- Користь молочного улуна
- Харчова цінність
- калорійність
- Для жінок
- при схудненні
- Для чоловіків
- Як заварювати і пити
- Протипоказання і шкода
- Як зберігати молочний улун
Одним з корисних, смачних напоїв є чай молочний улун. За ступенем своєї прожарювання і окислення листів повітрям улун відноситься до Напівферментований чаїв і знаходиться між зеленим і чорним сортами.
Володіє яскраво вираженим ароматом свіжого молока і солодкої карамелі. Зважаючи на такі його властивостей, часто можна почути, що ці чайне листя замочують у молоці, після чого висушують і потрапляють на стіл. Ця думка помилкова. Однак, можна з точністю стверджувати, що молочний улун, крім багатих смакових якостей має колосальну кількість лікувальних властивостей.
Користь молочного улуна
Плантації молочного улуна розташувалися в Китаї, в провінції Фуцзянь. Листя чайних кущів при зборі піддаються на якусь частину ферментації. Спочатку їх кілька хвилин підсушують, потім скручують і ще раз висушують. Це дозволяє зменшити вологість і зберегти в найбільш повній мірі всі його корисні властивості рослини.
Свою назву молочний улун отримав через характерного аромату, проте ні молока, ні карамелі в напої немає. Секрет криється в способах ароматизації, їх кілька:
- При пророщування чагарників чаю їх регулярно обприскують солодким розчином кубинського цукрової тростини, а грунт біля них поливають молоком і посипають рисової лушпинням. Такий спосіб надання чайним листам неповторного аромату є дуже складним і витратним, а тому готовий продукт продається за високою ціною і відноситься до елітних напоїв.
- Другий спосіб має на увазі, що вже зірвані зелені листочки замочуються в молоці, після чого висушують і розфасовуються. Такий чай нижчої якості, проте так само має чарівну ароматом і безліччю цілющих властивостей.
Крім відмінностей за способом ароматизації, молочний улун відрізняється і своїми видами залежно від місцевості вирощування:
- Тайванський - використовується тільки для приготування елітних сортів чаю. Має яскраво виражений молочний смак і аромат.
- Китайська - залишає вершкове післясмак і має більш ніжний аромат ніж тайванський сорт.
З огляду на багатий склад, не дивно, що чай відноситься до корисних, і навіть цілющим напоїв. Самі китайці стверджують, що при правильному заварюванні чайних листів, можна позбутися від великої кількості захворювань, поліпшити загальний стан організму. Молочний улун відомий такими своїми властивостями:
- Поліпшення роботи нервової системи. Уже після першого чаювання людина відчуває легку розслабленість, при цьому підвищується тонус організму.
- Підвищує мозкову діяльність, оскільки містить кофеїн.
- Перешкоджає накопиченню холестерину в організмі, профилактирует атеросклероз, зміцнює судини.
- Знижує ризик розвитку інфарктів, інсультів та інших захворювань серцево-судинної системи, запобігає утворенню тромбів. Це можливо по причині змісту у чаї поліфенольних сполук і дубильних речовин.
- Активізує захисні сили організму, зміцнює імунітет, підвищує опірність перед хвороботворними вірусами та інфекціями. Тому рекомендується до застосування в сезони масових захворювань.
- Відновлює обмін речовин.
- Усуває зашлакованості організму, розщеплює жири і налагоджує процес засвоєння їжі.
- Протипухлинну дію.
- Має зігріваючу дію, а тому особливо цінується в холодну пору року. Добре допомагає від хронічної втоми.
- Ефективно живить і зволожує шкіру, розгладжує зморшки, стимулює вироблення дермой власного колагену.
- Зв'язує і виводить з організму всі «шкідливі» з'єднання, в тому числі очищає від радіонуклідів і важких металів.
- Благотворно впливає на селезінку і підшлункову. Усуває відчуття голоду, сприяє легкому засвоєнню навіть важкої і жирної їжі.
У давнину вірили, що молочний улун є своєрідним еліксиром молодості. Легенда не безпідставні, оскільки в чаї міститься колосальна кількість антиоксидантів, які не тільки виводять отрути з організму, але і сприяють омолодженню клітин.
Харчова цінність
Молочний улун має невисоку калорійністю (140.00 кКал або 586 кДж - 100 гр. Продукту). Харчова цінність сухих чайного листя з розрахунку на 100 гр .:
- Білки - 20,1 г або 30% від добової норми людини;
- Жири - 5,1 г, 6% денної норми;
- Вуглеводи - 4,0 г або 7% добової потреби організму.
Корисні властивості чаю обумовлені його багатим складом. Так, молочний Улун містить:
- ефірні та ароматичні масла;
- антиоксиданти;
- поліфеноли;
- теїн (аналог кофеїну);
- дубильні речовини;
- амінокислоти;
- вітаміни Р і РР, А, Е, В, D, С;
- мінеральні компоненти (марганець, калій, кремній, сірка, фосфор, залізо, цинк, фтор, натрій).
Холестерину і клітковини чай не містить
калорійність
Щоб легше було розрахувати калорійність випитого чаю, візьмемо за основу суху речовину в певних пропорціях.
Назва Калорійність (ккал) Білки (гр.) Жири (гр.) Вуглеводи (гр.) 100 гр. чаю 140 20 5,1 4 3 гр. або 1 ст. ложка 4,2 0,6 0,153 0,12 1 гр. або 1 ч. ложка 1,4 0,2 0,051 0,04
Не варто забувати, що якщо вживає продукт з медом, молоком, цукром, іншими добавками, то калорійність підвищується.
