Кухонних девайсів вкрай багато в наш час, від їх кількості розбігаються очі. Але як можна уявити кухню без якісного сталевого ножа? Головне при його виборі - потім не пошкодувати про свій придбанні.
Так які бувають ножі? Які властивості характеризують якісні клинки? Який сталлю повинні володіти дані пристрої, щоб довше служити? Який фірми купити ножі для кухні?
Щоб придбати якісні вироби, замовляйте їх в перевірених магазинах, наприклад, таких, як цей .
Сучасні компанії вміють поєднувати несумісні речі. Це стосується і ножів. Властивості високоякісних ножів повинні бути такими:
- залишатися якомога довше гострим;
- протидіяти вигину;
- НЕ розламують (лезо в хороших ножах довго не кришиться);
- мати зручну рукоятку;
- різати без зусиль.
Фото надане сайтом vposude.ru
Різні види стали
Якість ножа і його міцність визначаються використовуваної сталлю. Вона буває різною в залежності від обробки.
Stainlesssteel, Edelstahl - види нержавіючої сталі. Її головні компоненти - вуглець, залізо. Дійсно, ножі не іржавіють, вони гнучкі і не ламаються. Головний мінус - леза вкрай м'які, тому можуть притуплятися.
Carbonsteel є вуглецевою сталлю. Дуже тверді і гострі. Мінус - вони вкрай швидко іржавіють і через це надають продуктам специфічний смак.
High-Carbonsteel також містить вуглець, але його кількість зменшено. Гострота і твердість стали ще більше в порівнянні з Carbonsteel. З ножем потрібно бути акуратним, щоб він не кришився. Але вироби з цієї стали прослужать вам дуже довго. Купити їх можна за цим адресою .
Фото надане сайтом vposude.ru
Найпопулярнішими фірмами в кухонному справі прийнято вважати Samura, Tojiro і Mikadzo. Це професійні ножі, призначені не тільки для домашньої кухні, але і для великих ресторанів. Незамінними якостями девайсів є витонченість, досконалість, простота.
Компанія Samura представляє 5 різних колекцій одношарових сталевих ножів: Harakiri, Shadow, Bamboo, Pro-s, Mo-V. Відрізняються вони формою, держаком і типом застосування. Їх об'єднує японська міцна сталь AUS-8. Цінова політика виправдана якістю, надійністю ножів.
Tojiro також може похвалитися розмаїттям клинків. Головне - вони надійні, Ультраміцне, гострі, мають привабливий зовнішній вигляд. Ножі виконані з якісної сталі - VG-10. Твердість становить від 60 одиниць. Вироби компанії Tojiro заслуговують на особливу увагу. Цінова політика відповідає якості ножів.
Компанія Mikadzo - велике виробництво, де ножі виготовляють вручну або напівпромислових способом. Ножі випускають досить нечасто, але їх якість і зовнішній вигляд справляють враження. У більшості випадків ножі мають унікальним малюнком, який не повторюється. Виробам компанії властиві зручні рукоятки. Використовувана сталь - VG-10. Твердість - від 59 одиниць.
Фото надане сайтом vposude.ru
Критерії вибору відмінних ножів
При покупці ножа важливо звертати увагу на його зовнішній вигляд. Лезо не повинно бути шорстким, з подряпинами, відколами. Важливо, щоб ручка міцно примикала до металу, щоб було зручно тримати ніж.
Звертайте увагу на фірмові знаки на девайсах. Фірми найчастіше залишають свій символ на продукції. Такі дрібниці вказують на справжність і якість ножа.
Значення має і заточка. Вона буває двосторонньою і односторонньою.
Твердість також не можна залишати без уваги. Європейські ножі характеризуються твердістю від 55 одиниць. Вони швидше сточуються, зате їх можна підточити, використовуючи Мусатов. Японські ножі твердіше: від 58 одиниць. Вони не будуть сточуються досить тривалий час. Але, коли потрібно буде підточити, використовуйте тільки професійні заточки, щоб не покришити сталь.
Відеоогляд вибору ножів
На правах реклами
Але як можна уявити кухню без якісного сталевого ножа?Так які бувають ножі?
Які властивості характеризують якісні клинки?
Який сталлю повинні володіти дані пристрої, щоб довше служити?
Який фірми купити ножі для кухні?