Про те, що малина корисна і має безліч цілющих властивостей, знає практично кожен. Ірга куди менш популярна, багато з цією ягодою не знайомі, або вважають її негідною своєї уваги. І даремно!
Ірга має безліч цінних якостей. Вона корисна для судин і серця, покращує склад крові, благотворно впливає на шкірні покриви. Ірга допомагає впоратися з інфекційними захворюваннями, застудою, сезонним зниженням імунітету.
У поєднанні з малиною ця сиза ягода з незвичайним смаком і ароматом перетворюється в істинно чарівне оздоровче зілля. У зимову холоднечу, в пору простудних захворювань і грипу варення з малини з іргой стане смачним і солодким ліками для всієї родини.
« затишна кухня »Пропонує спробувати приготувати до цієї зими варення і компот з малини і ірги. Вони стануть гідним поповненням вашої колекції заготовок.
Варення з малини і ірги
Складові:
- по 1 кг ягід малини і ірги;
- 2 кг цукру.
приготування:
- Перебрані, промиті і обсушені в друшляку ягоди малини засипати цукром (половиною порції) і залишити на ніч, щоб виділився сік.
- Всипати до малині підготовлену іргу і цукор, що залишився, поставити на повільний вогонь. Довести до кипіння і залишити настоюватися 2-3 години.
- Знову довести до кипіння і варити, обережно помішуючи, 5 хвилин.
Готове варення гарячим розлити в сухі стерилізовані банки, закрити. Зберігати варення з малини з іргой краще в прохолодному місці.
Компот з малини і ірги
Інгредієнти для 3-літрової банки:
- по 300 гр. ягід малини і ірги;
- 300 гр. цукру;
- 2,5-2,7 л води.
приготування:
- Ягоди перебрати, промити, обсушити на друшляку.
- У попередньо стерилізовану суху банку всипати малину, потім іргу.
- Залити киплячою водою, не доходячи до краю банки 1-2 см. Почекати 15-20 хвилин.
- Злити в каструлю з банки трохи остигнула і забарвлену соком воду, всипати цукор, довести до кипіння і повного розчинення цукру.
- Залити киплячим сиропом банки з компотом, закриття кришки.
Закриті і заповнені банки перевернути, укутати і залишити остигати годин на 10-12. Потім прибрати на зберігання в прохолодне місце.
М'яка кислинка малини дивно поєднується з медової солодкістю ірги, створюючи надзвичайний за смаком і ароматом букет. Вам і вашим близьким ці заготовки напевно припадуть до смаку!