Пиріг на кефірі - рецепти з фото. Як приготувати пиріг на кефірі з варенням

1. Швидкий пиріг на кефірі з варенням в духовці
2. Заливний пиріг з манки на кефірі з яблуками
3. Простий пиріг на кефірі в мультиварці
4. Тісто для пирога на кефірі без яєць

Пироги на кефірі полюбилися мільйонам господинь за простоту приготування і рідке тісто, завдяки якому з начинкою можна експериментувати як завгодно. Якщо в якості наповнювача використовувати солодкі інгредієнти, то вийде прекрасний варіант пирога до чаю. Але такий пиріг можна подати і на закуску, використавши в якості начинки м'ясний фарш, рибу або консерви і навіть гриби. Особливою популярністю користуються начинки із сухофруктів, горіхів і цукатів. У тісто також можна додавати какао і розтоплений шоколад, а готовий пиріг розділяти на коржі і змащувати улюбленим кремом.

Пироги на кефірі можна готувати як в духовці, так і в чаші мультиварки. У духовій шафі вони краще підрум'янюються, в мультиварці ж піднімаються вище. Такі пироги мають ще одну велику перевагу - вони готуються без використання дріжджів. Це означає, що ними можна без побоювання пригощати маленьких дітей.

Прикрашати готові пироги можна як завгодно: посипати цукровою пудрою, змащувати варенням або покривати глазур'ю.

Швидкий пиріг на кефірі з варенням в духовці

До складу пирога входить варення, причому використовувати можна будь-: полуничне, чорничне, порічкове, вишневе і т.д. Такий пиріг виручить завжди, якщо раптово нагрянули гості. Ви також можете скористатися цим рецептом, коли потрібно звільнити засіки або використовувати зацукровані варення.

Складові:

• Кефір - 1 склянка;
• Борошно пшеничне - 2 склянки;
• Варення - 1 стакан;
• Цукор (за бажанням);
• Яйця - 1 штука;
• Сода - 2/3 чайної ложки.

1. Включити духовку, встановити температуру в 200 ° C.
2. Варення вилити в миску, додати в нього соду, перемішати і відставити хвилин на 10, щоб воно піднялося.
3. Кефір вилити в каструльку, висипати туди ж цукор, вбити яйце. Віночком або міксером все змішати.
4. Просіяти борошно в каструлю з кефіром, збити блендером до однорідного стану.
5. Додати варення, все акуратно перемішати лопаткою або ложкою. Якщо на цьому етапі використовувати блендер, то пиріг погано підніметься і буде гумовий.
6. Форму для випікання змастити вершковим маслом, вилити туди тісто.
7. Поставити форму в духовку на 35 хвилин.

Заливний пиріг з манки на кефірі з яблуками

Прекрасна альтернатива звичайної Шарлотці, тільки більш ніжна і ситна. Манка в складі надає пирога щільності, тому він злегка нагадує манний пудинг.

Складові:

• Борошно - 1 склянка;
• Манна крупа - 1 склянка;
• Кефір - 2,5 склянки;
• Яблука середні - 3 штуки;
• Яйце - 1 штука;
• Масло вершкове (маргарин) - 1 пачка (200 грам);
• Розпушувач тесту - 5 грам (1/2 пакетика);
• Цукор - 1 стакан.

Спосіб приготування:

1. Включити духовку, залишити її нагріватися до 180 ° C.
2. Висипати в миску манку, залити її кефіром, залишити на 20 хвилин набухати.
3. Вершкове масло розтопити зручним способом, остудити.
4. Додати в тепле масло цукор і яйце, все перемішати до розчинення цукрових крупинок.
5. Борошно просіяти разом з розпушувачем, додати до набряклої манки, збити віночком.
6. Додати в тісто олію і знову все перемішати.
7. Дно і боки форми для випікання змастити вершковим маслом, обсипати манкою.
8. Яблука очистити, видалити серединку і нарізати на невеликі шматочки.
9. Викласти яблука на дно форми, зверху вилити тісто.
10. Поверх викласти невеликі квадратики вершкового масла, щоб пиріг як слід підрум'яниться.
11. Поставити форму в духовку, випікати пиріг не менше 40 хвилин.
12. Перед подачею готовий пиріг слід остудити.

