Натяжные потолки в Москве и Санкт-Петербурге
Мне без разницы какое качество будет, у всех одинаково! Машины тоже все одинаковы у всех четыре колеса и руль, но вряд ли вы ездите на работу за рулем новенького трактора. В фирмах есть очевидная разница

Резиновый клей купить
клей пвх — раствор натурального каучука в бензине. Применяется для работ с резиновыми и резинотканевыми изделиями, а также прорезиненными тканями для крепления металлов, резины. Процесс производства

Ввод жилого дома в эксплуатацию
мне нужна была услуга ввод жилого дома в эксплуатацию, я не знал к кому обратится что бы не ошибится с качеством обслуживания. Один знакомый посоветовал мне фирму "Забудова груп" и я решили послушать

Натяжные потолки в Киеве
В любимой квартире всегда хочется улучшить интерьер. Уют зависит от многих вещей - от правильно подобранной мебели, современной кухни и ванной, а также конечно от самой отделки. Одной из важнейших частей

Каркасные дома в Днепропетровске
Давно хотел сделать себе дом, все никак не доходили до этого руки. Да и честно скажу я даже примерно не представлял сколько это может мне стоить, но потом все таки пошел в интернете и написал каркасные

1 кг роллов
Суши хранятся в течение 3 часов после приготовления. Это общепринятое во всем мире правило хранения при комнатной температуре. Роллы в ресторанах подаются непосредственно после приготовления, поэтому

Лечение невроза
Алкоголизм – заболевание, страшное тем, что больные долгое время не признают себя больными. Они считают, что владеют ситуацией, способны в любое время продолжить трезвый, здоровый образ жизни – что болезнь

Кодирование от алкоголизма адреса
На рынке тендерных услуг существует множество компаний, которые предлагают сопровождение в ходе торгов. В пакет услуг обычно входит несколько пунктов, начиная с отслеживания информации о появлении аукционов,

Кодирование от алкоголизма отзывы
Любой современный компьютер или мобильный телефон по своей структуре является настолько сложным устройством, что не может функционировать самостоятельно, как, скажем, утюг или двигатель внутреннего сгорания.

Нарды под заказ
Станислава Курилова можно смело назвать одним из самых отчаянных советских перебежчиков. Почти за трое суток Курилову удалось вплавь преодолеть расстояние в сотню километров. Океанограф осуществил свою

Як правильно приготувати домашній хліб?

  1. Секрети приготування смачного домашнього хліба
  2. Чим корисний домашній хліб?

Ароматна, смачна і хрустка скоринка хліба, яка так і вабить своїм рум'яним зовнішнім виглядом - саме з цим асоціюється буханець свіжого хліба. Перед таким встояти дуже важко, адже хлібні смачні запахи буквально паморочать розум своїми рідними і теплими нотками.

Випічка хліба - це давня традиція нашого народу, напевно, саме тому завжди аромат свіжого хліба навіває відчуття затишку, тепла і рідного дому. Мало у кого бабусі і мами не пекли хліб, теперішнє різноманітність хлібобулочних виробів, звичайно, позбавляє всіх проблем, пов'язаних з необхідністю випічки хліба, але хіба домашня випічка може порівнюватися з її магазинними аналогами? Звичайно, ні!

Хліб має давню і багату історію, яка бере свій початок ще задовго до нашої ери. Щоб навчитися готувати хліб смачно, необхідно підходити до цієї справи з любов і мистецтвом, знати, хоча б у загальних рисах, як це ароматне борошняний виріб прийшло до нас.

Виявляється, що хліб пекли ще в Стародавньому Єгипті, причому єгиптяни щосили використовували технологію закваски, яку виготовляли з замочених злаків, які на відкритому повітрі швидко починали бродити. Трохи пізніше в Єгипті з'явилися перші дріжджі, які спростили процес випічки хліба. В Європу хліб потрапив завдяки римлянам, в середні віки вже існувала величезна кількість булочних.

Правда варто відзначити, що перший час він служив не тільки їжею, з черствих залишків робили тарілки для знаті, які покуштувавши свою трапезу, віддавали їх своїм собакам і біднякам.

А ось на Русі найбільше був поширений саме чорний хліб з житнього борошна, він був ситніше і дешевше пшеничного. Коли наступали періоди неврожаїв, не вистачало запасів зерна, то в борошняні вироби додавали буряк, картопля або морква, а іноді навіть кропиву, жолуді або кору дуба.

Коли наступали періоди неврожаїв, не вистачало запасів зерна, то в борошняні вироби додавали буряк, картопля або морква, а іноді навіть кропиву, жолуді або кору дуба

Близько століття тому хліб пекли тільки сільські жителі, користуючись для цього російськими печами, а городяни завжди купували такі вироби у булочників. Тепер же випічкою хліба може займатися кожна господиня, якій це цікаво, адже домашній хліб - це не тільки смачно, але і вельми корисно, що не завжди можна сказати про магазинних виробах.

І, що найцікавіше, випічка хліба - зараз дуже навіть модне і поширене заняття. Щоб правильно приготувати домашній хліб, необхідно буде трохи попрацювати, але це зовсім не говорить про те, що випічка домашнього хліба - дуже важке і тривале заняття, яке не так просто здолати. Все це дурні стереотипи, яких навіть і прислухатися не варто.

