Хочу запропонувати вам приготувати улюблені ласощі дитинства - печиво горішки. Готувати їх будемо старим способом в литий формі на газу, в спеціальних Горішниця, а начиняти - вареним згущеним молоком з волоськими горіхами.
Щоб печиво горішки вийшли пісочний, ніжні і тонкостінні потрібно правильно приготувати тісто за рецептом, фото і опис якого ви знайдете нижче.
Інгредієнти для тіста:
- Яйця - 2 штуки
- Вершкове масло (маргарин) - 350 г (250 г - в тісто, а 100 г - в крем)
- Цукор - 200 г
- Борошно - 3 ст.
- Сода харчова - 1/2 ч. Л.
- Оцет 9% - 1/2 ч. Л.
- Сіль - щіпка
- Згущене молоко варене (Іриска) - 450 г (в крем)
- Горіхи волоські - 150 г (в крем)
Як приготувати печиво "Горішки"
Насамперед розтопити вершкове масло або маргарин.
Змішуємо цукор з топленим маслом.
Вводимо яйця в уже остигле масло з цукром. Додаємо щіпку солі. Перемішуємо.
Тепер поступово в три - чотири прийоми вводимо борошно і вимішуємо. Разом з борошном додаємо в тісто харчову соду погашену.
Замішуємо тісто не круто, але щоб і до рук не прилипало.
Розпалює Горішниця з обох сторін. Перед тим, як будемо закладати першу партію тесту, потрібно все поверхні (виїмки, опуклості) Горішниця змастити олією. Тоді горішки будуть легко випадати. Змащуємо сковороду тільки один раз, і цього буде достатньо до самого завершення випічки!
Наповнюємо виїмки невеликою кількістю тесту (кульки з розмір підлогу волоського горіха) і закриваємо Горішниця.
Ставимо на вогонь і по обидва боки підсмажуємо половинки горішків. Половинки знімаємо з форми і охолоджуємо.
Беремося за начинку для горішків. Подрібнюємо волоські горіхи блендером. Можна взяти і інші горіхи.
Змішуємо варене згущене молоко з маслом вершковим та горіхами.
Заповнюємо половинки горішків начинкою і з'єднуємо їх між собою.
Домашнє печиво "Горішки" в формі на газу готові, залишилося нагріти чаю або кави і насолоджуватися. Приємного чаювання!