- Пропорції для рисової каші (з молоком)
- Як приготувати рисову кашу на молоці
- Що потрібно знати при варінні рисової каші
- Якщо молоко випарується, а каша з рисом не готова
- Посуд для варіння рисової каші
- Яким повинен бути рис в рисової каші
- Скільки варити рисову кашу
- Варити кашу під кришкою або без
- Коли класти масло в кашу
- Рецепт рисової каші за принципом макаронів (друшляк)
- Склад рисової каші - друшляк
- Як варити рис у великій кількості води
Рисова каша на молоці (2 рецепта)
Рисова каша з молоком
Багато господинь, які давно не готували рисову кашу ... або чоловіки, які не варили її ніколи, а тільки їли в глибокому дитинстві, відчувають труднощі, болісно згадуючи пропорції і час варіння рисової каші і порядок дій.
Тому, ми вирішили освіжити в пам'яті всіх, хто потребує простий рецепт рисової каші на молоці. І дати 2 простих способи її приготування (другий - для тих, хто взагалі не вміє готувати).
Пропорції для рисової каші (з молоком)
4-5 порцій
- Рис круглозерністий - 1 стакан;
- Вода - 0,5 літра;
- Молоко - 0,5 літра;
- Цукор - 3 столові ложки;
- Сіль - 0,5 чайної ложки;
- Вершкове масло - по 1 чайній ложці на порцію.
Як приготувати рисову кашу на молоці
- Рис добре промити в холодній воді.
- У каструлю налити холодної води і висипати туди промитий рис, цукор і сіль. Довести до кипіння.
- Як закипить, вогонь зменшити до невеликого і варити кашу, поки вся вода не вбереться в крупу. Рис треба періодично помішувати, тому що, інакше - він буде прилипати до дна каструлі.
- Молоко закип'ятити і вилити в кашу, коли вода вся випарується-вбралася. Довести до кипіння і знову зменшити вогонь. Посолити, додати цукор. Варити, помішуючи, до готовності рису. Готовність рисової каші визначається на зубок: рис м'який, значить - готово.
Смачна рисова каша на молоці
Що потрібно знати при варінні рисової каші
Помішування і контроль за кашею
Якщо ви варите рисову кашу на інтенсивному вогні, вода швидко випарується, а рис ще не дійде і каша пригорить і залишиться сирою.
Готувати рисову кашу треба на невеликому вогні, регулярно помішуючи.
Якщо молоко випарується, а каша з рисом не готова
Буває, що молоко швидко випарувалося, а рис погано розварився. Тоді в кашу треба долити води або молока. Коли доливаєте молоко для розведення, будь-яка каша пригорить або пристане до дна швидше, ніж якби ви додали в каструлю води.
Посуд для варіння рисової каші
Традиційно рисову кашу варять у звичайній емальованій каструлі. Наш рецепт і пропорції - саме для каструлі.
Однак, найзручніший спосіб - використовувати глибоку: товстостінну або тефлонову сковорідку. Велика поверхня дотику краще прогріває рис, верхній шар якого на сковорідці значно ближче до дна, в порівнянні з каструлею. У ній варити рис значно зручніше. Він менше пристає, швидше готується. Воду легко можна підлити, якщо вона випарується завчасно.
Технологію приготування такої рисової каші на сковороді можна подивитися в рецептах рису на сковороді . Ближче до кінця влийте молоко і дочекайтеся, коли воно трохи випарується-вбереться, а рис дійде.
Яким повинен бути рис в рисової каші
Ну, найсмачніше каша з Круглозерністий рисом. Вона виходить кремовою, ніжною, близькою за змістом до десертів.
У готової рисової каші на нашу рецептом крупа не розварюється повністю, рисинки хоча і пом'якшуються, але зберігають форму.
Скільки варити рисову кашу
Зазвичай каша такого обсягу, як в рецепті, вариться після закипання 35-40 хвилин.
Варити кашу під кришкою або без
Рисову кашу можна прикрити кришкою, але залишити шпаринку. А деякі господині взагалі готують рис і каші без кришки - так вода випаровується швидше, тоді стежте за рисом. доливайте водічікі за потребою.
Коли класти масло в кашу
Зазвичай вершкове масло додають в рисову кашу вже безпосередньо в кожну тарілку. Але, якщо у вас є час, покладіть в каструлю масло, закрийте кришкою, оберніть теплим рушником і дайте потомитися хвилин 30-60. Буде ще смачніше.
Якщо ви варите рисову кашу для дітей - можна полити її варенням або подавати з киселем . Буде дуже смачно.
Рецепт рисової каші за принципом макаронів (друшляк)
Так приготувати рис зможуть навіть ті, у кого він ніколи не виходить.
З рису, вареного таким способом, можна робити гарнір (тоді зливати воду і не заливати молоком, а варити рис, в цілому, 30 хвилин). Або заправити його молоком і цукром-сіллю в середині приготування і отримати молочну рисову кашу.
Все дуже просто. Рис вариться у великій кількості води, набагато більшому, ніж зазвичай. І дбати про пропорції рис / вода не потрібно, просто води повинно бути багато, навіть більше, ніж на макарони і пельмені.
А потім зайва вода зливається, коли рис відкидається на друшляк. І все! Мені здається, що цей дотепний і простий спосіб варіння рису придумав чоловік, спасибі йому велике.
Цей же принцип приготування рису використовують при варінні рису та іншої крупи в пакетиках. Тільки там рис в оболонці упаковки, а у нас - у вільному плаванні.
Склад рисової каші - друшляк
на 2 великих порції
- Рис круглозерністий - 100 г (1/2 склянки);
- Вода - 1 літр;
- Молоко - 200 мл (3/4 склянки);
- Цукор - 3-4 столових ложки;
- Сіль - 1/2 чайної ложки;
- Вершкове масло - по 1 столовій ложці в кожну тарілку.
Як варити рис у великій кількості води
- Рис добре промити, покласти в каструлю і залити 1 літрів холодної води. Довести до кипіння, зменшити вогонь, перешкодити і варити 15 хвилин.
- Відкинути рис на друшляк, повернути в порожню каструлю і знову залити, але, тепер уже - молоком.
- Коли молоко закипить, зменшити вогонь, покласти цукор і сіль. Розмішати. Варити 15 хвилин.
- У готову кашу покласти вершкове масло. Закрити каструлю кришкою і дати настоятися хвилин 20 (якщо є час, але можна їсти і відразу).
Смачного!
Смачний і ситний сніданок - молочна каша (рисова)
Друзі, цю ж рисову кашу можна зварити з гарбузом - рецепт (На молоці). Теж дуже смачно!
І ще рецепт розсипчастої рисової каші на воді з вершковим маслом (Вона настоюється і стає розкішно розсипчастою)! Такий рис можна подавати і як гарнір, і, добавіва цукор, як солодку кашу.
Рисова каша в оточенні маринованих яєць і огірочків