Яку сковороду краще вибрати: огляд різних видів, ТОП-5 кращих, хитрості, відео

1. Важливі характеристики кухонної сковороди
2. Як вибрати сковороду з антипригарним покриттям?
3. Як вибрати сковороду гриль?
4. Як вибрати керамічну сковороду?
5. Як вибрати сковороду ВОК?
6. Як вибрати млинцеву сковороду?
7. ТОП-5 кращих виробників сковорідок
8. Tefal
9. «Нева-метал»
10. Rondell
11. «Біол»
12. Kukmara

Кулінарні здібності будь-якої господині будуть краще, якщо користуватися при приготуванні страв правильної посудом. Складно уявити сучасну кухню без різноманіття сковорідок на ній.

Ще якихось 15-20 років тому жінки і подумати не могли, що в продажу з'являться такі помічниці, на яких можна посмажити млинці без масла або на грилі приготувати м'ясо, овочі, рибу.

Сьогодні сковороди представлені у величезному асортименті і тим складніше господаркам знайти свій посуд. То яку сковороду краще вибрати?

Важливі характеристики кухонної сковороди

Вибираючи сковорідку для будинку, потрібно дивитися не тільки на зовнішній вигляд посуду, але і на її функціональні можливості.

Основними характеристиками сковороди, які безпосередньо впливають на її здатність виконувати своє призначення і тривалість терміну служби, є:

• вага. Сковорода тим довше прослужить господині, чим більше буде її вага;
• розмір. Ступінь нагріву залежить від обсягу і діаметра сковороди. Чим менше посуд, тим швидше вона прогріється і приготує їжу. Для невеликої родини цілком згодяться компактні сковороди. Осередку суспільства з 4-5 чоловік потрібна сковорідка посущественнее. Вона підійде не тільки для смаження їжі на сім'ю, а й приготування інших об'ємних страв;
• ручка. Вона може бути знімною, прикрученою або монолітної (складати єдність з основною посудом). Прикручена ручка менш якісна, з часом вона може розхитатися і відпасти. Монолітна міцніше, але для приготування страв в сковороді з використанням духової шафи більше підійде сковорідка зі знімною ручкою. Вона ж заощадить місце в шафі;
• покриття. Тефлон і кераміка - ось два основних так полюбилися кухарям сковородочних покриття. Приготування на них дасть можливість добре підсмажити продукти. Господиня сама повинна вирішити, з яким покриттям вибрати сковороду, виходячи з призначення посуду і своїх фінансових можливостей.

Як вибрати сковороду з антипригарним покриттям?

Єда який пригорить тільки в тому випадку, якщо сковорідка для смаження обрана правильно. Більш якісні матеріали стійкі до впливу на них миючими та миючими засобами і дозволять посуді працювати роками.

Інші через місяць покриваються подряпинами, роблячи приготування їжі проблематичним через втрату первинних антипригарних властивостей. Так як правильно вибрати хорошу сковороду з антипригарним покриттям?

Перш за все потрібно звернути увагу на товщину покриття, від якого безпосередньо залежить термін служби сковорідки.

За загальноприйнятим стандартам воно повинно бути не менше 20 мм. Сучасні виробники модернізують тип покриття, наносячи до п'яти шарів, кожен з яких виконує своє призначення.

Сковорідки з антипригарним покриттям бувають чавунними, алюмінієвими або сталевими. Алюміній використовується частіше інших, оскільки він нагрівається швидше.

Алюмінієві сковороди бувають двох видів.

1. Штамповані, в яких чим товще лист, який використовувався при виробництві, тим довше посуд прослужить. Товщина дна у сковороди, зробленої якісно, ​​повинна бути не менше 2,7 мм. Якщо вона менше зазначеної цифри, то такий посуд швидко втратить свої властивості.
2. Лита - з більш товстим дном і кромкою по краях. Це робить її більш надійною. Литі сковороди досить важкі з товщиною дна 5-7 мм. Термін їх служби розтягується до 7 років.

Як вибрати сковороду гриль?

Сучасна кухня передбачає наявність на ній у кожної жінки сковороди-гриль. Перш за все для того, щоб урізноманітнити сімейне меню корисною і смачною їжею. Однак не все знаю, як правильно вибрати сковороду такого типу.

Найголовніше, вирушаючи в магазин, потрібно мати на увазі наступні критерії:

• матеріал;
• тип плити, на якій будете готувати;
• форма, розмір і ручка сковорідки;
• висота чаші, розмір і кількість бортів на дні;
• фірма, що випустила чудо-техніку.

