Натяжные потолки в Москве и Санкт-Петербурге
Мне без разницы какое качество будет, у всех одинаково! Машины тоже все одинаковы у всех четыре колеса и руль, но вряд ли вы ездите на работу за рулем новенького трактора. В фирмах есть очевидная разница

Резиновый клей купить
клей пвх — раствор натурального каучука в бензине. Применяется для работ с резиновыми и резинотканевыми изделиями, а также прорезиненными тканями для крепления металлов, резины. Процесс производства

Ввод жилого дома в эксплуатацию
мне нужна была услуга ввод жилого дома в эксплуатацию, я не знал к кому обратится что бы не ошибится с качеством обслуживания. Один знакомый посоветовал мне фирму "Забудова груп" и я решили послушать

Натяжные потолки в Киеве
В любимой квартире всегда хочется улучшить интерьер. Уют зависит от многих вещей - от правильно подобранной мебели, современной кухни и ванной, а также конечно от самой отделки. Одной из важнейших частей

Каркасные дома в Днепропетровске
Давно хотел сделать себе дом, все никак не доходили до этого руки. Да и честно скажу я даже примерно не представлял сколько это может мне стоить, но потом все таки пошел в интернете и написал каркасные

1 кг роллов
Суши хранятся в течение 3 часов после приготовления. Это общепринятое во всем мире правило хранения при комнатной температуре. Роллы в ресторанах подаются непосредственно после приготовления, поэтому

Лечение невроза
Алкоголизм – заболевание, страшное тем, что больные долгое время не признают себя больными. Они считают, что владеют ситуацией, способны в любое время продолжить трезвый, здоровый образ жизни – что болезнь

Кодирование от алкоголизма адреса
На рынке тендерных услуг существует множество компаний, которые предлагают сопровождение в ходе торгов. В пакет услуг обычно входит несколько пунктов, начиная с отслеживания информации о появлении аукционов,

Кодирование от алкоголизма отзывы
Любой современный компьютер или мобильный телефон по своей структуре является настолько сложным устройством, что не может функционировать самостоятельно, как, скажем, утюг или двигатель внутреннего сгорания.

Нарды под заказ
Станислава Курилова можно смело назвать одним из самых отчаянных советских перебежчиков. Почти за трое суток Курилову удалось вплавь преодолеть расстояние в сотню километров. Океанограф осуществил свою

Рецепт приготування крупи кус-кус в якості гарніру

  1. Що таке кус-кус Причому вибираючи кус-кус, ми радимо звертати увагу на те з якого саме сорту пшениці...
  2. Чим корисний кус-кус
  3. Зміст вітамінів і мінералів
  4. Складові:
  5. Рецепт приготування кус-кус

Що таке кус-кус

Причому вибираючи кус-кус, ми радимо звертати увагу на те з якого саме сорту пшениці він зроблений і віддавати перевагу варіантам з твердих сортів. У класичному варіанті для приготування кус-куса береться манна крупа, обприскується водою і перетирається руками до появи невеликих крупинок.

Далі їх необхідно посипати борошном і просіяти через сито. Маленькі крупинки прокидаються крізь отвори, потім знову перетіраются руками, посипаються борошном і знову просіваються через сито. Цей процес закінчується тоді, коли всі крупинки досягають розміру в 1мм. Тільки тепер можна сказати, що кус-кус готовий. Як Ви вже встигли переконатися, технологія виробництва кус-куса досить трудомістка і раніше передбачала виключно ручна праця, проте, тепер, як і безліч інших процесів, відмінно механізована. Саме тому сьогодні кус-кус без проблем можна купити на будь-якому східному ринку або у великому супермаркеті міста.

Історія кус-кус

Тепер трохи історії. Вперше назва кус-кус і страви з нього згадуються в кулінарній книзі 13 століття. З тих пір інформація про нього все частіше знаходяться в кулінарії Єгипту, Близького Сходу, Середземномор'я і т.д. Залежно від смакових пристрастей певного регіону відрізнялися і рецепти, і навіть сам процес виробництва крупи. Так, наприклад, в Бразилії кус-кус традиційно виробляють з кукурудзяної муки, були також країни в яких таке виробництво передбачало використання ячменю або проса.

Чим корисний кус-кус

Що стосується користі і поживної цінності цього продукту, то кус-кус в світі по праву отримав статус самого корисного з усіх зернових продуктів. А все завдяки тому, що через своїх особливостей він має більш низький глікемічний індекс навіть в порівнянні з рисом або пастою. Калорійність кус-кус на 100гр становить 356 калорій.

