Готуємо бездріжджовий хліб в хлібопічці Sana

1. Бездріжджовий хліб в хлібопічці від Sana: особливості випікання
2. Смачний бездріжджовий хліб: рецепт для хлібопічки
3. Готуємося випікати хліб. Нам будуть потрібні:
4. Як відбувається процес приготування хліба?

Як би не змінювався наш світ, а хліб як і раніше всьому голова. Цей продукт ми бачимо у себе на столах щодня, без нього важко уявити будь-яку трапезу. З давніх-давен в народній культурі хліб вважався важливим священним символом, які ототожнюються з достатком, плодовитістю, врожайністю, світом і безпекою. Ще кілька десятиліть його пекли практично в кожному будинку. Він був корисним, ситним, так як готувався на основі натуральних заквасок. Але з плином часу багато хто перестав робити домашній хліб (куди простіше купити буханку в найближчому магазинчику). Але ж заводський хліб - це малокорисних продукт на межі харчової та хімічної промисловості. Ті, хто цінує своє здоров'я, потихеньку почали повертатися до витоків і піч самостійно, тим більше на сьогоднішній день можна приготувати корисний бездріжджовий хліб в хлібопічці. Це просто і не вимагає особливих знань і умінь.

Бездріжджовий хліб в хлібопічці - давня традиція в сучасній обробці

Бездріжджовий хліб в хлібопічці від Sana: особливості випікання

любителям бездріжджового хліба відомий чеський виробник кухонної техніки пропонує хлібопічку Sana Standard, що володіє цікавими особливостями. По-перше, у виробництві контейнерів і тістомісильників компанія використовувала нержавіючу сталь, яка навіть при сильному нагріванні залишається безпечною і не виділяє отруйні речовини. А чи не до безпечних чи продуктам ми прагнемо, вибираючи домашнє приготування їжі?

По-друге, встановлені розробниками програми можна легко змінити і підстроїти під ваш рецепт. Одним словом, готувати бездріжджовий хліб в хлібопічці Sana можна не боячись експериментів.

У ній ви зможете спекти хліб не тільки на заквасці, але і звичний дріжджовий. Пристрій також дозволяє готувати закваски, йогурти, різноманітні джеми. У ньому ви можете запікати практично будь-які продукти. І ще одне: хліб в цій диво-машині можна приготувати хрусткий, з скоринкою, або, кому такий більше до душі, зовсім без скоринки. Для цього в моделі передбачена можливість використовувати скляну жаростійкий посуд.

Смачний бездріжджовий хліб: рецепт для хлібопічки

Основа бездріжджового хліба - це закваска. За своєю суттю вона є продуктом ферментації цільнозерновий борошна під впливом води. Для приготування закваски потрібно стартер (він продається в комплекті з пічкою) - для однієї випічки вистачить двох столових ложок, 160 грам борошна з пшениці і стільки ж води. Суміш слід ретельно перемішати і залишити на ніч в теплому приміщенні. Вже з ранку ваша закваска буде готова для приготування домашнього корисного хліба.

готова закваска

Для випічки буханця хліба вагою до кілограма достатньо буде 180 г готової закваски. Решту можна перекласти в чистий посуд (НЕ пластмасову і не металеву) і змішати із залишками чистого стартера. Така хитрість дозволить вам підживити "исходник" і зберегти його властивості протягом десяти днів. Суміш потрібно зберігати в холодильнику.

Готуємося випікати хліб. Нам будуть потрібні:

• вода - 350 мл
• жорна борошно (цільнозерновий, пшеничне) - 470 г
• закваска - 180 г
• рослинне масло - 1,5 ст. л.
• мед - столова ложка
• морська сіль - 2 ч. л.
• житній солод - 1 ст. л.
• насіння за смаком (лляні, кунжутне, соняшникове і под.)

І, звичайно ж, не забудьте про гарний настрій і любов. Без цього смачний домашній хліб не спечеш.

Насамперед встановіть в хлібопічку контейнер, тістоміси. Покладіть всі інгредієнти (крім насіння) в грубку. Пам'ятайте, останній додається борошно. Підберіть програму і запустіть пристрій. Все дуже просто.

Підготовка до випікання

Як відбувається процес приготування хліба?

Спочатку тісто вимішує. Коли цей процес буде закінчений, потрібно витягти тістомісильники - це можна зробити руками або спеціальним пристосуванням.
Якщо ви хочете отримати хліб з гладкою акуратною скоринкою, можете разравнять поверхню тесту за допомогою дерев'яної лопатки. Не забудьте прикрасити свій хліб насінням, просто посипавши їх зверху.

Замішуємо тісто безпосередньо в хлібопічці

Сам процес випікання складається з двох етапів - вистоювання і випікання. Обидва процеси займають в сумі 6 годин і не вимагають вашого втручання. Відстежити час, що залишився до кінця приготування хліба, можна на дисплеї грубки. За 6 годин хліб підніметься до потрібних розмірів, рівномірно пропечеться, на ньому утворюється смачна хрустка скоринка.

Завершальний етап приготування домашнього бездріжджового хліба в хлібопічці - це витяг готового продукту. Його потрібно акуратно вийняти з форми і залишити «провітрюватися» на решітці. І тут є маленький нюанс, про який варто знати заздалегідь. Хліб може прилипнути до форми і дістати його буде складніше. Але є хитрощі, які врятують в такій ситуації:

1. По закінченню випічки обмотайте низ форми вологим рушником і залиште на півгодини. Утворився всередині форми конденсат дозволить без праці витягти готовий хліб.
2. Ви також можете опустити форму з хлібом в холодну воду (щоб вода доходила тільки до середини форми). Цей спосіб працює так само, як і варіант з мокрим рушником.
3. Ще одна хитрість: після замісу тіста поставити грубку на паузу, дістати тісто і вимити контейнер. Далі підсушити його рушником, змастити маслом і помістити в нього тісто. Продовжити випікання. Коли хліб буде готовий, він легко вийде з форми.

Смачний і корисний, ароматний і красивий, результат

Так просто, без особливих навичок, ви зможете приготувати своїм домочадцям смачний і корисний бездріжджовий хліб в хлібопічці.

Хлібопіч для бездріжджового хліба Sana Bread Maker представлена компанією Sana® - офіційним представником, що спеціалізуються на техніці для здорового харчування з 2009 року. відвідайте сайт , Щоб дізнатися більше про технічні особливості, які можуть бути корисні при покупці хлібопічки Sana Bread Maker.

У рецепті використовується мед різнотрав'я натуральний торгової марки Земледар ™, відомий своїми цілющими властивостями і особливим смаком. Рекомендується використовувати як в дієтичних, так і в лікувально-профілактичних цілях. Можете перейти на сайт компанії Земледар ™ і зробити замовлення .

У статті використовується жорна борошно Земледар ™ , Яку отримують способом дбайливого і повільного перетирання зерен на спеціально для цього призначених кам'яних жорнах. На сайті компанії Земледар ™ можна ознайомитися більш детально з різноманіттям жорновой муки і зробити замовлення .