Пісні млинці рецепти: в пост і на поминки, дієтичні варіанти

1. Найпростіші пісні млинці
2. Млинці для поста з геркулес
3. Пісний рецепт млинців на мінералці
4. Дріжджові пісні млинці
5. Відео рецепт: пісні млинці на воді

Млинці по праву можна назвати стравою-фаворитом традиційної російської кухні. Їх готують навіть на поминки. Млинці подають на стіл як в якості основного частування, так і у вигляді смачного десерту. Все залежить від того, який з начинок і якого з соусів віддасть перевагу кухар. Можна не відмовляти собі в задоволенні і поїдати апетитні млинчики навіть під час християнського посту, не порушуючи його правил. Пісні млинці готуються на воді або на мінералці. Зустрічаються і прості, і дріжджові пісні млинці з пшеничного, житнього, вівсяної, гречаної, нутовой борошна. Всі вони створюються без яєць, оскільки цей продукт заборонений під час посту. Знаючи деякі секрети, можна навчитися готувати дивно тонкі млинці з дірочками. На допомогу господиням існує покроковий рецепт приготування млинців.

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Найцікавіші, а головне - перевірені рецепти пісних млинців зібрані нижче.

Перед тим як почати смажити перший млинець, краще спочатку змастити сковорідку маслом, а вже потім починати процес. Кращі кулінари рекомендують перемішувати млинцеве тісто кожен раз перед виливанням його на сковороду.

Найпростіші пісні млинці

Це самий елементарний з усіх можливих рецептів, та й набір компонентів в ньому - дешевше не придумаєш. Замісити подібне тісто зможе навіть дилетант. Із запропонованого кількості складових виходить близько десяти млинців з дірочками, приготованих на воді.

Складові:

• Пшеничне борошно - 2 ст.
• Очищена вода - 2 ст.
• Кухонна сіль - 1 ст. л. (Вона скріпить тісто і не дасть йому порватися).
• Цукор-пісок - 2 ст. л.
• Харчова сода - 1/3 ч. Л.
• Рослинна олія - ​​1/3 ст.

приготування:

1. Підготувати необхідні продукти і посуд.
2. Для початку необхідно просіяти борошно.
3. Потім влити в ємність вказану кількість води, розчинити в ній сіль і цукор, поступово вмішати 1 ст. просіяного борошна. Має вийти рідке тісто без грудочок.
4. Додати в нього соду і масло, ретельно все перемішати.
5. Потім поступово всипати ще склянку борошна і добре вимісити. Тісто готове, можна приступати до смаження.

Такі млинці легко і швидко можна приготувати на поминки, збільшивши пропорцію інгредієнтів. На виході виходять гарні тонкі млинці.

Млинці для поста з геркулес

Геркулесовскім пластівці, напевно, знайдуться на кухні в кожної господині. Але мало хто знає, що з них можна приготувати дивно смачні млинці для поста.

Фото: пісні млинці з геркулес

Складові:

• Пшеничне борошно - 2 ст.
• Пластівці «Геркулес» - 1/3 ст.
• Очищена вода - 2 ст.
• Цукор - 1/3 ст.
• Сіль - 1 щіпка.
• Рослинна олія - 1,5 ст. л.
• Розпушувач - 1 ч. Л.

приготування:

1. Попередньо потрібно залити окропом геркулесовскім пластівці і залишити їх настоюватися на 12 годин. Можна це зробити перед сном, а вранці на сніданок приготувати ароматне блюдо. Безпосередньо перед приготуванням слід виставити на робочу поверхню все необхідне для створення млинчиків з геркулес.
2. Потім взяти замочені пластівці і збити їх з допомогою блендера до утворення однорідної маси.
3. У неї додати масло з цукром, ще разок збити блендером.
4. Потім потрібно просіяти борошно, змішати її з сіллю і розпушувачем, ввести її в тісто і ще раз все збити. Покроковий рецепт таких млинців дає можливість приготувати смачні млинці без зайвого клопоту.

Пісний рецепт млинців на мінералці

Млинці, приготовлені на газованій воді, - справжня знахідка. Їх можна подати з будь-якою начинкою. Хоча вони готуються без яєць, це нітрохи не псує їх смакових якостей.

Фото: рецепт пісних млинців на мінералці

Складові:

• Пшеничне борошно - 1,5 ст.
• Мінеральна вода - 2 ст.
• Рослинна олія - ​​5 ст. л. (4 ст. Л. Підуть в тісто і 1 ст. Л. Знадобиться для смаження).
• Цукор - 2 ст. л.
• Сіль - 1/4 ч. Л.

приготування:

1. Дістати кухонний інвентар і необхідні продукти, просіяти борошно.
2. Потім влити в миску мінеральну воду, поступово всипати в неї муку і гарненько збити віночком або міксером. Борошно повинна повністю розчинитися.
3. Потім додати в тісто сіль і цукор, масло, ще раз збити. За консистенцією тісто має бути схожим на сметану.
4. Дати готової суміші настоятися хвилин 5 і можна смажити млинці.

Дріжджові пісні млинці

Такі млинці до смаку мало відрізняються від звичних, класичних. Проте, їх можна вживати в їжу навіть під час посту, що обов'язково порадує домочадців.

Фото: пісні млинці на дріжджах

Складові:

• Пшеничне борошно - 2 ст.
• Свіжі дріжджі - 10 гр.
• Очищена вода - 1,5-2 ст.
• Цукор - 5 ч. Л.
• Сіль - 0,5 ч. Л.
• Рослинна олія - ​​2-3 ст. л.

приготування:

1. Виставити на стіл всі потрібні продукти і посуд. Насамперед слід просіяти борошно.
2. Потім можна приступати до приготування тіста. Для цього в глибоку ємність необхідно висипати борошно, 4 ч. Л. цукру, залити їх 1,5 ст. теплої води, ретельно перемішати до розчинення грудочок і залишити настоюватися на 15 хвилин.
3. Потім взяти ще одну миску, влити в неї 0,5 ст. теплою (але ні в якому разі не гарячою!) води, додати 1 ч. л. цукру, дріжджі, все перемішати і залишити до тих пір, поки на поверхні суміші не стануть утворюватися бульбашки.
4. Потім ретельно змішати борошняну і дріжджову суміш, можна зробити це за допомогою віночка, так дріжджові млинці вийдуть більш повітряними.
5. Майже готове тісто потрібно поставити хвилин на 30 в тепле місце, щоб дати йому остаточно підійти.
6. В останню чергу в тісто слід додати сіль і рослинне масло, ще раз все перемішати і вже потім приступати до смаження.

Для приготування тонких млинців тісто не повинно бути занадто густим. Цей пісний рецепт млинців вже припав до душі безлічі господинь.

Відео рецепт: пісні млинці на воді

Існує безліч рецептів пісних млинців, тому кожна господиня зможе знайти рецепт до душі, трохи поекспериментувати. Здорова їжа - це завжди корисно. Смачного поста!