Для жінок
Оскільки молочний улун нормалізує обмін речовин, його рекомендується приймати жінкам, які наближаються до клімактеричного періоду. Причина в тому, що в цьому час в організмі жінки відбувається повна перебудова, всі рецептори загострюються, змінюється настрій, втрачається колишнє спокій. Викликано це недоліком гормону, запас якого можна заповнити як лікарськими препаратами, так і за допомогою чаю улун.
при схудненні
Дослідження, які були проведені щодо впливу чаю улун на жіночий організм, показали:
- 4 випитих чашки чаю на добу дозволяють протягом 1,5 місяця втратити до 1 кг у вазі.
- Підвищує енерговитрати на 15-20%.
- Беручи чайний напій до їжі, дозволяють витрачати на 10% більше калорій.
Дієтологи особливо цінують молочний улун з огляду на його унікальних якостей. Регулярне вживання напою прискорює метаболізм, відновлює роботу всіх травних процесів, розщеплює застарілі жири.
Незважаючи на позитивний ефект чаю в процесі скидання зайвих кілограмів, сподіватися тільки на нього безглуздо. Молочний улун може стати лише допоміжним чинником при заняттях спортом, збалансованому харчуванні та здоровий спосіб життя в цілому.
Для чоловіків
Молочний улун благотворно впливає на чоловічий організм. Особливо корисний напій для чоловіків, схильних до повноти і, в першу чергу, до відрощування «пивного живота». Принцип дії той же, що і у жінок: прискорення метаболізму, спалювання калорій, очищення організму від шлаків, розчинення жирів. Також корисний продукт і при великих фізичних навантаженнях: під час тренувань спалюється в два рази більше калорій.
Надійним помічником стане цей сорт чаю для тих, хто бажає поліпшити потенцію. Оскільки до складу чайних листів входить колосальна кількість вітамінних речовин, вони налагоджують роботу чоловічих гормонів, піднімають тонус організму, покращують кровообіг. Все це не може не впливати позитивно на чоловічу силу.
Як заварювати і пити
Позитивний ефект від чаювання буде лише в тому випадку, якщо молочний улун має дійсно гарна якість. Щоб переконатися в цьому під час купівлі, необхідно звернути увагу на наступне:
- Запах. Справжній, якісний молочний улун має глибокий, приємним, яскраво вираженим ароматом.
- Зовнішній вигляд листів - вони повинні бути скручені в невеликі грудочки і трохи блищати.
- Однорідність суміші. Якщо в чаї присутні листя, подрібнені в пил, будь-які інші добавки, або грудочки з листів значно відрізняються за розміром - продукт неякісний і, швидше за все, був неправильно транспортований.
- Колір. Цей чай може бути тільки зеленим, без будь-яких коричневих відтінків.
Після того, як чай обраний можна приступити до його заварювання. Щоб напій по максимуму зберіг всі свої корисні властивості, важливо врахувати кілька простих, але важливих рад:
- Посуд краще використовувати фаянсовий або фарфоровий.
- Вода повинна бути очищеною, в ідеалі - джерельна.
- На одну чашку напою 250 мл. використовується 9 гр. заварки.
- Температура води для чаю - 85 градусів (ні в якому разі не окріп).
Процес заварювання наступний:
- Чайник або заварник обдається окропом, після чого в нього додається заварка.
- Чайне листя заливаються водою, яка тут же зливається.
- Вода температурою 85 градусів заливається повторно, і напій настоюється 1-2 хвилини (можна більше, можна менше - залежно від смакових уподобань).
Одна і та ж заварка може використовуватися до 8 разів, при цьому чай не втратить свого приємного аромату і корисних властивостей.
Протипоказання і шкода
Настійно не рекомендується випивати більше трьох чашок молочного улуна на добу (максимум 4), оскільки такий його компонент як теїн може підняти тиск, порушити режим сну. Крім того, зважаючи на сильну сечогінного ефекту, надмірне споживання чаю може завдати шкоди людям, що страждають на ниркові недуги.
В цілому лікувальні властивості молочного улуна в кілька разів перевищують його шкода для організму. Але, як будь-який інший засіб, чай має і ряд протипоказань для застосування:
- Виразкова хвороба шлунка та гастрит в гострій формі;
- Вагітність (містить велику кількість теїн) і період лактації;
- Гіпертонія, схильність до підвищеного тиску;
- Мочекам'яна хвороба;
- Індивідуальні алергічні реакції на чайні листи даного сорту.
Інших протипоказань молочний улун не має, але зловживати продуктом не варто.
Як зберігати молочний улун
Тільки при строгому дотриманні всіх правил зберігання молочний улун буде зберігати свої смакові якості і корисні властивості. Чай повинен знаходитися тільки в герметичній, закритій ємності, краще, якщо це будуть ємності з порцеляни або скла. Місце для зберігання повинно бути прохолодним, без проникнення прямих сонячних променів.
Якщо планується зберігати чай більше одного місяця - банку з продуктом слід помістити в холодильник, на нижню полицю.
Поруч з чаєм не можуть перебувати продукти з яскраво вираженим ароматом (спеції, наприклад), оскільки вони неодмінно вплинуть на смак, запах, навіть ліковані властивості чаю.