Як дороги спогади з дитинства про запах свіжоспеченого скоринці хліба , Зробленого руками бабусі або мами. Повернутися в ті роки і знову скуштувати неймовірно смачний хліб можна, якщо навчитися його готувати самому. На допомогу - форма для випічки хліба.
Форми для випічки хліба - матеріали
Ще недавно в коморах господинь можна було знайти тільки форми для хліба з металу. Зараз асортимент поповнився виробами з силікону, тефлону, кераміки і скла.
Один з найпопулярніших варіантів - алюмінієва форма для випічки хліба, що відрізняється практичністю і долгопрочностью. До того ж з такими виробами не варто побоюватися корозії. Чавунна форма для випічки хліба цінується за рівномірне прогрівання, завдяки чому тісто не підгорає. Правда, на жаль, є недоліки у вигляді важкої ваги і відносної крихкості. При ударі чавун б'ється.
Форми з антипригарним тефлоновим покриттям, зроблені з алюмінію або сталі, не дають хліба прилипнути до стінок. Однак разом тим вимагають дбайливого ставлення. Будь-яке торкання ножа може залишити подряпину, яка пошкоджує антипригарний шар. Негативний вплив на тефлон можливо і при попаданні на гарячу форму холодної води.
Керамічні форми для випічки хліба улюблені пекарями за те, що випічка в них набуває особливого, природний смак завдяки рівномірному розподілу тепла. Тим більше, що такі форми мають презентабельний вигляд. Є і ряд недоліків: висока вартість, непереносимість перепаду температур, вага, крихкість до ударів.
Скляні вироби властивостями нагадують керамічні форми, володіючи тим же властивістю зберігати природний смак випічки без сторонніх відтінків. Форми з жароміцного скла мають естетичний вигляд, на стіл хліб можна подавати прямо в них. І знову серед мінусів - перепади температур і схильність до ударів.
Найбільш універсальними вважаються силіконові форми для випічки хліба. Витримуючи температуру до 280 градусів, такі вироби займають мало місця, не вимагають мастила, які не пригоряють і легко миються. Більш того, перепади температур абсолютно безпечні для силікону. Єдиний недолік - нездатність утримати форму, якщо тісто рідке. Вихід - підбирати моделі з підставкою.
Форма для випічки хліба в духовці - конфігурації і види
Сьогодні в магазинах можна придбати форми для випічки хліба різних видів - прямокутні, овальні, круглі, трикутні, напівкруглі, з гладкими і ребристими стінками, багетні. Іноді металеві вироби скріплені в секції, що складаються з двох, трьох і чотирьох форм.