Зміст вітамінів і мінералів

  1. У кус-кусі високий вміст вітаміну B. Про користь вітамінів групи B всім давно і добре відомо. Ми знаємо, що саме від змісту цього вітаміну залежить нервове і енергетичне здоров'я людського організму. На сьогоднішній день відкрито вже 25 вітамінів цієї групи, а той факт, що вони синергічно і найкраще працюють спільно, робить кус-кус дивно корисним продуктом. З корисних властивостей вітаміну B слід також відзначити його позитивний вплив на роботу статевих органів. Кажучи узагальнено, вітаміни групи B за своєю суттю і основного дії призначені для того, щоб допомогти організму бути досконалим і так само функціонувати.
  2. Що стосується мікроелементного складу, то кус-кус може похвалитися вмістом калію (відповідає за нормалізацію водного балансу в організмі), заліза (бере участь в утворенні червоних кров'яних тілець, захищає організм від бактерій, є складовою частиною величезної кількості ферментів), міді (бере участь в утворенні еритроцитів, як і залізо, і в синтезі гемоглобіну) і фосфору (відповідає за стійкість і міцність кісткової тканини, впливає на роботу нирок і мускулатури, а також є обов'язковим елементом проходження хімічних реакцій в організмі).
  3. У кус-кусі міститься багато харчових волокон. Самі по собі харчові волокна - це їжа необхідна для підтримки нормальної мікрофлори нашого кишечника. Роль клітковини - прискорити перетравлювання їжі в шлунково-кишковому тракті. Це так звана дієтична клітковина, яка не перетравлюється організмом і діє як своєрідний санітар організму, очищаючи його від покладів, виводячи токсини і шлаки.

Страви з такою корисною і при цьому, повірте, неймовірно смачною крупи кус-кус Ви зможете зустріти в будь-якому ресторані Франції, Іспанії, Алжиру, Тунісу чи Марокко. Кус-кус здатний виробляти на організм дивовижні ефекти, починаючи від нормалізації водно-сольового обміну і поліпшення функцій шлунково-кишкового тракту і закінчуючи поліпшенням роботи головного мозку.

Тепер, ми впевнені, що про користь впевнені сперечатися ніхто не стане, так що саме час дізнатися як приготувати кус-кус так, щоб це було по-справжньому смачно.

Складові:

Крупа кус-кус

  • Кус-кус - приблизно 100 гр
  • Вода - 150-200 мл
  • Сіль - щіпка
  • Каррі приправа - 1 ч.л.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Морква - 1 шт.
  • Соєвий соус - 50 мл

Рецепт приготування кус-кус

  1. Перш за все необхідно насипати кус-кус в термостійку посудину, а краще в каструлю.

    Насипте кус-кус в термостійкий посуд

  2. Потім слід його посолити.

    Після чого посоліть його за смаком

  3. Тепер додамо каррі

    Тепер додайте каррі

  4. Все ретельно перемішуємо.

    Гарненько перемішайте кус-кус з сіллю і спеціями

  5. Після чого кип'ятимо чайник і заливаємо кус-кус необхідною кількістю окропу.

    Залийте кус-кус окропом

  6. Далі накриваємо його кришкою і залишаємо набухати не менше ніж на 10 хвилин.

    Накрийте кришкою і залиште набухати хвилин на 10

  7. Чистимо і ріжемо кубиками ріпчасту цибулю.

    Тим часом очистіть і наріжте цибулину

  8. На сковорідці розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю.

    Обсмажте цибулю на сковороді з рослинним маслом

  9. Коли цибуля стала злегка золотистим слід додати моркву.

    Коли цибуля злегка обжарится, додайте в нього морква

  10. Дайте морквині обсмажити приблизно 5 хвилин і налийте в сковорідку соєвий соус.

    Додайте на сковороду соєвий соус

  11. Тепер необхідно накрити сковорідку кришкою і тушкувати овочі до готовності. Знімати з вогню сковорідку можна коли овочі стануть м'якими.

    Додайте на сковороду трохи спецій за смаком

  12. Тепер слід додати овочі до вже готового кус-кусу.

    Змішайте овочі з запареному кус-кусом

  13. В кінці все необхідно ретельно перемішати і можна подавати до столу.

Для досягнення максимальної автентичності страви, перед подачею кус-кус необхідно помістити в піалу і після просто перевернути в тарілку гіркою, як це зробили ми.

Для досягнення максимальної автентичності страви, перед подачею кус-кус необхідно помістити в піалу і після просто перевернути в тарілку гіркою, як це зробили ми

Подача гарніру з кус-куса на стіл

Ми сподіваємося що в силу своїх смакових якостей і дивовижною користі кус-кус займе гідне місце в списку Ваших кулінарних уподобань. Тим більше, зверніть увагу на те, що цей рецепт, звичайно, тільки один з варіантів. Цілком можна готувати плов з кус-куса, додавши в нього зиру і барбарис або зробити кус-кус з грибами або, наприклад, з куркою. У будь-якому випадку, за допомогою цієї крупи можна значно урізноманітнити свій раціон і принести організму не мало користі. ХозОбоз як завжди піклуватися не тільки про смакові якості, а й про користь пропонованих страв, так що кус-кус - це один з наших Вам подарунків. Ми продовжимо шукати для Вас унікальні і по-справжньому цінні рецепти з кулінарних книг різних народів світу. Чекаємо Ваших вражень і коментарів. Ваш друг і радник ХозОбоз.

Схожі рецепти

Разработка, поддержка и продвижение сайтов Sigmasoft.com.ua