На водяній бані трохи розтопити масло і змішати його з подрібненої крихтою до отримання однорідної маси;
3. Взяти форму для випічки (бажано, зі знімними бортиками), вилити в на майбутній основу, розрівняти і ущільнити, поставити в холодильник і приступити до приготування наступних елементів торта;
4. Залити желатин холодним молоком, дочекатися, коли він набубнявіє, потім поставити чашу в ємність з окропом і домогтися розчинення желатину, регулярно помішуючи його. Залишити желатин в окропі;
5. 200 гр малини і цукор покласти в чашу блендера, перемішати до однорідності;
6. Додати в чашу сир і желатин, ще раз збити масу;
7. Вилити половину сирно-малинового сиропу в форму поверх коржа, занурити в нього ягоди малини;
8. Вилити масу, що залишилася, прибрати в холодильник;
9. Приступити до приготування желе, яке буде служити верхнім шаром торта: в блендер скласти залишилися ягоди малини, цукор, влити воду, все перемішати;
10. Перелити масу в окрему посудину, всипати желатин, розмішати;
11. Коли желатин набубнявіє, поставити посудину в ємність з окропом, дочекатися повного розчинення желатину;
12. Коли малинове желе охолоне, його необхідно вилити на чізкейк і залишити в холодильнику до повного застигання (3-4 ч).

Як прикрасити торт на Новий рік 2018 , Можна дізнатися з нашої публікації на сайті.

Рецепти смачних новорічних бутербродів можна знайти в цієї статті .

тут можна побачити рецепти тесту для бездріжджових пиріжків.

Рецепт карамельного чизкейка

Щоб приготувати десерт з ніжним смаком карамелі, будуть потрібні наступні інгредієнти:

ПродуктиСкільки потрібноЗгущене молоко (варене)

300 гр Вода 70 мл Желатин 30 гр Вершкове масло 160 гр Очищені волоські горіхи 40 гр Пісочне печиво 250 гр Сир 750 гр Шоколад Близько 50 гр (для прикраси торта)

Час приготування займе близько 6 ч. Калорійність десерту складе близько 273 ккал на 100 гр.

Покроковий рецепт страви:

1. Горіхи і печиво подрібнити в блендері;
2. Розтопити вершкове масло, влити його в пісочно-горіхову крихту, все як слід перемішати;
3. Викласти отриману масу в відповідну форму, утрамбувати її та сформувати бортики, прибрати корж в холодильник на 30 хв;
4. Залити желатин водою, залишити набухати на 30 хв;
5. Сир і згущене молоко перемішати за допомогою блендера;
6. Набряклий желатин злегка підігріти, потім влити в твороженную масу, перемішати;
7. Вилити отриману масу в форму з коржа, прибрати в холодильник приблизно на 5 ч;
8. Тим часом натерти на тертці шоколад, по закінченню часу прикрасити їм поверхню торта.

Рецепт чизкейка без випічки з маскарпоне

Відмінним рішенням для приготування чізкейку стане вершковий сир «Маскарпоне», і крім нього, знадобиться наступне:

СкладовіЩо потрібноСкільки потрібноОснова

Печиво пісочне 400 гр Масло вершкове 150 гр Прошарок (суфле) Сир "Маскарпоне" 600 гр Цукрова пудра 150 гр Молоко 100 мл Ванілін 0,3 ч.л. Вершки 500 мл Вода 100 мл Желатин 25 гр Верхній шар (желе) Полуниця свіжа 150 гр Малина свіжа 150 гр Вода 100 мл Цукор 3 ст.л. Желатин 15 гр

В середньому час приготування торта займе близько 6 ч. Калорійність даного десерту складе приблизно 280 ккал на 100 гр.

Як приготувати даний торт:

1. Печиво подрібнити в блендері;
2. Масло розтопити;
3. Змішати масло і печиво до однорідності, помістити в форму і дуже щільно утрамбувати, прибрати в холодильник;
4. Зайнятися приготуванням суфле: желатин залити холодною водою і залишити його набухати;
5. Сир "Маскарпоне" ​​змішати з цукром і ретельно збити міксером;
6. Влити в сир вершки, знову збити ,;
7. Закип'ятити молоко, змішати його з набряклим желатином, перемішати;
8. Не перестаючи розмішувати сирну масу, поступово влити в неї желатин, все вимішати до повної однорідності;
9. Отримане суфле вилити на корж, прибрати в холодильник на 3 ч;
10. Приготувати верхній шар торта: залити желатин водою і знову залишити на час;
11. Полуницю і малину засипати цукром і проварити на повільному вогні близько 20 хв;
12. Має вийти гаряче ягідне пюре, в яке необхідно влити желатин і перемішати;
13. Трохи остудити суміш і вилити її на суфле;
14. Дати торту застигнути, після чого його можна розрізати.

Чізкейк сирно-мандариновий з желатином

Даний десерт можна приготувати і з використанням цитрусових фруктів. Знадобляться такі інгредієнти:

ПродуктиНеобхідна кількістьПечиво пісочне

300 гр Масло вершкове 130 гр Сир 400 гр Вершки високої жирності 400 мл Желатин 50 гр Цукор-пісок 280 гр Мандарини свіжі 5 шт Вода 480

Приготування такого торта займе близько 5 ч. За калорійністю блюдо буде містити 254 ккал на 100 г продукту.

Як приготувати дане блюдо:

1. Як завжди, печиво необхідно перемолоти, масло - розтопити, потім змішати обидва інгредієнти до однорідності;
2. Викласти цю масу в форму, сформувати бортики, все як слід ущільнити руками і прибрати в холодильник на 30 хв;
3. 25 гр желатину залити невеликою кількістю води, дати йому набрякнути;
4. Приготувати сироп: в 150 мл води всипати 200 гр цукру, варити до отримання злегка густого сиропу слабкого карамельного кольору;
5. Вершки збити міксером до густого стану, потім додати сир і знову збити (твороженной грудочок бути не повинно);
6. Влити в отриману масу цукровий сироп, перемішати і вилити у форму з коржем;
7. Що залишився желатин знову залити водою;
8. Поки він набухає, мандарини необхідно почистити і нарізати кільцями (або в довільній формі);
9. Залити мандарини водою (330 мл), додати цукор (80 гр), поставити на вогонь, довести до кипіння і відразу прибрати з вогню;
10. Влити в мандариновий сироп желатин і дати масі охолонути;
11. Переконатися, що сирний шар вже застиг, потім влити мандаринове желе;
12. Втопити в желе мандаринові дольки і відправити торт застигати в холодильник не менше, ніж на 3-4 ч.

Корисні поради

Під час приготування коржа потрібно уважно стежити за маслом, адже якщо воно не розчиниться, корж буде занадто розсипчастим і нестійким.

Розрізати чізкейк слід тільки після повного застигання, в іншому випадку торт буде розламуватися по шматочках.

Щоб надати основного шару торта більш пікантний смак, під час його приготування можна додати трохи ароматного лікеру.

У наступному відео - ще один рецепт простого і смачного чизкейка без випічки.