Сковорода-гриль може бути виготовлена ​​з різних матеріалів - чавуну, кераміки, тефлону, алюмінію. Тяжкість чавуну компенсується довгим терміном його служби, стійкістю до подряпин і інших пошкоджень.

Кераміка відмінно переносить вплив високих температур і може з успіхом використовуватися для приготування страв в духовці.

Найбільшою популярністю сьогодні користуються сковороди-гриль з тефлону, завдяки своїм високим антипригарним властивостям. Однак це позитивна якість меркне перед можливістю завдати шкоди організму внаслідок виділення хімії, якщо цілісність покриття буде порушена.

Невелика вага і висока теплопровідність алюмінієвих сковорідок дає їм певні переваги перед іншими. Однак алюміній не любить високих температур, тому довго такий посуд не прослужить.

Також варто пам'ятати, що обраної сковороді повинна відповідати плита, на якій ви будете готувати. Якщо плита покрита склокерамікою, то дно посуду повинне бути гладким і рівним. Інакше є ризик подряпати поверхню грубки.

Якщо стоїть питання про те, як вибрати сковороду для індукційної плити, в даному випадку більше підійде алюміній або чавун.

Форма сковороди не грає принципову роль при виборі. Вона більше відповідає за дизайн і естетику. Купити кругле або квадратне виріб - особистий вибір кожного. Проте, квадратні сковорідки мають більший обсяг, тому доречно будуть для великої родини. Для сім'ї з двох чоловік перевагу варто віддати круглій формі.

Висота і розмір борозни і бортиків - один з найважливіших аспектів при виборі сковороди-гриль. Але і тут немає ніяких складнощів. Для великих обсягів їжі варто купити сковороду з високими бортиками і, навпаки, на маленькі порції підійдуть низькі борти.

Говорячи про борознах, потрібно купувати сковороду, в якій вони високі, щоб їжа якомога менше стикалася з дном. Тоді їжа буде більш соковита і смачна.

Як вибрати керамічну сковороду?

Керамічні сковороди - досить новий вид, але вже користується заслуженою популярністю. І не дарма! Невибагливість у догляді, довговічність, користь при приготуванні продуктів - ось сильні сторони посудній новинки.

Говорячи про кераміку, можна відзначити, що вона набагато зручніше в застосуванні, ніж її товариші з алюмінію і чавуну.

Подібна посуд не вступає у взаємодію з продуктами, не псує їх смак і абсолютно безпечна для здоров'я людини. Але як вибрати сковороду з керамічним покриттям?

Найголовніше - визначити відповідний для себе діаметр посуду. 24 сантиметри - це загальновизнаний стандарт. Але краще купити кілька сковорідок, які будуть різних розмірів.

Чавун, сталь і алюміній - ось основні матеріали, які застосовуються при виготовленні керамічних сковорідок. Овочі, рибу або м'ясо краще готувати в чавунній сковороді. А ось для яєчні і млинців більш підійде алюмінієвий варіант.

Купувати подібні вироби потрібно в перевірених магазинах. Краще, щоб компанія, що випустила посуд, була відома і давала гарантію на свою продукцію. Ціна на такі сковороди не може бути низькою. Невелика вартість повинна насторожити і стати причиною відмови від покупки.

Як вибрати сковороду ВОК?

Сьогодні широко поширена мода на китайську кухню. Але готувати її страви потрібно не тільки з використанням спеціальних приправ, а й у відповідній посуді, якою є сковорода ВОК.

Вона дає можливість приготувати їжу, використовуючи мінімум жиру або масла. Спеціальна форма сковороди дозволяє легко перевертати інгредієнти, підхоплюючи їх знизу лопаткою або щипцями.

Рівномірний розігрів робить приготування їжі швидким. У глибокій чаші можна не тільки смажити їжу, але також гасити і готувати на пару. Але яку сковорідку ВОК краще купити? Знаючі люди радять придбати ВОК з чавуну або сталі.

Швидка здатність нержавійки нагріватися економить час на приготування їжі. Але у неї є і мінус - вона вимагає дуже дбайливого і обережного поводження.

Чавунна сковорода ВОК характеризується підвищеними антипригарні властивості і відмінною теплоємністю.

Для того щоб її розігріти, не доведеться включати плиту на повну потужність. Цілком достатньо невеликого вогника. З'явилася, іржу легко ліквідувати, прокалив сковороду. Мінус чавунної сковорідки - її велика вага.

