Печиво на пиві - як приготувати за рецептами з фото тісто і спекти в духовці або мультиварці

1. Як приготувати печиво на пиві
2. Тісто на пиві
3. рецепти
4. на маргарині
5. З сиром
6. язички
7. цукрове
8. без маргарину
9. листкове
10. пісочне
11. Зі сметаною
12. солоне
13. без жирів
14. Випічка в мультиварці - секрети приготування
15. Відео

Олександр Гущин

За смак не ручаюсь, а гаряче буде :)

Кожна господиня повинна вміти готувати печиво, щоб радувати близьких і рідних смачними апетитними виробами до чаю або кави. Існує багато рецептів випічки, одним з популярних є використання пивного тіста. Запаху алкогольного напою не відчувається, тому випічка підійде дітям.

Як приготувати печиво на пиві

Починати пекти печиво з пива потрібно з підбору продуктів та замішування тіста. Хмільний напій в ньому грає одну з головних ролей, замінюючи дріжджі. Можна брати світлий або темний напій, краще живий і максимально охолоджений, підійде навіть трохи «виснажений» продукт. З інших компонентів знадобляться борошно, маргарин або рослинне масло, цукровий пісок і розпушувач. Останній легко замінюється гашеного содою, проте виключати його не можна: інакше тісто стане дуже жорстким.

При бажанні до тесту додають корицю, цукати, сухофрукти. Якщо хочеться отримати ніжне розсипчасте печиво з пивом, в основу кладуть сметану. Замісити можна листкове, пісочне або класичне ніжне тісто. Випікаються вироби в духовці при 180-200 градусах близько 15-20 хвилин. Після запікання їх добре обмазати глазур'ю, посипати цукровою пудрою або прикрасити варенням, джемом, конфітюром, сиропом.

Замість духовки можна використовувати мультиварку, вибравши відповідний режим. З використанням приладу процес триває трохи довше, тому що потрібно перевертати печиво, але зате вони не пригорять. В мультиварці не потрібно папір для випічки, крім того, вироби вийдуть більш ніжними і розсипчастими в порівнянні з духовкою.

Тісто на пиві

Найважливішим в процесі є тісто для випічки. Для нього всі компоненти повинні бути однієї температури - кімнатної, тому заздалегідь дістаньте вершкове масло з холодильника і дочекайтеся його розм'якшення. Деякі рецепти передбачають використання замороженого жирного продукту - його труть на тертці. Маргарин змішується з борошном і перетирається руками до крихти, в неї вливається пиво і підсипається борошно. Тісто не повинно бути липким, а являти собою пружну еластичну масу.

При бажанні основу змішують з маком, корицею, ваніллю, волоськими або іншими горіхами. Після цього їй дають трохи охолонути (вистачить півгодини) і підійти, щоб то краще розкочувалося. Якщо готується листкове, то його кілька разів складають навпіл, прокочують і кожен раз охолоджують. Готове тісто розкочують в пласт, з нього вирізують кружечки або фігурки, викладають на деко і запікають. Можна зробити пишне печиво - скачати тісто в рулет, розрізати на рівні шматочки і зліпити кульки або рогалики. Готуються вони трохи довше, ніж плоскі пивні печеньки.

рецепти

Для кулінарів з різними навичками стане в нагоді рецепт печива на пиві в домашніх умовах. Новачки можуть почати з простого класичного варіанту - з маргарином, поступово ускладнюючи рецепти, включаючи сметану, солоні і солодкі начинки. Професіоналам добре спробувати приготувати листкове або пісочне печиво, традиційні язички з начинкою з сиру або джему.

на маргарині

• Час приготування: 7 годин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 408 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність: середня.

Наведений далі рецепт печива з маргарином є класичним, користується популярністю у багатьох домогосподарок. По ньому виходять прекрасні золотисті печеньки, які відрізняються приємним смаком і цукровим ароматом. Посипання цукровою пудрою робить випічку улюбленої для всіх дітей, вони готові їсти її просто так, але краще супроводити вироби кавою або чаєм.

