Натяжные потолки в Москве и Санкт-Петербурге
Мне без разницы какое качество будет, у всех одинаково! Машины тоже все одинаковы у всех четыре колеса и руль, но вряд ли вы ездите на работу за рулем новенького трактора. В фирмах есть очевидная разница

Резиновый клей купить
клей пвх — раствор натурального каучука в бензине. Применяется для работ с резиновыми и резинотканевыми изделиями, а также прорезиненными тканями для крепления металлов, резины. Процесс производства

Ввод жилого дома в эксплуатацию
мне нужна была услуга ввод жилого дома в эксплуатацию, я не знал к кому обратится что бы не ошибится с качеством обслуживания. Один знакомый посоветовал мне фирму "Забудова груп" и я решили послушать

Каркасные дома в Днепропетровске
Давно хотел сделать себе дом, все никак не доходили до этого руки. Да и честно скажу я даже примерно не представлял сколько это может мне стоить, но потом все таки пошел в интернете и написал каркасные

Натяжные потолки в Киеве
В любимой квартире всегда хочется улучшить интерьер. Уют зависит от многих вещей - от правильно подобранной мебели, современной кухни и ванной, а также конечно от самой отделки. Одной из важнейших частей

1 кг роллов
Суши хранятся в течение 3 часов после приготовления. Это общепринятое во всем мире правило хранения при комнатной температуре. Роллы в ресторанах подаются непосредственно после приготовления, поэтому

Лечение невроза
Алкоголизм – заболевание, страшное тем, что больные долгое время не признают себя больными. Они считают, что владеют ситуацией, способны в любое время продолжить трезвый, здоровый образ жизни – что болезнь

Кодирование от алкоголизма адреса
На рынке тендерных услуг существует множество компаний, которые предлагают сопровождение в ходе торгов. В пакет услуг обычно входит несколько пунктов, начиная с отслеживания информации о появлении аукционов,

Кодирование от алкоголизма отзывы
Любой современный компьютер или мобильный телефон по своей структуре является настолько сложным устройством, что не может функционировать самостоятельно, как, скажем, утюг или двигатель внутреннего сгорания.

Нарды под заказ
Станислава Курилова можно смело назвать одним из самых отчаянных советских перебежчиков. Почти за трое суток Курилову удалось вплавь преодолеть расстояние в сотню километров. Океанограф осуществил свою

Пироги з ягодами

  1. З якого тіста можна готувати пироги з ягодами?
  2. Які ягоди можна використовувати для начинки?
  3. Як правильно спекти пиріг з ягодами?
  4. Температурний режим
  5. Рецепти ягідних пирогів

Пиріг - незмінно популярний виріб з тіста. Різноманіття пирогів вражає уяву і одна з найпопулярніших різновидів даної випічки дозволяє в повній мірі насолодитися вишуканим ягідним смаком. Як пекти пироги з ягодами? На це питання відповість наша стаття.

Пироги з ягодами роблять відкритими і закритими, маленькими і великими, круглими і прямокутними. Незалежно від форми вони завжди радують нас оригінальної смаковою гаммою.

З якого тіста можна готувати пироги з ягодами?

Пироги з ягідної начинкою можуть бути дріжджовими, пісочним і листковим. Будь-яке тісто відмінно поєднується з ніжними ягодами, однак існують певні тонкощі їх взаємодії. Так, досвідчені господині рекомендують піч з дріжджового тіста лише відкриті пироги - в цьому випадку пишна основа краще пропікається і не залишається сирою. При бажанні верх пирога можна декорувати «гратами» з тонких смужок тесту - це помітно прикрасить виріб, але при цьому не перешкодить випікання.

Пісочне тісто дозволяє готувати як відкриті, так і закриті пироги - верх вироби найчастіше закривають натертим на крупній тертці підмороженому тестом, а не суцільним шаром. Листкове тісто слабо промокає під впливом ягідного соку, тому з нього в основному готують закриті пироги. Актуальним для будь-якого виду пирогів є наявність «бортиків» - ягоди повинні бути повністю закриті шаром тіста з боків.

Які ягоди можна використовувати для начинки?

Для начинки можна використовувати будь-які їстівні ягоди з приємною на смак м'якоттю (наприклад, свіжу водяники не використовують в цих цілях через прісного смаку). У свіжому вигляді ідеально доповнюють тісто такі ягоди, як брусниця , ожина , Чорна смородина , чорниця , полуниця , малина . з вишні і черешні обов'язково видаляють кісточки перед тим, як використовувати ці смачні дари природи як начинку. Варто пам'ятати, що деякі ягоди (наприклад, брусницю, журавлину ) Краще попередньо припустити з цукром, а деякі (чорницю, смородину, агрус ) - ошпарити окропом. Дуже часто в якості начинки використовують варення, повидло або джем, приготовані з ягід.

Як правильно спекти пиріг з ягодами?

Не секрет, що пиріг з ягодами часто не вдається через ягідного соку, що випливає під впливом температур. Як уникнути прикрого вади? Багато господинь використовують в цих цілях крохмаль - їм посипають ягоди (на пиріг середніх розмірів йде 1-2 ст.л.). Рятує становище і яєчний білок, яким змащують шар тіста, на якому розміщують начинку. Ще одним заходом, яка позбавляє від проблеми, є крихта, приготована з цукру, борошна і масла, іноді з додаванням горіхів. Її також розміщують на пласті тесту. Варіацією такого способу захисту від соку є суміш з борошна і крохмалю - досить тонкого шару такої присипки і пиріг буде врятований. Бажаючи уникнути мороки можна просто розкришити будь печиво, за винятком крекерів.

З цукром краще не старатися - він провокує виділення соку, тому ускладнює ситуацію. У більшості випадків достатньо додати всього півсклянки і не більше. При приготуванні відкритих пирогів підсолодити начинку можна незадовго до повної готовності вироби (цукор просто розміщують зверху ягід). Також непогано використовувати в цих цілях суміш з крохмалю і цукрової пудри (1: 3). Цей варіант особливо актуальний при використанні кислих сортів ягід.

Ще один маленький рада - заморожені ягоди краще розморозити, виклавши на друшляк - це позбавить від зайвої вологи. Уже розморожені ягоди, викладені на тісто, має сенс присипати сумішшю крохмалю і цукрової пудри в зазначених вище пропорціях.

Температурний режим

Температура приготування пирога залежить від тесту, але в середньому цей показник знаходиться в межах 180-200º С, і лише в рідкісних випадках духовку нагрівають до 220º С.

Спекти по-справжньому смачні пироги з ягодами не так вже й складно - варто лише пристосуватися до примхливої ​​начинці. Сподіваємося, що наша стаття допоможе вам у цьому.

Рецепти ягідних пирогів

© Mir-yagod.ru
При використанні матеріалів сайту зберігайте активне посилання на джерело.

З якого тіста можна готувати пироги з ягодами?
Які ягоди можна використовувати для начинки?
Як правильно спекти пиріг з ягодами?
Як пекти пироги з ягодами?
З якого тіста можна готувати пироги з ягодами?
Які ягоди можна використовувати для начинки?
Як правильно спекти пиріг з ягодами?
Як уникнути прикрого вади?
Разработка, поддержка и продвижение сайтов Sigmasoft.com.ua