Як приготувати пісочний пиріг з вишнею: покроковий рецепт з фото

1. Підготовка та рекомендації до рецептом
2. вам знадобляться
3. послідовність приготування
4. тісто
5. начинка
6. збірка
7. випічка
8. Дивимося відеорецепт пісочного пирога з вишнею

Розсипчасті і тануть у роті пісочні пироги і пиріжки з вишнею або черешнею по праву завоювали своє почесне місце в кулінарних книгах по всьому світу. Навіть початківці кулінари прагнуть швидше взятися за випічку, припускаючи, що просте і швидке виріб підвладне будь-якому і ніколи не підведе. Це так, але потрібно ще знати правильний, збалансований рецепт, а з цим може бути заковика, незважаючи на удавану достаток в Інтернеті.

Я завжди готую пироги з вишнею з пісочного тіста за рецептом моєї бабусі, оскільки тільки так я можу бути впевнена, що випічка не просто вийде, а й буде радувати близьких красивим видом і ароматом.
Сьогодні я познайомлю вас з цим рецептом, щоб допомогти раз і назавжди вирішити проблему пошуку надійного покрокового керівництва випічки вкуснейшіхвішневих пирогів з пісочного тіста.

Чи знаєте ви? Класичний пісочний пиріг здавна готується з додаванням різних додаткових компонентів, таких як сир, сметана і навіть майонез, які роблять вишню ще більш соковитою і ніжною - відмінні пироги можна приготувати навіть з безе. Однак ми з вами зупинимося на найпоширенішому і недорогому варіанті - пирозі зі сметаною і вишнею.

Підготовка та рекомендації до рецептом

Кухонна техніка

Необхідний посуд, яку потрібно підібрати для випічки пісочного пирога з замороженої або свіжої вишнею:

• форма для торта або пирога (обов'язково роз'ємна) діаметром від 25 см або аналогічний лист з протипригарним покриттям;
• кілька мисок глибоких об'ємом від 200 до 850 мл;
• ложки чайні та столові;
• мірна чаша або кухонні ваги;

• сито дрібне;
• друшляк;
• відріз поліетиленової плівки і марлі;
• паперові рушники;
• ніж;
• лопатка дерев'яна;
• сталевий віночок.

Крім того, вам дуже придасться блендер або міксер, які відчутно полегшать процес замісу пісочного тіста.

вам знадобляться

тісто:

Масло (вершкове) або маргарину 150 г Борошно (пешнічная) 300 г Розпушувач для тіста 10 г Яйця 1 шт. Сметана 100 г Цукровий пісок 50 г Ваніль в порошку 5 г

Важливо! Замість сметани можна взяти сир з високим показником до жирності, помістити його в відріз марлі і дати зайвої рідини трохи стекти. Крім того, вершкове масло буде краще маргарину.

начинка:

• 150 г цукрового піску;
• 650 - 750 г свіжої або замороженої вишні;

• 35 г панірувальних сухарів;
• 7 г ванільного цукру.

додатково:

• 1 яєчний жовток;

• 10 г вершкового маргарину.

Чи знаєте ви? Якщо у вас підготовлена ​​заморожена вишня, приберіть її з морозилки приблизно за годину до початку процесу приготування пирога, щоб вона гарненько розморозилася, а потім відкиньте ягоду на друшляк.

послідовність приготування

підготовка

1. Маргарин або масло прибираємо з холодильника
2. Нарізаємо на шматки і даємо гарненько розтанути.
   
3. Сметану поміщаємо в відріз марлі.
   
4. Загортаємо і злегка притискаємо, щоб стекла непотрібна рідина.
   
5. Розпушувач змішуємо з борошном за допомогою віночка.
   
6. Просіваємо суміш не менше двох разів.

   Важливо! Процес просіювання насичує вашу борошно киснем, що надає необхідну для пісочного пирога легкість, а також позбавляє її від непотрібних і навіть шкідливих домішок: грудочок, лушпиння і залишків пластикових пакетів.

тісто

1. Викладаємо маргарин в глибоку миску, засипаємо цукром.
2. Збиваємо блендером на найвищій швидкості.
   
3. Після цього, не припиняючи збивання, додаємо ваніль і сіль.
   
4. Налаштовуємо блендер на мінімальну швидкість, всипаємо ложку борошна.
5. Продовжуючи збивати, додаємо все борошно по столовій ложці.
6. Як тільки борошно висипана, вливаємо в тісто сметану і яйце.
   
7. Ще з хвилину збиваємо, потім вимикаємо блендер.
   