Складові:

• маргарин - 300 г;
• світле пиво - 1,5 склянки;
• борошно - 1 кг;
• яєчні білки - 2 шт .;
• цукор - 20 г.

Спосіб приготування:

1. Просійте борошно. Розплавте маргарин, влийте пиво, замісіть тісто з додаванням борошна.
2. Вимішуйте ретельно, після чого оберніть плівкою, приберіть в холодильник на шість годин.
3. Розкачайте в пласт, змастіть збитими білками, посипте цукром.
4. Поріжте пласт ромбиками, викладіть на застелений пергаментом деко.
5. Запікайте при 180 градусах півгодини.

З сиром

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 415 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: авторська.
• Складність: середня.

Як приготувати сирне печиво, пояснить наступний покроковий рецепт. Ця приємна гоструватий-вершкова закуска з пряним ароматом добре підійде до пива. Чоловіки оцінять таку випічку, тому що вона відмінно підкреслить смак напою. При бажанні можна міняти сир на копчений, експериментувати з рецептом.

Складові:

• пшеничне борошно - 0,6 кг;
• маргарин - пачка;
• світле пиво - стакан;
• твердий сир - 100 г;
• яйця - 1 шт .;
• кунжут - 20 г;
• мелена паприка - 20 м

Спосіб приготування:

1. Маргарин охолодіть, натріть на тертці, змішайте з борошном і пивом. Вимісити м'яке еластичне тісто, охолодіть.
2. Через годину розкачати до товщини п'ять міліметрів, виріжте квадрати або фігурки, змастіть збитим яйцем.
3. Посипте тертим сиром, спеціями, запікайте 20 хвилин при 180 градусах.

язички

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 407 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність: середня.

Печиво язички є традиційним для багатьох кухонь, але в Росії вони користуються особливою популярністю. Приготована випічка приємно хрумтить в роті, має ніжну розсипчасту консистенцію. Язички вийдуть апетитними і ароматними, ніхто не здогадається, що в складі алкоголь.

Складові:

• пиво - стакан;
• вершкове масло - 200 г;
• борошно - півкіло;
• цукор - 100 г.

Спосіб приготування:

1. Висипати борошно в підходящу ємність, до неї натріть заморожене масло. Перетирають руками, поки борошняна крихта НЕ обваляти кожен шматочок масла.
2. Вливайте пиво, замішують куля, його можна не охолоджувати, а відразу приступати до розкочування на плоскій поверхні.
3. Розкачайте тісто в пласт, посипте цукром, качалкою вдавите крупинки в тісто.
4. Поріжте язичками, викладіть на деко.
5. Запікайте при 180 градусах 20 хвилин.

цукрове

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 412 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність: середня.

Спекти печиво цукрове буде просто, якщо дотримати технологію, представлену у вигляді докладної інструкції. Вийде розсипчаста, але пишна випічка з приємним солодким ароматом. Сахара для неї краще взяти побільше. Світле пиво підійде для тесту ідеально, не змінить його колір і наситить бульбашками повітря.

Складові:

• борошно - 0,4 кг;
• вершкове масло - 200 г;
• цукор - 80 г;
• світле пиво - 125 мл.

Спосіб приготування:

1. Насипте в посуд борошно, крупно натріть морозиво масло, використовуючи терку.
2. Змішайте компоненти ложкою, додайте цукор і напій.
3. Замісити еластичне тісто, оберніть плівкою, залиште в холоді на годину.
4. Поділіть тісто навпіл, кожну скачайте в валик, поріжте брусочками.
5. Кожен брусочок скачайте між долонями в довгий джгутик, згорніть кільцем, з'єднайте кінчики.
6. Обвалюють колечка в цукрі, перекладайте на деко, застелене папером для випічки.
7. Випікайте при 190 градусах 15 хвилин.
8. Подавайте печиво охолодженим.