Дно у таких сковорідок буває опуклим або рівним. Для смаження на електричній плиті перевагу потрібно віддати ВОК з рівним дном. Якщо у вас газова плита , То не важливо, яка форма дна буде у помічниці.

Важливі моменти - ручки і кришка. Ручки повинні бути добре закріплені, краще, якщо вони будуть бічними для зручності використання. Вибираючи ВОК, віддайте перевагу тій, у якій в кришці передбачено отвір для пари.

Як вибрати млинцеву сковороду?

Млинці не так вже й просто приготувати, як може здатися на перший погляд. Начебто все за рецептом, дотримані пропорції в інгредієнтах, а кожен новий млинець виходить грудкою.

Виявляється, причиною може стати звичаю сковорода. Давно не секрет, що для приготування таких страв використовується спеціальний посуд. Як вибрати сковороду для млинців? Якою вона повинна бути, щоб млинці не прилипали і, добре пропікаючи, переверталися і знімалися легко?

Найкращі сковороди, в яких можна випікати млинці без праці:

• алюмінієві з антипригарним покриттям, яке не утримує млинцеве тісто, і то добре відстає від поверхні. Такі сковорідки можуть бути з товстим або тонким дном. Тонка сковорода розжарюється швидше, але вона так само швидко втратить свої властивості і деформується;
• чавунні - відмінно пропекутся млинці. Проте, якщо ви виберете чавун, то попередньо спробуйте сковороду на вагу, інакше потім буде важко без кінця піднімати її;
• керамічні або мармурові - на них можна смажити млинці без масла, вони довше служать і є безпечними. Однак вартість таких сковорідок в кілька разів вище звичайних.

Сковорода для млинців повинна бути з низькими бортиками і оптимальної ширини для зручності перевертати млинці. Якщо ви віддаєте перевагу пекти млинці невеликого діаметру, то і сковороду краще купити 15 сантиметрів.

ТОП-5 кращих виробників сковорідок

З основними характеристиками пристроїв для гасіння і смаження ми розібралися. Залишилося зрозуміти, сковороду якої фірми краще придбати, щоб приготувати смачний обід для своїх домочадців.

На це питання покликаний відповісти короткий огляд найбільш відомих вітчизняних та іноземних виробників, чия продукція користується у російських господинь особливою популярністю.

Tefal

На першому місці абсолютно заслужено опинилася французька компанія, чия назва практично стало синонімом якості. Саме співробітники «Тефаль» першими винайшли антипригарне покриття і до сих пір продовжують удосконалити свою продукцію.

плюси:

мінуси:

• сковорідки не підходять для зберігання їжі.

«Нева-метал»

Петербурзька компанія виробляє литі сковороди з протипригарним покриттям. Такий посуд добре зберігає натуральний смак продуктів, не деформується, тому і прослужить досить тривалий термін.

плюси:

мінуси:

• стирання покриття з часом.

Rondell

Німецька компанія, чиї випускають потужності плавно перекочували в Китай. Особливістю цих сковорідок є штампування і вплавлення дня, що збільшує теплопровідність і прискорює приготування страв.

плюси:

мінуси:

• висока вартість (вiд 2800 рублів);
• поступове стирання покриття і, як наслідок, прилипання їжі.

«Біол»

Виробник з України, що пропонує як новинки «сковородочной» продукції, так і класичні вироби з чавуну. Відрізняється посуд цієї фірми якістю і доступністю.

плюси:

мінуси:

• сковороди з керамічним шаром швидко виходять з ладу.

Kukmara

Фірма з Татарстану вже більше півстоліття займається виробництвом алюмінієвого посуду. До сих пір виробники застосовують радянські стандарти, тому і якість у сковорідок хороше.

плюси:

• Сковорода Kukmara

  широкий діапазон виробів (крім сковорідок, можна придбати інший посуд з алюмінію, форми для хліба та ін.);

• потовщене дно і борти сковорідок;
• безпеку;
• доступні ціни;
• висока якість.

недоліки:

• якість сковорідок з керамічним покриттям залишає бажати кращого.

Виявляється, не так вже й складно відповісти на питання, як вибрати хорошу сковороду. Керуючись простими порадами, можна купити відмінну помічницю на кухню, яка не тільки прекрасно посмажити м'ясо рибу або овочі, але і виграє в порівнянні з каструлями в плані гасіння. Незважаючи на те, яку сковорідку ви виберете, при дбайливої ​​експлуатації і догляді вона прослужить не один рік.