Простий пиріг на кефірі в мультиварці

Пиріг за цим рецептом виходить дуже пишний, а за своєю структурою нагадує кекс. В якості начинки можна використовувати як сухофрукти, так і свіжі ягоди.

Складові:

• Борошно - 2,5 склянки;
• Кефір - 1 повний стакан;
• Розпушувач - 1 пакетик в 10 грам;
• Цукор - 1 склянка;
• Вершкове масло - 1/2 пачки;
• Яйця - 3 штуки;
• Цукати (родзинки) - 2 жмені;
• Ванілін - на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло розтопити. Якщо використовуєте родзинки, то його потрібно відразу замочити, заливши окропом на 10 хвилин.
2. У глибоку миску розбити яйця, всипати цукор, збивати блендером до загустіння.
3. Додати розтоплене масло і кефір, знову збити блендером.
4. Борошно просіяти з розпушувачем, додати її до решти інгредієнтів, перемішати до утворення однорідної маси.
5. Додати ванілін і цукати (родзинки), перемішати.
6. Чашу мультиварки злегка змастити вершковим маслом, вилити в неї тісто.
7. Закрити кришку і випікати протягом 40 хвилин в режимі «Випічка».
8. З плином часу потрібно обережно витягти пиріг, перевернути його і знову помістити в мультиварку на 20 хвилин при тому ж режимі.
9. Готовий пиріг дістати і остудити при кімнатній температурі.

Тісто для пирога на кефірі без яєць

Коли хочеться побалувати себе випічкою, не завжди потрібні інгредієнти виявляються під рукою, і найчастіше не вистачає саме яєць. В цьому випадку можна скористатися універсальним рецептом заливного тесту на кефірі , Начинку до якого можна вибрати будь-яку.

Складові:

• Борошно - 1 склянка;
• Кефір - 1 склянка;
• Цукор - 1 склянка;
• Масло вершкове - 100 грам;
• Манка - 0,5 склянки;
• Розпушувач - 1 чайна ложка без гірки;
• Начинка за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Манку залити кефіром, залишити набухати хвилин на 30.
2. Масло розтопити, додати цукор, перемішувати до його повного розчинення.
3. Борошно перемішати з розпушувачем і додати до манки, збити все блендером.
4. Влити в тісто олію, все добре перемішати.
5. В якості начинки можна використовувати фрукти (яблука, груші), ягоди (вишню, чорницю, смородину), сухофрукти. Останні необхідно попередньо замочити.
6. Для приготування пирога необхідно змастити форму маслом, викласти начинку, залити її тестом і поставити в розігріту до 180 ° C духовку на 40 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати пиріг на кефірі за рецептом з фото. Смачного!

Пироги на кефірі з заливного тесту завжди виходять вдало. Але, як і у будь-якого іншого страви, існують певні рекомендації по його приготуванню і поради, які допомагають поліпшити або спростити процес:

• Якщо пиріг готується в духовці, то перевіряти його на готовність слід дерев'яною шпажкою, встромивши її в центр пирога. Якщо на неї не налипнуло тісто, значить пиріг готовий.
• Розпушувач для тіста можна приготувати самостійно або використовувати соду, але гасити її не потрібно.
• Для прошарку таких пирогів крем підійде негустий, наприклад, сметанний або сметанно-сирний, а також джем або варення.
• Сухофрукти для начинки обов'язково потрібно замочувати, щоб вони відновили свої властивості і стали м'якшими.
• Щоб начинка виявилася усередині пирога, вилийте в форму спочатку половину тіста, потім викладіть наповнювач і покрийте її тістом, що залишилося.
• В якості начинки можна використовувати шинку з сиром, рибні консерви з рисом, гриби з картоплею та інші.
• Для приготування пирога на кефірі з несолодкої начинкою виключіть зі складу практично весь цукор і додайте сіль.