без маргарину

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 9 персон.
• Калорійність страви: 400 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність: середня.

Як приготувати печиво без маргарину, докладно пояснить наведений нижче рецепт з фото. Він передбачає, що брати будуть тільки свіже розливне пиво. З пляшки, то, яке довго зберігається, не підійде і не дасть пишності. Приправляти тісто найкраще ваніліном, а ситності додати меленими горіхами - фундуком та мигдалем, але можна взяти і будь-які інші.

Складові:

• борошно - 0,95 кг;
• рослинне масло - 150 мл;
• вода - 150 мл;
• яйця - 1 шт .;
• живе пиво - 250 мл;
• ванілін - пакетик;
• цукор - ¾ склянки;
• мигдаль - 50 г;
• фундук - 50 г;
• сода - 10 м

Спосіб приготування:

1. З'єднайте цукор, яйце і пиво, перемішайте.
2. Порціями додайте борошно, гашене соду, ванілін.
3. При загустевании влийте, чергуючи, масло з водою, поки не вийде м'яка пластична НЕ липнущую маса. Накрийте плівкою, дайте відпочити годину при кімнатній температурі.
4. Розкачайте тісто, виріжте фігурки, посипте зверху сумішшю подрібнених горіхів.
5. Викладіть на деко, випікайте при 180 градусах 20 хвилин.

листкове

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 7 персон.
• Калорійність страви: 411 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність: складна.

Листкове тісто на для печива готується довше і складніше, але навіть новачки можуть з ним впоратися, якщо візьмуть до уваги наступні покрокові інструкції. За рахунок багатошарового тесту випічка відрізняється ніжністю і легкістю, при випіканні вона збільшується в об'ємі. Є її одне задоволення - вироби тануть у роті.

Складові:

• борошно - 0,75 кг;
• цукор - 150 г;
• пиво - 150 мл;
• маргарин - 180 г;
• лимонний сік - 30 мл;
• сода - щіпка;
• яйця - 2 шт .;
• кунжут - 30 м

Спосіб приготування:

1. З'єднайте цукор з яйцями, перемішайте до однорідності, влийте напій.
2. Видавлюйте лимонний сік, підсипати муку з содою. Вимішуйте до отримання м'якого еластичного тесту.
3. Розкачайте в пласт, складіть втричі, повторіть процес. Охолодіть півгодини в холодильнику, спробуйте ще двічі. Видавіть фігурки формочками.
4. Застеліть деко або глибоку форму пергаментом, складіть печиво, посипте кунжутом.
5. Випікайте півгодини при 190 градусах.

пісочне

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 405 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність: середня.

Як приготувати пісочне печиво, пояснить кулінарам наведений далі докладний рецепт. Готування не повинна викликати труднощів, тому що процес замішування тіста не відрізняється від уже розглянутих раніше. Дана випічка вийде з пікантною гостротою за рахунок застосування меленого імбиру, а солодкість їй додасть ванільний цукор.

Складові:

• вершковий маргарин - 250 г;
• борошно - 0,6 кг;
• світле пиво - 250 мл;
• цукор - 200 г;
• мелений імбир - 20 г;
• ванільний цукор - пакетик.

Спосіб приготування:

1. Розм'якшений маргарин розітріть з борошном в крихту, додайте яйця, обидва види цукру.
2. Влийте пиво, ретельно вимішайте. Охолодіть протягом двох годин, тонко розкачати.
3. Посипте імбиром, виріжте кружечки, умочіть кожен у збитому яйці.
4. Обваляйте в цукрі, складіть на деко.
5. Печіть при 200 градусах 20 хвилин.

Зі сметаною

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 410 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність: середня.

Печиво на сметані відрізняється насиченим вершковим смаком і приємною начинкою з цукрової посипки і волоських горіхів. Можна взяти мигдаль, фундук або кедрові горішки, щоб надати виробам більш гармонійний і вишуканий смак. Випічка відмінно виглядає на столі, до неї добре подавати гаряче молоко, міцний чорний або зелений чай.