Домашня випічка завжди буде мати більшу кількість переваг: по-перше, ви завжди знаєте, які інгредієнти ви в неї поклали, а їх всього-то чотири основних - борошно, вода, дріжджі і сіль.

По-друге, ви завжди впевнені в стерильності вашого продукту, до того ж ви завжди можете доповнити ваше виріб різними добавками і смакотою - насінням, горіхами, сушеними фруктами або ягодами, в загальному, все, що любить саме ваша сім'я.

Давно відомо, що домашній хліб навіть смак має інший, і часто це не поетичні метафори, а цілком зрозуміла реальність. Просто в домашніх умовах можна використовувати будь-який вид борошна, що і може давати свій специфічний смак.

Найчастіше домашній хліб готують в духовці, але зараз з'явилися рецепти, які дозволяють випікати його в хлібопічці або мультиварці. Звичайно, в будь-якому вигляді є свої переваги і недоліки.

Наприклад, безперечним гідністю випікання хліба в духовці є той факт, що він завжди виходить з хрусткою і красивою скоринкою, якої не доб'єшся в хлібопічці. Через особливості конструкції цього пристрою, все нагрівання відбувається тільки знизу, тому верхня частина виробу найчастіше бліда.

Але, звичайно, великим плюсом хлібопічки є те, що вона сама за вас замішує, формує і пече тісто , За нею можна навіть не стежити, вона все зробить сама, без вашої участі. Це, звичайно, підходить дуже зайнятим дамам, але хіба це цікаво? Багатьом господаркам подобається випікати в мультиварці, весь процес замішування можна зробити самостійно, а в підсумку хлібець виходить з хрусткою скоринкою і дуже смачний.

Секрети приготування смачного домашнього хліба

Зазвичай домашній хліб готується двома основними способами: на дріжджах або без них, на заквасці. Тим, хто збирається це робити вперше краще вдаватися до дріжджового способу, так як, начебто проста, на перший погляд, закваска, вимагає пильної уваги, уміння і часу.

Вона повинна бродити протягом 3-4-х днів, причому в цей період доведеться постійно додавати борошно і воду, вимішувати її, деякі умільці додають в неї хміль, родзинки, виноград, навіть вино, але це вже для тих, хто давно і постійно займається хлібопеченням.

Вона повинна бродити протягом 3-4-х днів, причому в цей період доведеться постійно додавати борошно і воду, вимішувати її, деякі умільці додають в неї хміль, родзинки, виноград, навіть вино, але це вже для тих, хто давно і постійно займається хлібопеченням

Дріжджі зазвичай використовуються Опарний або безопарним, зазвичай які з них потрібно буде застосувати, зазначено в рецепті. Особливої ​​різниці серед них немає, головне пам'ятайте, що безопарною дріжджі відразу додаються тісто, а Опарний необхідно попередньо розвести теплою водою. Головне теплою, а не гарячою, це, між іншим, поширена помилка багатьох початківців господарок.

Далі, в залежності від виду хліба, який ви хочете отримати, необхідно вибрати борошно, з якої і будете народжувати на світ своє кулінарне дітище. Зазвичай використовують пшеничне борошно або житнє, якщо хочете спекти житнє виріб.

Початківцям краще починати суто з пшеничного борошна, можна в неї додати трохи житнього, для смаку. Але випікати хліб повністю з житнього борошна досить складно, цей процес вимагає великих фізичних зусиль. Суміш пшеничного і житнього борошна місити складніше, ніж просто пшеничне, а сам хлібець виходить щільний, сіруватого відтінку.

Борошно обов'язково потрібно просівати, це не примха, а реальна необхідність. Зазвичай це робиться за допомогою дрібного сита, в цей час борошно насичується киснем, а тісто виходить приємно пористе і повітряне.

Для багатьох жінок найстрашніше - це процес вимішування тесту, адже в деяких рецептах випічки цей час може досягати декількох годин, але, на щастя, хліб потрібно місити всього 5-10 хвилин, головне, інтенсивно. Можна, звичайно, використовувати кухонний комбайн , Але пам'ятайте, що не придумали ще такого пристрою, яке могло б вимісити тісто так само, як руки пекаря.

Чим корисний домашній хліб?

У всіх в голові міцно засіла думка, що будь-які вироби з випічки несуть тільки шкоду, і нічого більше. І це дійсно так, якщо купувати магазинний хліб, який випікають з пшеничного борошна вищого гатунку, найчастіше вона рафінована, і не несе особливої ​​користі.

Домашній же хліб - ніколи не містить шкідливих добавок. До того ж завжди можна додати найбільш корисні і вітамінні сорти борошна, чим він нижчий, тим мука багатшими на вітаміни і мікроелементи.

Залежно від виду борошна, ви завжди можете збагатити свій хліб новими смаковими і цінними для здоров'я якостями. Наприклад, у вівсяній муці є амінокислоти, вітаміни групи В і А, а також мікроелементи, які приносять користь для печінки і несуть омолоджуючий ефект.

Це, звичайно, підходить дуже зайнятим дамам, але хіба це цікаво?
Чим корисний домашній хліб?
Разработка, поддержка и продвижение сайтов Sigmasoft.com.ua