8. Готове тісто ретельно загортаємо в поліетилен.
   
9. Відправляємо в холодильник на годину, краще два.

   Чи знаєте ви? У разі, якщо ваше обладнання «не тягне» повноцінний заміс тесту, його допускається зробити вручну, тільки часу і зусиль вам знадобиться більше, і не забудьте про обов'язкову расстойку - без неї тісто вийде дуже щільним і навіть грубим.

начинка

1. Вишню гарненько промиваємо, обтирає паперовими рушниками.
2. Акуратно, за допомогою шпильки, прибираємо кісточки.
   
3. Даємо соку стекти, він нам більше не знадобиться.
4. Потім окремо цукор перемішуємо вінчиком з ванільним цукром.
5. Засипаємо цією сумішшю нашу ягідку, перемішуємо лопаткою.
   
   

   Важливо! Якщо ваше тісто ще недостатньо настоялося в холодному місці, начинку також поставте туди ж, особливо якщо готуєте влітку. Взагалі, для піщаних пирогів найкраще, якщо всі компоненти перед випічкою будуть холодніше.

збірка

1. Форму для пирога або деко промазуємо вершковим маргарином.
2. Тісто витягаємо з холодильника, ділимо на дві рівні частини.
   
3. Першу частину поміщаємо в форму і поширюємо її вручну по дну, формуючи коло без бортиків.
   
4. Другу частину також ділимо на дві частини, першу звертаємо в джгутик.
5. Отримані джгутом робимо бортики пирога всередині форми.
6. Відразу після цього посипаємо тісто панірувальними сухарями.
7. Потім викладаємо начинку, обережно її разравниваем лопаткою.
   
8. А з останків шматочка тіста робимо короткі джгути.
9. Оформляємо декоративну решітку поверх начинки, поєднуючи її з бортиками.
   
10. Жовток трохи збиваємо вінчиком і промазуємо їм відкриті поверхні пирога.

    Чи знаєте ви? За цим рецептом ми готуємо відкритий пиріг з вишнею з пісочного тіста, але ви можете зробити і закритий. Для цього останній шматок тіста розкачати в пласт, покладіть його на начинку і закріпіть за бортиками. Після цього проколіть виделкою на поверхні пирога кілька дірочок і залийте збитим яєчним жовтком.

випічка

1. Налаштовуємо регулятор духовки на нагрів до 180 градусів.
2. Ставимо форму з пирогом на саму верхню решітку духової шафи.
   
3. Тримаємо там близько півгодини, тільки після цього можна вперше відкрити дверцята.
4. Перевіряємо на готовність зубочисткою або шпажкою.
5. Якщо випічка ще не «дійшла», печемо ще 10 або 15 хвилин.
6. Готовий пиріг прибираємо з духовки, даємо трохи охолонути.
   
7. Витягуємо виріб з форми і перекладаємо на просторе блюдо.

Справу зроблено! Залишилося тільки посипати ваш ароматний пиріг цукровою пудрою або кондитерської присипкою і можна подавати до солодкого столу.

Якщо вам цього мало (як буває мені), промажте пиріг зверху рідким малиновим або вишневим варенням, а також є варіант покрити його згущеним молоком. Тільки не намагайтеся нанести занадто багато, щоб випічка не виглядала занадто липкою і нудотно.

Дивимося відеорецепт пісочного пирога з вишнею

Подивіться самі, як правильно змушують тісто до пісочного пирога з вишнею, а також повний процес складання виробу. Кожен крок приготування тут дуже добре пояснюється.

На цьому все, мені тільки залишилося ще порадити шановній публіці ще кілька відмінних варіантів пирогів з вишнею, рецептами яких я активно користуюся сама.

Спробуйте ще альтернативний пиріг із замороженою вишнею , А також класичний, добре пам'ятний з дитинства, пиріг з вишнею з листкового тіста . Крім того, ті, хто упадає заливних пирогів обов'язково знайдуть дуже привабливим пиріг з вишнею та сметаною заливкою , А ті, хто цінує малокалорійну і корисну, але смачну випічку, будуть раді рецептом пирога з сиром і вишнею . З самих недорогих варіантів рекомендую чудовий пісний пиріг з вишнею , А також дуже швидкий пиріг з вишнею в мультиварці .

Удачі вам в експериментах на кухні! Зі свого боку дуже чекаю ваших звітів по випічці пісочного пирога з вишнею, а також відгуків за інгредієнтами і добавкам в тісто. Смачного!

Інші рецепти пирогів