Складові:

• вершкове масло - 80 г;
• сметана - 80 мл;
• пиво - 130 мл;
• борошно - 320 г;
• сода - 5 г;
• сіль - щіпка;
• волоські горіхи - 100 г;
• цукор - 20 г.

Спосіб приготування:

1. Розтопити масло в мікрохвильовій печі, змішайте зі сметаною.
2. Влийте пиво, перемішайте, всипте борошно з содою.
3. Введіть подрібнені горіхи, відставте тісто на півгодини в холодильник.
4. Відірвіть шматочок, сформуйте кульку, умочіть в цукор, розплющите.
5. Викладіть кульки на деко, запікайте півгодини при 175 градусах.

солоне

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 408 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: авторська.
• Складність: середня.

Спекти солоне печеньебудет просто, якщо слідувати докладної інструкції. Отримана закуска не поступиться за смаком і насиченості звичним чіпсів, сухарикам або цибульним кільцям. Подавати її найкраще з тим же пивом, щоб скрасити перегляд футболу або фільму. З додаткових приправ рекомендовано використовувати мелену солодку паприку червоного кольору, гострий перець або кунжут.

Складові:

• борошно - 0,65 кг;
• сир - 100 г;
• маргарин - 220 г;
• світлий хмільний напій - півсклянки;
• паприка мелена - 20 м

Спосіб приготування:

1. Маргарин охолодіть, поріжте шматочками, змішайте з борошном. Ножем порубати до крихти.
2. А при пиво, замісіть руками тісто, викладіть тертий сир.
3. Розкачайте в пласт, посипте приправою і спеціями, наріжте ромбиками.
4. Складіть печиво на пергамент і деко, печіть 25 хвилин при 190 градусах.

без жирів

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 392 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність: середня.

Печиво без маргарину і масла вважається менш калорійним в порівнянні зі звичними рецептурами, але виходить таким же смачним і апетитним. Його добре прикрасити цукровою глазур'ю, щоб надати святкового вигляду і подати на застілля гостям. Якщо ж його розфарбувати харчовими барвниками, то печиво можна навіть дарувати на свята - Різдво чи Великдень.

Складові:

• борошно - 0,55 кг;
• цукор - 220 г;
• сметана - 150 мл;
• живе пиво - стакан;
• молоко - 50 мл;
• вода - 100 мл;
• цукрова пудра - 100 г;
• ванілін - пакетик;
• розпушувач - пакетик.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте цукор зі сметаною в мисці, всипте борошно з розпушувачем, порціями влийте пиво.
2. Замісити руками, дайте тесту відпочити 20 хвилин при кімнатній температурі.
3. Молоко змішайте з водою, цукровою пудрою, нагрійте, не даючи закипати. Через сім хвилин глазур буде готова.
4. Тісто розкачати, вирізуйте фігурки, застеляє деко пекарської папером.
5. Складіть печиво, випікайте при 190 градусах 25 хвилин.
6. Остудіть, змастіть печиво глазур'ю, дайте застигнути. Через 15 хвилин можна подавати.

Випічка в мультиварці - секрети приготування

Щоб спекти пивне печиво, не обов'язково використовувати духовку. Випічку можна зробити і в мультиварці. Для цього замісити звичне тісто з підталого вершкового масла, пива, цукру і борошна. Охолодіть тісто, через півгодини розкачайте і викладіть в чашу мультиварки. Увімкніть режим «Випічка» і тримайте з кожного боку по 20 хвилин. Готові печеньки добре вмочити в білкову глазур.

Дуже смачно вийде, якщо облити випічку топленим шоколадом, посипати цукровою пудрою і меленою корицею. За смаком можна прикрасити вироби ягодами, фруктовими шматочками. Секретом смачного ласощі стане тривале охолодження тесту в холодильнику і додавання до тесту сметани, розпушувача, ваніліну або ванільного цукру.

Відео

Печиво з пивного тіста відео рецепт